Диета при панкреатите и холецистите меню и рецепты: Рецепты блюд при панкреатите и холецистите: меню на неделю

Содержание

Рецепты блюд при панкреатите и холецистите: меню на неделю

Содержание материала

Поджелудочная железа и желчный пузырь одни из важнейших органов, которые принимают участие в процессе пищеварения. Именно поэтому среди всех лечебных мероприятий, которые используются при лечении холецистита и панкреатита диетотерапия находится на лидирующих позициях. Невозможно эффективное лечение, если не наладить правильное диетическое питание.

При желчнокаменной болезни, панкреатите и холецистите лечащий врач в процессе терапии рекомендует придерживаться режима питания по диете № 5. А если при данных сбоях уже выявлены осложнения и патологии в работе ЖКТ, то лучше обратить внимание на диетический стол №5а.

Особенности диеты при панкреатите и холецистите

Вся суть диетического питания заключается в том, чтобы придерживаться следующих правил:

  • ежедневное меню должно разделяться на 5 приемов пищи. Важно через каждые 2-3 часа наполнять свой желудок. Такая схема питания позволит априори исключить возможность голодания;
  • каждая порция не должна быть большой, важно уталить голод, но не объедаться при этом и не перегружать органы ЖКТ;
  • исключить прием кипятка и продуктов из холодильника. Вся еда должна иметь температуру около 45 °C, тогда она хорошо усвоится, не принесет дискомфорта, и не будет раздражать слизистые воспаленных органов;
  • чтобы исключить дополнительную нагрузку на пищеварительную систему лучше дополнительно перетирать и измельчать продукты. Желательно избегать грубой и волокнистой пищи с большим содержанием клетчатки;
  • все блюда должны быть отварными, приготовленными на пару или запеченными. Жарка, тушение в жиру полностью исключается;
  • минимизировать употребление яиц до двух максимум трех в неделю. Рекомендуется отдавать преимущество белкам;
  • полностью исключить употребление любых алкогольных напитков, а также крепкого кофе и чая;
  • желательно пересмотреть БЖУ в ежедневном рационе. Количество белковой пищи желательно увеличить, углеводов уменьшить, а жиров минимизировать.

Придерживаясь данных правил можно составить меню по своим предпочтениям, чтобы оно было и диетическим и вкусным.

Разрешенные продукты

Из хлебобулочных изделий можно немного вчерашнего черного или пшеничного хлеба, галетное печенье, крекеры без приправ и соли. Из первых блюд: вегетарианские супы без мяса, молочные супы (с разбавленным молоком), овощные бульоны с небольшим добавлением крупы или макарон.

Нежирная белая рыба запеченная, приготовленная на пару, рыбные тефтельки, запеканки. Из мяса отдать предпочтение нежирным видам: куриное филе, молодая говядина, индюшатина, кролятина. Мясо кушать только отварное измельченное, в виде паровых котлет или фрикаделек.

Кисломолочная продукция признается только в обезжиренном виде или с минимальной жирностью, если разговор идет о сырах, то они должны быть не соленые и не острые. Благотворно действуют на организм ряженка, кефир и творожные запеканки.

Из вторых блюд желательно остановится на кашах гречневой, овсяной, рисовой (плов с мясом). Их можно варить и на воде и на молоке. Можно приправлять маслами: сливочным кукурузным, оливковым (не более 10 г в день).

Овощи в любом виде, тоже полезны кроме тех, что способствуют сильному газообразованию. К кашам можно добавлять любые овощные гарниры из тушенных, запеченных, или сырых овощей. Запеканки, соте, салаты с диетической заправкой тоже приветствуются.

Ягоды, фрукты и напитки. Можно в умеренных количествах включать в свой рацион некислые фрукты, ягоды, свежевыжатые соки. Все разновидности ягодных и фруктовых киселей, муссов, желе, компотов. Любителям кофеина разрешается иногда побаловать себя некрепким натуральным напитком, максимально разбавленным молоком, но полезнее пить отвар шиповника, травяной или зеленый чаи.

Важно! Вся пища, которая используется для приготовления ежедневных блюд, должна легко усваиваться. Каждый кусочек обязательно тщательно пережевывать, а не глотать на ходу. За 2-3 часа до сна желательно уже не принимать пищу, а если чувство голода сильное, то можно выпить стакан кефира или ацидофилина.

Продукты, находящиеся под запретом

В процессе лечения панкреатита или холецистита недопустимо использовать в своем рационе следующие продукты и блюда:

  • сдобу, слоеное тесто, жареные пироги;
  • наваристые жирные мясные, рыбные, грибные бульоны, уха, борщи, сваренные на них, кислые щи, холодные первые блюда;
  • консервы, копченую рыбу, икру;
  • маринованные, жаренные, жирные продукты;
  • фасоль, бобы, жареные яйца;
  • жирные молочные продукты, соленый и острый сыры;
  • щавель, хрен, редиску, капусту, лук;
  • шоколад, жирные крема, торты, мороженное;
  • все газированные напитки.

Помимо этого запрещено принимать пищу в заведениях быстрого питания, утолять голод бутербродами и блюдами из полуфабрикатов. Любой прием пищи включает свежие продукты и блюда, которые едятся не спеша и хорошо пережевываются.

Важно! Никаких голоданий и перееданий не должно быть при холецистите и панкреатите. Ограничение пищи в лечебных целях допустимо только по рекомендации лечащего врача под его пристальным контролем.

Примерное меню

Ниже распишем примерное недельное меню, но стоит учитывать, что такая продуктовая корзина подходит пациентам, которые вышли из острой стадии заболевания, когда разрешается только пить воду, отвар шиповника и кисели.

Понедельник

Завтрак. Овсяная каша на разбавленном молоке, чай с молоком, крекеры.

Перекус. Печеное яблоко, начиненное нежирным творогом. 150 мл нежирного йогурта.

Обед. Вегетарианский суп, 200 г отварного куриного филе, салат из свеклы заправленный оливковым маслом, компот из ягод.

Полдник. Одна груша.

Ужин. Порция плова, небольшой огурец или помидор, отвар шиповника.

Перед сном стакан кефира или ацидофилина.

Меню на вторник

Завтрак. Яйцо «в мешочек», зеленый чай с галетным печеньем.

Перекус. Яблоко.

Обед. Суп с рисом на овощном бульоне, 150 г филе белой рыбы запеченное или приготовленное на пару, весенний салат (огурцы помидоры, зелень оливковое масло), компот.

Полдник. Домашний несладкий йогурт и горсть сезонных ягод или половина фрукта.

Ужин. Молочная гречневая каша, компот или чай.

Перед сном можно выпить стакан молока.

Питание для среды

Завтрак. Ленивые вареники с творогом, напиток с цикория с добавлением молока.

Перекус. Компот с галетным печеньем или крекерами.

Обед. Овощной суп с добавлением риса, котлеты с куриным фаршем морковью и луком, приготовленные на пару и фруктовый кисель.

Полдник. Желе из сезонных фруктов с белыми сухарями.

Ужин. Тушеные овощи, детская сосиска, зеленый чай или напиток из шиповника.

Если перед сном чувствуется голод можно выпить стакан кефира или съесть натуральный йогурт.

Рацион четверга

Завтрак. Порция творожной запеканки с макаронами и добавлением сметаны или джема, свежевыжатый фруктово-овощной сок.

Перекус. Фруктовый кисель с сухарями или печеньем.

Обед. Овощной суп с фрикадельками из куриного мяса, пшеничная каша с отварным мясом, травяной чай.

Полдник. Несколько сезонных фруктов (сливы, абрикос).

Ужин. Картофельное пюре и паровая говяжья котлета с овощами, компот.

Перед сном можно выпить стакан молока или ацидофилина.

Меню пятницы

Завтрак. Сырники на пару с джемом, чай с добавлением молока.

Перекус. Обезжиренный творог с ложкой сметаны.

Обед. Крем-суп из тыквы и моркови, лапша с рубленым мясом, ягодный кисель.

Полдник. Банан или яблоко.

Ужин. Тушеные овощи, запеченная рыба не более 150 г, травяной чай.

Чашка кефира перед сном (по желанию).

Питание в субботу

Завтрак. Белковый омлет, приготовленный в пароварке, молочный напиток с цикорием.

Перекус. Галетное печенье с джемом.

Обед. Суп с лапши с фрикадельками, овощной салат с галетой, кисель.

Полдник. Творог с ягодами.

Ужин. Плов с сухофруктами, молоко.

Перед сном стакан ряженки.

Воскресенье

Завтрак. Рисовый пудинг с добавлением сезонных ягод или фруктов, травяной чай.

Перекус. Салат из фруктов заправленный натуральным йогуртом;

Обед. Картофельный суп с сельдереем, макароны с добавлением отварного мяса и моркови (по-флотски), кисель.

Полдник. Чай с молоком и галетное печенье.

Ужин. Рыбные котлеты с гречкой, чай.

Перед сном стакан молока.

Как видно из вышеприведенного меню даже диетическое питание может быть вкусным. Главное урезать порции и исключить вредную жирную еду, а это не так сложно как кажется.

Рецепты блюд при холецистите и панкреатите

Независимо от того, что диета в процессе лечения предполагает ограничение ежедневного рациона его можно разнообразить интересными рецептами. Ниже представим диетические рецепты блюд при панкреатите и холецистите, которые позволят наполнить стандартное меню новыми яркими вкусами.

Суп овощной с сырными фрикадельками

Понадобиться 2,5 л овощного бульона, который доводится до кипения. В него добавляется болгарский перец порезанный кубиком, натирается морковь, опускается целая луковица, 4 средние картофелины нарезаем крупным кубиком. Все овощи варятся в бульоне до готовности картофеля (около 15 минут).

Далее готовим сырные фрикадельки. Натираем 100 г сыра, добавляем яйцо, ч. л. сливочного масла, 100 г муки, соль. Этот фарш перемешивается и отправляется в холодильник на 30 минут.

Когда овощи отварились, в суп опускаются небольшие фрикадельки из сырного фарша, которые отвариваются на протяжении четверти часа. Суп подсаливаем и посыпаем измельченной зеленью.

Картофельный омлет на пару

Многие пациенты, которые придерживаются диеты № 5, переживают можно ли молоко использовать в меню? Ответ прост. Не только можно, а нужно. Только жирное молоко стоит перед употреблением разбавлять на половину с водой.

Итак, рецепт заключается в следующем. Натираем на крупной терке 200 г отварного картофеля. В него добавляем 50 г твердого сыра, 100 мл молока и 4 яичных белка, добавляем специи. Готовим омлет в пароварке на протяжении 20 минут.

Тыквенный десерт

Очень простой и вкусный десерт, для приготовления которого понадобится тыква, корица и немного сахара. Тыква моется, очищается от кожуры и нарезается кубиком. После чего помещается в духовой шкаф в специальную форму. Сверху овощ приправляется корицей, сахаром и выпекается 20 минут до мягкости.

Сбалансированное диетическое меню – первый шаг к выздоровлению!

Такие серьезные заболевания как холецистит и панкреатит требуют не только медикаментозного лечения, но и полной перемены образа жизни в целом. Это касается как вредных привычек, так и питания. Полный отказ от жирной и жареной пищи, фаст-фуда и другого гастрономического мусора.

Врачи могут снять боль и другие неприятные симптомы холецистита с помощью лекарственных препаратов, но дальнейшая нормальная жизнь зависит полностью от желания самого пациента. Если он сможет ежедневно правильно питаться, не будет нагружать органы пищеварения тяжелой едой и откажется от вредных продуктов, то сможет прожить остаток жизни полноценно не вспоминая о своем диагнозе.

особенности на каждый день и на неделю

При заболеваниях поджелудочной железы соблюдение диеты на основе щелочеобразующих продуктов является неотъемлемой частью лечения, а при хронических формах — основой питания на долгое время. Меню при панкреатите должно включать большое количество овощей и фруктов, продукты с большим содержанием белка, например, нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты, яйца. Врачи рекомендуют исключить из рациона жиры, острые, кислые и жареные блюда, продукты с высоким содержанием углеводов.

Меню при панкреатите должно включать большое количество овощей и фруктов, продукты с большим содержанием белка, например, нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты, яйца.

Особенности на каждый день

При хронической форме панкреатита диетическое питание предусматривает не менее 5 приемов пищи в день. Больные должны полностью отказаться от алкоголя, кондитерских изделий и выпечки с большим количеством сахара, существенно снизить долю употребляемых жиров. Завтрак, обед и ужин при панкреатите должны состоять из отварных или приготовленных на пару блюд, изредка можно подавать овощи, мясо или рыбу на гриле. На второй завтрак и полдник можно съесть овощной или фруктовый салат, йогурт, творог, овощную запеканку, кашу.

Больные должны полностью отказаться от алкоголя.

При остром панкреатите для снятия воспаления рекомендуется несколько дней воздержаться от твердой пищи, выпивая в день по несколько стаканов отвара шиповника или щелочной негазированной минеральной воды. На 3-4 день после приступа панкреатита можно есть протертую или измельченную в блендере пищу без жира и соли — пюре из моркови или картофеля, овощные супы-пюре, рыбное суфле и другое.

Врач-терапевт должен ознакомить больных панкреатитом с рекомендациями относительно питания. Диеты необходимо придерживаться до полного исчезновения симптомов.

Но даже после того как самочувствие улучшиться, следует помнить, что употребление вредных продуктов может стать причиной очередного обострения панкреатита.

На неделю

Примерное меню на неделю поможет людям с панкреатитом разнообразить свой рацион. Оно рассчитано на 5 приемов пищи: 1 и 2 завтрак, обед, полдник и ужин. Необходимо стараться есть в одно и тоже время и не пропускать приемов пищи.

Понедельник

  1. Овсяная каша с отварной куриной грудкой, тосты и отвар плодов шиповника.
  2. Йогурт, печеные яблоки.
  3. Овощной суп, запеченное филе рыбы с тушеными кабачками, сок.
  4. Творожная запеканка, кисель.
  5. Картофельное пюре с запеченными овощами, компот из сухофруктов.

Вторник

  1. Яйцо вкрутую, галетное печенье, чай без сахара. Больные панкреатитом могут заменить сахар сахарозаменителем.
  2. Некислые фрукты (персики, абрикосы, дыня), йогурт.
  3. Рисовый суп, гречка с мясными котлетами, приготовленными на пару, чай.
  4. Рыбное суфле, кусочек хлеба с отрубями, компот из сухофруктов.
  5. Вермишелевая запеканка с творогом, стакан молока.

Среда

  1. Манная каша с курагой, фруктовый сок.
  2. Снежки из белка со сладким подливом из фруктов, компот.
  3. Куриный суп, запеченная тыква, отварное мясо, травяной чай.
  4. Макароны с соусом бешамель, морковный салат.
  5. Мясной пудинг, отварные овощи, чай.

В меню так же можно включить мясной пудинг.

Четверг

  1. Омлет из белков, черный хлеб, кофе без сахара.
  2. Творог со свежими фруктами, чай.
  3. Молочный суп, рыба на гриле, овощное рагу, томатный сок.
  4. Галеты, сыр, отвар шиповника.
  5. Салат из отварной свеклы, моркови и картофеля, паровые тефтели из индейки, молоко обезжиренное.

Пятница

  1. Каша из риса, сухофрукты, чай.
  2. Творожной пудинг, булочка с маком, стакан нежирного кефира.
  3. Сырный суп с овощами, мясные тефтели на пару, морковный салат с небольшим количеством оливкового масла, минеральная вода.
  4. Запеканка с вермишелью и фруктами, кисель.
  5. Рыбные кнели, запеченные кабачки, отвар шиповника.

Суббота

  1. Омлет, кусок черствого хлеба, чай.
  2. Картофельное пюре, отварная говядина, компот.
  3. Суп-пюре на слабом мясном бульоне, рыба, запеченная в фольге, овощной салат, фруктовый сок.
  4. Мясной пудинг, чай.
  5. Рисовая молочная каша, кисель.

Воскресенье

  1. Овсяная каша с медом, фрукты, кофе с молоком.
  2. Омлет, галеты, чай.
  3. Гречневый суп, овощи и куриная грудка, приготовленные на пару, отвар шиповника.
  4. Мясной рулет, овощное пюре, стакан кефира.
  5. Макароны, тушеная цветная капуста, кисель.

Особенности меню при панкреатите для детей

Детям, больным панкреатитом, следует строго придерживаться специальной диеты. Их рацион должен включать молочные каши и легкие овощные супы, рыбные и мясные тефтели или котлеты, приготовленные на пару, кисломолочные продукты с низким содержанием жиров, отварное куриное мясо, овощи, некислые фрукты.

При обострении панкреатита дети, как и взрослые, в течение 1-2 дней воздерживаются от еды. Им разрешается только пить теплый отвар шиповника и минеральную слабощелочную воду. При ослаблении симптомов панкреатита в меню разрешают вводить жидкие каши на молоке, овощное пюре, компот, легкие супы, белковый омлет и паровые котлетки.

Детям, больным панкреатитом, следует строго придерживаться специальной диеты.

Через 7-10 дней рацион детей можно расширить: им готовят запеканки, рыбные тефтели, творог с фруктовым пюре. При положительной динамике панкреатита через 3-4 недели детям можно есть нежирные сорта сыра, отварное постное мясо и рыбу, макароны, каши, запеченные и тушеные овощи, яйца вкрутую.

Для обеспечения нормального пищеварения при панкреатите вся еда должна быть измельченной, теплой, без специй, с небольшим количеством соли.

При введении в рацион разрешенных блюд нужно наблюдать за ребенком и при появлении вздутия, тошноты, диареи, являющихся признаками панкреатита, сразу же отказаться от них.

Диета при панкреатите и холецистите

Диета при панкреатите и холецистите является самым важным моментом для лечения подобных болезней. Главные пищеварительные процессы в человеческом организме обеспечиваются поджелудочной железой и желчным пузырем. Тем самым все лечебные процедуры подразумевают обязательное изменения рациона питания. Правильная диета способна устранить воспалительные процессы с одних органов на другие, повреждая всю пищеварительную систему организма человека.

Лечение дорогими и новейшими лекарствами не принесет успехов, если не придерживаться специального диетического питания. В данной статье подробно рассматривается перечень продуктов, которые входят и в лечебное меню, а также находятся под запретом для больных.

Питание для больных, страдающих хроническим холециститом и панкреатитом

Холециститом и панкреатитом называют болезни, способные незаметно развиваться, а также за короткое время приобретать хронический характер, если не подвергаются своевременному лечению. Лечение подобных заболеваний производится с помощью медикаментозной терапии и соблюдением соответствующего режима питания. Правильная диета при хроническом холецистите и панкреатите сводится к минимальному риску обострений этих заболеваний.Больные должны соблюдать диету, в соответствии со столом №5.

Данный рацион заключается в приеме еды от четырех до пяти раз за одни сутки – в умеренном количестве. Очень важно исключить переедание и длительный голод. Не допустимо употреблять пищу, с температурным режимом, превышающим 45 градусов. У всех блюд должны отсутствовать грубые волокна, которые могут создать нагрузку на область желудочно-кишечного тракта. Пищу необходимо измельчать либо перетереть для легкого усвоения. Клетчатку следует употреблять в ограниченном количестве.

Нельзя включать в меню жареные продукты и маринады, только все запекать, отваривать, готовить на пару. Допустимое максимальное количество яиц за неделю составляет не больше трех штук. Желтки лучше исключить из рациона, по причине содержания большого количества холестерина. Если заболевания обостряются, не стоит пить крепкий чай и кофе. Под запретом также алкоголь, а специй в пищу необходимо добавлять в умеренном количестве. Состав всех блюд должен быть насыщен белком, исключая жиры.

Основной рацион питания

У парных болезней холецистита и панкреатита похожие основания проявления. При холецистите воспаляется желчный пузырь, в связи с наличием камней в области желчевыводящих путей, препятствующие протеканию желчной жидкости.

Диета при панкреатите и холецистите – это основной метод их лечения. С ее помощью улучшается самочувствие больного. Это связано с ослаблением проявляющихся симптомов. Для максимального эффекта, который позволяет создать диета при панкреатите и холецистите, требуется придерживаться главных правил:

  • употребление наибольшего количества белковой пищи;
  • минимизировать число жиров в своем рационе. Когда болезнь обостряется, следует повысить содержание растительных жиров, не допускающих проявление запоров и улучшающих движение желчной жидкости;
  • страдающий панкреатитом должен сократить потребляемые углеводы, такие как мед, сахар, варенье, джем. Холецистит не требует подобных ограничений;
  • нельзя есть слишком много, но и голодать тоже запрещается;
  • исключается очень холодная пища, однако чересчур горячая в равной степени не должна присутствовать в меню;
  • рекомендуемый суточный объем жидкости составляет не менее двух литров, не учитывая бульоны и первые блюда;
  • количество приемов еды: частое и дробное. Ежедневно необходимо употреблять пищу по пять и более раз в сутки. Режим питания должен состоять их завтрака, обеда, ужина и двух дополнительных перекусов.

Основные продукты, которые входят в лечебную диету

Правильное питание для страдающих панкреатитом и холециститом чрезвычайно важно при обострениях этих болезней. Специальный рацион позволяет устранять нагрузку на воспаленные органы и восстанавливает организм за короткое время. На протяжении начальных трех суток, когда случается приступ, пострадавший должен абсолютно исключить любую еду, кроме кипяченой воды или небольшого количества минеральной воды Боржоми, в объеме – не большем двухсот миллилитров.

Как только человек перестанет испытывать болезненные ощущения, меню можно будет разнообразить. Допускается употребление теплого чая без сахара; домашних сухариков; омлета из белка на пару; рисовой каши из молока, разбавленного водой; супов – пюре из овощей. Спустя семь суток, диету разрешается дополнить низкокалорийным творогом и тушеными овощами. Нельзя кушать капусту из-за возможного возникновения газообразования.

При условии нормальной реакции органов желудочно-кишечного тракта, то есть, когда человек не испытывает тошноту, рвоту, понос, боль, разрешается дополнить рацион следующими продуктами:

  • паровой рыбой;
  • суфле;
  • паровыми котлетами из грудок курицы или индейки;
  • манной и гречневой кашей.

Продукты при панкреатите и холецистите включают в себя:

  • нежирное мясо, ведь это основной источник белка. В данном случае допускается к употреблению: говядина, курица без шкуры, телятина, крольчатина, индейка. Мясо следует отварить либо приготовить на пару, добавив умеренное количество соли;
  • рыбу с низкой жирностью. Ее можно приготовить как суфле, заливную, отварить или сделать на пару;
  • хлеб легкой степени черствости или двухдневной давности. Меню также может состоять из сухариков, тостов, пирогов из творога и рыбы, но не из сдобного теста;
  • молочную и кисломолочную продукцию. Полезно употребление обезжиренного творога, низкокалорийных йогуртов, кефира, сметаны в небольших количествах;
  • яйца, сваренные всмятку либо приготовленные, как омлет на пару;
  • крупы, в виде гречи, овсянки, риса и манки. Они могут являться гарнирами или самостоятельным блюдом;
  • супы с овощным или мясным бульоном;
  • отваренные или приготовленные на пару овощи;
  • свежие и запеченные фрукты. Разрешается добавление в меню сухофруктов;
  • карамель, немного меда и варенья, легкие кондитерские изделия, в виде зефира, мусса или суфле;
  • ограниченные порции сливочного и растительного масла.

Перечень запрещенной пищи, которая служит исключением при данных болезнях состоит из:

  • крепко заваренного черного чая;
  • кофе;
  • газированных напитков;
  • алкоголя.

Перечисленные продукты могут спровоцировать обострение симптомов подобных заболеваний.

Под запретом находится жирное свиное мясо и сало. Оно насыщено животными жирами, провоцирующими нагрузку на работу пищеварительных органов, вызывая желчь и панкреатический сок. Ограничения касаются:

  • свежей сдобной выпечки;
  • насыщенных мясных бульонов;
  • грибов. Грибные блюда и бульоны необходимо полностью исключить из рациона;
  • овощей, вызывающих раздражение слизистой желудка: чеснока, лука, редиса, щавеля;
  • шоколадных изделий и кремов;
  • соусов, острых приправ;
  • соленых и копченых блюд, влияющих на слизистую желудка, раздражая.

Что входит в меню для больных панкреатитом и холециститом?

В меню при панкреатите и холецистите входит:

  • на завтрак специалисты рекомендуют съедать яйцо, сваренное всмятку; паровой омлет; рисовую, гречневую или геркулесовую кашу на молоке. Не менее полезны утром молочные изделия низкой жирности;
  • подходят овощные салаты, но без добавления капусты, заправленные растительным маслом, в количестве одной капли, также разрешается отжатый лимонный сок. Все овощи для салата должны быть измельчены на терке;
  • на первое блюдо разрешается съесть суп-пюре, бульон без жира, молочный суп;
  • на второе блюдо можно приготовить мясо и рыбу, используя духовой шкаф или пароварку. В качестве гарнира допускается употребление пасты, отварных и запеченных овощей, включая картофель.При запекании тефтелек из мяса, рыбы или куриной грудки рекомендуется рядом с ними поместить чеснок и перец, которые находятся под запретом. Они создадут приятный аромат, но не предадут блюду острого привкуса;
  • в качестве десерта допускаются желеобразные сладкие изделия, суфле, пироги без дрожжей, не кислые фрукты.

Вот примерное меню для людей, страдающих от указанных заболеваний:

1) Воскресенье:

  • – на завтрак: молочная геркулесовая каша, чай с сухим печеньем;
  • – в обед: овощной суп – пюре, куриная грудка, приготовленная в духовке, измельченная свёкла, отварной шиповник;
  • – на ужин: макароны с тертым сыром, напиток в виде киселя, сока или компота.

2) Понедельник:

  • утром: яйцо, сваренное всмятку; чай с сухим печеньем;
  • днем, в обеденное время: суп из сельдерея, вареную рыбу, зеленый салат, в качестве напитка подойдет кисель или компот;
  • вечером: пудинг из риса, запивая компотом либо киселем.

3) Вторник:

  • завтрак: творожные сырники с медом, запивая слабым кофе;
  • обед: овощной суп с добавлением риса, на второе можно скушать тефтели из мяса, десерт лучше выбрать из ягодного желе, в качестве напитка рекомендуется выпить молоко;
  • ужин: овощи с нежирными сосисками, запивая чаем.

4) Среда:

  • завтрак: свекла, измельченная на терке; рыба, запеченная с морковью, в завершении напиток, в виде сока;
  • обед: овощной бульон; вареная или запеченная грудка из курицы с рисом; отварной шиповник;
  • ужин: тыква, которую можно запить компотом либо киселём.

5) Четверг:

  • завтрак: куриные котлеты, приготовленные в пароварке, с картофелем и отварным шиповником;
  • обед: суп из фрикаделек, пропаренное мясо с пшенной кашей, и кисель, в качестве напитка;
  • ужин: одна печеная картофелина с молочной сосиской, запивая чаем.

6) Пятница:

  • завтрак: макароны с тертым сыром и молоко;
  • обед: суп с лапшой, котлеты из рыбы, гарнир можно выбрать из тушеной моркови, запивая все чаем;
  • ужин: омлет из белков, приготовленный на пару; кофе, сильно разбавленный молоком, разрешается закусить сухариком.

7) Суббота:

  • завтрак: творожная запеканка со сметаной, но ее должно быть одна капля; чай с медом;
  • обед: суп-пюре из картофеля; рагу из овощей с добавлением кусочков вареной колбасы, разрешается запить всё соком;
  • ужин: запеченная курица в фольге, вместе с картофелем; допускается сок, в качестве напитка.

Ввиду того, что пятый диетический стол основан на дробном питании, он подразумевает перекусы дополнительными продуктами. Например, допускается употребление сладких фруктов, небольшого количества ягод или желе между завтраком и обедом, а также обедом и ужином. После ужина, перед тем, как лечь спать, больным панкреатитом и холециститом дозволяется употребление кефира,ряженки, молока, сока.

Перекусить также можно:

  • – свежими либо запеченными яблоками;
  • – орехами;
  • – кефиром;
  • – свежими грушами;
  • – сладкими сливами;
  • – бананами;
  • – теплым молоком;
  • – сухим печеньем;
  • – фруктовыми сладкими желе и киселями;
  • – нежирным творогом;
  • – ванильными сухариками;
  • – салатами из сладких ягод и фруктов, заправленных натуральным йогуртом.

Улучшить работу желчного пузыря поможет запеченная тыква, свёкла, семена льна. Перечисленные продукты позволяют улучшить деятельность кишечника и моторику.

Очень полезно пить напитки, настоянные на лекарственных травах, включая отвары из плодов шиповника, компоты из сушеных фруктов. Многие заблуждаются, что запрещено употреблять чай, страдая от панкреатита и холецистита. На самом деле допускается ограниченные порции сладкого и некрепкого чая.

В данной статье были рассмотрены основные рекомендации, касающиеся рациона больных панкреатитом и холециститом. Если соблюдать указанную диету, в организме человека может восстановиться нормальная работа пищеварительных органов. Кроме этого минимизировать обострения перечисленных заболеваний желудочно-кишечного тракта помогут регулярные посещения гастроэнтеролога. Только специалист может поставить правильный диагноз и назначить лечение.

Меню диета 5 при панкреатите и холецистите рецепты

Переезд склада в Европу.
Реализуем препараты от гепатита С в России по закупочной цене — ликвидация склада

Перейти на сайт

Заболевания поджелудочной железы – это не просто дискомфорт или боль. Они разлаживают работу всех внутренних органов, создают дефицит важных веществ, провоцируют серьезные проблемы. Исправить ситуацию поможет диета 5п, которую часто назначают при панкреатите, холецистите и других заболеваниях. В чем суть этой системы питания?

Содержание статьи:

Суть и целесообразность диеты №5 при панкреатите

Диета стола 5п относится к вспомогательному лечению, она предназначена для лечения заболеваний поджелудочной железы, в частности, панкреатита острого, реактивного и хронической формы. Помимо обследования и основного лечения, врач назначает новую систему питания, которой нельзя пренебрегать. Лекарственные препараты лишь снимают симптоматику заболевания, к тому же в большом количестве они не лучшим образом влияют на другие органы и системы.

Что дает диета номер 5 при панкреатите:

  • снимает боль в органах;
  • снимает нагрузку с пищеварительной системы;
  • сокращает количество принимаемых препаратов.

При соблюдении этой системы питания появляется легкость, человека не беспокоят приступы боли, организм получает важные вещества из правильного источника – ежедневной еды. Также диета 5п радует доступность. В питании используются самые простые продукты, которые легко купить в соседнем магазине. Плюсов много, но с чего начать?

Основные правила диеты 5п

Любая диета строится на двух вещах: разрешенных продуктах и правилах питания. Одно без другого не работает. При этой диете стоит налегать на белковую пищу, которая уменьшает количество желудочного сока. Стоит до минимума ограничить поступление жиров (до 80 г в сутки), исключить тугоплавкие виды.

Другие правила лечебной диеты:

  • Выпивать ежедневно 1,6 литра (8 стаканов) свободной воды без учета прочих жидкостей. Газированная минеральная вода запрещена.
  • Объем порции на диете не должен превышать 300 г.
  • Ежедневно должно получаться не меньше пяти, в идеальном варианте шесть приемов пищи. Максимальный перерыв 4 часа, лучше делать окна по 2,5-3 часа.
  • В обязательном порядке на диете снижается количество соли до 8-10 г. Важно помнить, что она присутствует и в некоторых готовых продуктах.
  • Во время диеты важно принимать не холодную, не горячую пищу, жидкости. Еда должна иметь температуру тела плюс/минус 5 градусов.
  • Лечебная диета предполагает полное исключение алкогольных напитков. Курение также провоцирует приступы, сводить все старания к нулю.

Чтобы диета 5 при панкреатите действительно помогала, нужно все это соблюдать. В редких случаях врач назначает временное голодание, но по показаниям (цирроз, гепатит).

Важно! При соблюдении лечебного питания рекомендуется принимать витаминные комплексы с холином и другими витаминами группы B.

Что можно и что нельзя: таблица, краткие рецепты для диеты 5п стол

Основа любой диеты – правильный подбор продуктов. Важно сразу исключить из рациона запрещенную пищу, которая дает нагрузку на больной орган, провоцирует приступы, мешает усвоению полезных веществ. Логично, что первым вопросом от пациента будет, что можно, а что нельзя на диете 5 п.

Таблица с продуктами поможет в этом разобраться, составить адекватное и полезное меню.

Категория продуктов Можно Нельзя
Мясо Нежирную телятину, кролика, дичь Баранину, козлятину, свинину и прочие жирные виды, тушенку
Птица Курицу, перепелку, индейку, все без кожи Утку, гуся, кожу птицы
Рыба Все виды белой рыбы малой жирности Лосось, скумбрию, икру, консервы
Молочные продукты

Диета при панкреатите и холецистите: примерное меню на неделю

Диета при панкреатите и холецистите является одним из самых важных этапов терапии этих болезней. Никакие лекарства не дадут положительного результата, если не соблюдать каждый деньопределенные правила питания. Желчный пузырь и поджелудочная железа являются органами, которые обеспечивают основные пищеварительные процессы у детей и взрослых. По этой причине лечение без изменений привычек в питании неэффективно. Также при несоблюдении диеты воспаление может перейти с одного органа на остальные.

Правила питания при острой и хронической стадии

Правильное питание необходимо в период обострения воспалительных процессов в поджелудочной железе и желчном пузыре, чтобы организм мог полностью восстановиться. В первые 3 дня запрещается употреблять пищу. Можно только пить кипяченую негазированную воду, а также до 200 мл Боржоми в сутки.

Если через 3 дня боль в животе проходит, то лечебное голодание постепенно отменяется, допускается расширять рацион. Разрешены чай без сахара и подсластителей (он должен быть слегка теплым, но не горячим), сухари, омлет из белков на пару, каша из риса, сваренная из смеси молока и воды, овощной суп-пюре без зажарки.

Еще через неделю допускается нежирный творог. Можно тушить овощи, за исключением капусты. Если перечисленные продукты не вызывают диарею, боли в животе, рвотные приступы, то разрешается добавить в рацион суфле, нежирную рыбу и котлеты, приготовленные на пару из индюшатины или куриной грудки. Пойдет на пользу гречневая и манная каша.

Детям разрешены те же продукты, что и взрослым. Но при остром холецистопанкреатите ребенку необходимо соблюдать диету в течение 5 лет даже при отсутствии симптомов. При хронической форме заболевания лечебное питание должно сохраняться на протяжении всей жизни.

Обычно при холецистопанкреатите пациентам назначают стол №5, а если есть сопутствующие патологии пищеварительного тракта (гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки), то диету №5а. Переходить к такому питанию можно только через 1-2 месяца. Соблюдать рацион придется год. Вместо сахара разрешен исключительно ксилит или сорбит, максимум — по 20 г в сутки, соли — не более 10 г в день, каждый день нужно выпивать по 2,5 л негазированной воды.

Принципы диеты №5:

  1. 5-6 приемов пищи в день.
  2. Маленькие порции.
  3. В сутки употреблять не более 3 кг пищи.
  4. Еда должна быть теплой – до +400 С.
  5. Основа – это белковая пища.
  6. Овощи готовить на пару или варить.
  7. Супы следует делать только на овощном бульоне или на третьем мясном, сливая 2 предыдущих.
  8. Под запретом маринованные и жареные продукты.
  9. Кофе нужно заменить напитком из цикория.
  10. Куриные яйца разрешается употреблять только 2-3 раза в неделю и исключительно в вареном виде или в качестве омлета. Желательно отказаться от желтков.

Также в рацион рекомендуется добавить продукты, которые содержат клетчатку. Нужно выпивать по стакану кефира в день.

Разрешенные и запрещенные продукты

При панкреатите и холецистите в хронической форме взрослым и детям рекомендуется употреблять продукты, которые содержат меньше жиров и больше протеинов. К разрешенным относятся следующие:

  1. Нежирное мясо. Подойдут курица, говядина, крольчатина, индейка без кожи. Мясо необходимо варить или готовить на пару.
  2. Нежирная рыба. Ее тоже можно готовить на пару или варить. Запрещена копченая рыба, на гриле или соленая. Консервы тоже не подойдут.
  3. Несвежий хлеб. Подойдут тосты и сухарики.
  4. Кисломолочные и молочные продукты. Разрешены кефир, нежирный творог, йогурт и сметана, но последнее только в небольшом объеме. От ряженки и сливок придется отказаться.
  5. Яйца. Лучше всего употреблять только белок. Его готовят на пару в виде омлета. Целые яйца можно варить.
  6. Крупы. Из разрешенных – гречка, овсянка, манка, рис.
  7. Овощи. Их готовят на пару или запекают.
  8. Фрукты и ягоды, но только некислые. Пойдут на пользу компоты и сухофрукты, запеченные груши и яблоки.
  9. Варенье, мед, карамель, суфле, зефир, которыми нужно заменить шоколад и другие сладости, особенно для детей.
  10. Натуральное сливочное и растительное масло в небольшом количестве.

От некоторых продуктов придется отказаться:

  1. Кофе, крепкий чай и газированные напитки.
  2. Спиртное. Оно вызывает обострение воспаления и негативно влияет на весь организм.
  3. Жирное мясо, рыба, сало. Эти продукты заставляют желудочно-кишечный тракт вырабатывать больше панкреатического сока и желчи, что нежелательно при холецистите и панкреатите.
  4. Свежая сдобная выпечка.
  5. Вся острая еда, в том числе и специи.
  6. Грибы, свежие и кислые овощи.
  7. Крем и шоколад.

Вся эта еда затрудняет пищеварение, провоцирует обострение панкреатита и холецистита.

Меню на неделю

При хроническом воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря специалисты советуют составлять примерное меню на неделю заранее. Питание каждый день рекомендуется делать разнообразным.

Можно использовать следующие блюда:

День недели

Питание

Понедельник

Завтрак в виде овсяной каши. К чаю подается крекер. Разрешается в напиток добавлять немного молока. Через час можно перекусить творогом со сметаной и яблоками, запеченными в духовке.

На обед подойдет овощной суп, вареное белое куриное мясо, свекольный салат. Запивать все отваром из ягод шиповника.

Через 1-2 часа можно перекусить грушей. На ужин подойдут спагетти с сыром и компотом. Перед сном обязательно выпить кефир

Вторник

На завтрак – яйцо всмятку, сухое печенье и зеленый чай. Через час можно перекусить сладким яблоком. Обедать супом, салатом из огурцов и помидоров, рыбой, приготовленной на пару. В конце выпить кисель.

Через час можно перекусить бананом. Вечером съесть рисовую запеканку и запить ее компотом. Перед сном – стакан теплого молока

Среда

На завтрак подойдут сырники. Запивать их можно отваром из цикория с добавлением молока. Через 1-2 часа — кисель с галетами. В обед полагается суп из риса и моркови и котлеты, приготовленные на пару.

Через 1,5-2 часа желательно снова перекусить: подойдет желе из фруктов и печенье. Ужинать рекомендуется овощным рагу с молочными сосисками. Перед сном обязательно — стакан кефира

Четверг

Утром подойдет творожная запеканка. К ней разрешается добавить немного нежирной сметаны. Через час нужно выпить овсяный кисель и перекусить сухим печеньем или сухариками.

На обед подойдет суп с фрикадельками, мясо, приготовленное на пару, и гречневая каша. Через пару часов можно перекусить сливами (не более 5 сладких ягод). Ужинать разрешается пюре из картофеля и сосисками. Перед сном нужно выпить ряженку

Пятница

На завтрак подойдут макароны, присыпанные сыром. Затем лучше перекусить творогом с небольшим количеством сметаны. На обед тыквенный суп с лапшой и вареное мясо.

Через пару часов разрешается перекус в виде банана. На ужин можно запечь рыбу и потушить к ней овощи. Перед сном по-прежнему лучше выпить кефир

Суббота

Завтракать нужно омлетом из одних белков, приготовленным на пару. Через время можно перекусить сухарями с чаем и вареньем. В обед приготовить суп с лапшой и рыбные котлеты с тушеной морковью.

Через пару часов можно снова перекусить: крекеры и кисель. Ужинать рекомендуется рисом с сухофруктами и киселем. Перед сном можно выпить молоко

Воскресенье

Завтракать можно пудингом с фруктами и ягодами. Потом должен быть перекус. Например, можно нарезать фрукты и заправить их йогуртом. В обед лучше приготовить обычный суп, макароны с вареным мясом.

Через 2 часа разрешается стакан молока и печенье. На ужин подойдут рыба и картофель. Перед сном нужно выпить кефир

Существует много рецептов полезных блюд:

  1. Котлеты из картошки. Очистить 7 клубней и отварить. После остывания натереть, добавить мелко нарезанную 250 г докторской колбасы, 200 г любого твердого сыра, 3 сырых яйца, лук и зелень (по вкусу), 2 ст. л. муки. Получившуюся массу нужно посолить, замешать и сделать котлеты, которые в дальнейшем готовятся в пароварке.
  2. Суп с фрикадельками. Натереть 100 г сыра, добавить сливочное масло, 1 сырое яйцо, 100 г муки, зелень и соль (по вкусу). Перемешать и оставить в холодном месте на 30 минут. В это время приготовить бульон: натереть 1 морковь, порезать 1 болгарский перец полосками, нашинковать кубиками лук и 5 картофелин. Затем сформировать из охлажденной массы фрикадельки и забросить в кастрюлю. Варить 15 минут в 2,5 л воды.

Если соблюдать основные правила, то постепенно пищеварение восстановится, пройдут боли, диарея.

Диета при остром панкреатите | Меню и рецепты диеты при остром панкреатите

Какая диета при остром панкреатите?

У многих пациентов, страдающих этим заболеванием, может возникнуть вопрос: «Какая диета при остром панкреатите?». При выписке из роддома лечащий врач чаще всего назначает пациенту стол № 5. Такая диета позволит ослабленному организму набраться сил, полезных веществ, витаминов и других полезных микроэлементов. Диета снижает нагрузку на травмированный орган, что избавляет от неприятных ощущений и риска повторного приступа острого панкреатита.

В этой таблице собраны все необходимые товары. Чаще всего блюда, приготовленные по рекомендациям диеты № 5, содержат много зелени, свежих фруктов, сезонных овощей, мало соли и сахара, много продуктов животного происхождения, таких как:

  • Творог (нежирный).
  • Сыр твердый с низким процентным содержанием жира.
  • Яйца (не более одного в неделю).
  • Молоко с низким процентным содержанием жира.
  • Мясо курицы, кролика, баранины, индейки.
  • Йогурт.

Диета 5 при остром панкреатите

Чаще всего диету 5 при остром панкреатите назначает врач пациентам, страдающим такими заболеваниями как:

  • Панкреатит (острый, хронический).
  • Болезни желчного пузыря и желчевыводящих путей.
  • Болезни печени.
  • Болезни двенадцатиперстной кишки.
  • Поражение толстой и тонкой кишки (язвенная болезнь).

Эта диета помогает снизить нагрузку на органы пищеварительного тракта и снизить нагрузку на травмированный орган.При соблюдении диеты наступает ремиссия, уменьшаются или исчезают неприятные ощущения и боли в травмированном органе. Ферменты приходят в норму. В организм поступает большое количество белков, снижается количество жиров и углеводов.

Это позволяет снизить вес без физических нагрузок. Но для этого необходимо строго придерживаться диеты, не переедать, есть дробно 4-6 раз в день небольшими порциями. Не забываем про воду. Вода должна быть без газа. В день необходимо выпивать не менее 1,5 — 3 литров, без жидких продуктов.Эти небольшие правила помогут пациенту привести в порядок свое тело, наладить работу пищеварительного тракта и поврежденного органа, нормализовать гормональный фон.

[4], [5], [6], [7], [8]

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита — чаще всего это диета № 5, которую врач назначает еще в больнице или при выписке больного. Продукты, содержащиеся в этой диете, богаты белками, необходимыми для ослабленного организма. Такая еда позволит больному человеку быстро привести организм в норму, войти в привычный для себя ритм жизни.

Блюда следует готовить на пару или отваривать. С помощью современных технологий пациенты могут упростить себе жизнь. Такая кухонная техника, как мультиварка, пароварка, кухонный комбайн, помогает сократить время приготовления и сделать блюдо вкусным и полезным. Главное, попробовав такое блюдо, больной забудет о своих проблемах и болезнях и получит удовольствие от приготовленной еды.

В период болезни нужно изменить образ жизни. От пациента требуется много терпения и силы воли, чтобы придерживаться всех тех ограничений, которые устанавливают полноценную работу организма.Главное не отчаиваться, так как диета позволяет вести здоровый образ жизни, снижает риск возникновения новых заболеваний, таких как:

  • Диабет.
  • Холелитиаз.
  • Цирроз печени.
  • Гепатит.
  • Холецистит.
  • VSD.
  • Нарушения гормонального фона.
  • Тромбоэмболия.
  • Инфаркт, инсульт.
  • Язвенная болезнь.

Не забывайте, что панкреатит — это не смертный приговор.Также можно вкусно поесть, вести активный образ жизни. Сходи в спортзал, сходи в бассейн, прогуляйся. То есть вести себя как активный, здоровый человек.

[9]

Диета после приступа острого панкреатита

Диета после приступа острого панкреатита — это комплекс мероприятий, направленных на восстановление функции поджелудочной железы. Диета позволяет уменьшить болезненность сидра, нормализовать ферментативные параметры поджелудочной железы.

  • Пациенту следует есть только свежую, нежирную, питательную пищу.Это поможет восстановить больной организм. Продукты должны содержать огромное количество полезных веществ и витаминов. В пище пациенту следует потреблять больше белка, уменьшить количество углеводов и жиров.
  • После выписки из роддома врач назначает диету № 5. Блюда чаще всего напоминают вегетарианскую кухню из-за обилия зелени, свежих овощей и фруктов, то есть продуктов растительного происхождения. Но в эту диету входят также мясные продукты, которые позволяют организму обеспечивать организм белком.
  • Пища должна быть приготовлена ​​на пару, запечена или отварена. Блюда нужно есть только теплыми. Следует избегать горячих и холодных блюд. Следует ограничить употребление специй, сахара и соли. Для приготовления блюд можно использовать свежую зелень, что поможет разнообразить вкус блюд.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Меню диеты при остром панкреатите

Меню диеты при остром панкреатите очень разнообразное. Составим примерное меню диеты на один день. Количество приемов пищи не должно быть меньше четырех в день.Не забывайте, что в день нужно выпивать не менее 1,5 л воды. Количество съедаемой за день пищи не должно превышать 3 кг.

Завтрак:

  • Стакан теплого чая.
  • Печенье овсяное.
  • Свежая малина со сметаной.

Ужин

  • Тарелка овсяных хлопьев с добавлением изюма и фруктов по вкусу.
  • Хлебцы.
  • Стакан свежевыжатого морковного сока.

Полдник

  • Запеканка овощная.
  • Стакан березового сока.
  • 1 яблоко.

Ужин

  • Суп-пюре из моркови и цветной капусты с петрушкой и кинзой.
  • Тефтели, рыбное филе, приготовленное на пару.
  • Хлебцы.
  • Стакан зеленого чая с лимоном без сахара.

Вторая вечеря

  • Пряник.
  • 1 банан.
  • Стакан йогурта.

Меню получилось отличным, вкусным и полезным.При создании меню необходимо помнить все те правила, которые были описаны выше. Тогда меню и диета очень полезны, вкусны и сытны.

Рецепты диеты при остром панкреатите

Рецепты диеты при остром панкреатите позволяют разнообразить ограниченный рацион. Рецептов очень много, они позволяют приготовить вкусные, полезные и сытные блюда. Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Возьмите палочку корицы, пару веточек свежей мяты, дольку лимона и ложку меда.В стакан воды положить мед, корицу и мяту, залить все кипятком. Выдавите в напиток немного лимонного сока, а к остальным ингредиентам опустите в стакан цедру лимона. Такой напиток поможет легко перенести летний зной, утолить жажду и улучшить настроение.

Возьмите немного корицы, мускатного ореха, ложку меда и щепотку имбиря. Все это залить стаканом кипятка. Напиток ускоряет обменные процессы и отлично тонизирует организм.Особенно полезен напиток в летнюю жару и холодное время года, так как он улучшает защитные функции иммунной системы.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: карп очищенный, сметана, твердый сыр, морковь, лук и любая зелень по вкусу. Рыбу хорошо натереть измельченной зеленью как внутри, так и снаружи и смазать сметаной. Если зелени много, то в брюшко рыбки укладывается небольшой пучок. Овощи нарезать полукольцами, сыр натереть на терке.

Запекать рыбу лучше в духовке на противне с фольгой.Выложите половину овощей на слой фольги, сверху выложите рыбу и накройте оставшимися овощами. Варить карпа нужно 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. За десять минут до готовности следует снять верхний слой фольги и посыпать тертым сыром.

Для приготовления котлет понадобится говяжий фарш, 1 яйцо и сыр с копченостями. В говяжий фарш добавить яйцо и тертый сыр. Делаем небольшие тефтели и кладем в пароварку.Устанавливаем нужный режим и ждем готовности. Тефтели можно подавать с гречневой кашей. У них будет неповторимый вкус копченого сыра, добавленного в начинку.

Диета при остром панкреатите — одно из условий выздоровления. Придерживаясь правил диеты и соблюдая врачебные рекомендации относительно физических нагрузок, можно восстановить нормальное функционирование организма и всех его систем. Диета при остром панкреатите будет полезна и в профилактических целях, людям с заболеваниями поджелудочной железы и печени.

Диета при остром панкреатите | Меню и рецепты диеты при остром панкреатите

Какая диета при остром панкреатите?

У многих пациентов, страдающих этим заболеванием, может возникнуть вопрос: «Какая диета при остром панкреатите?». При выписке из роддома лечащий врач чаще всего назначает пациенту стол № 5. Такая диета позволит ослабленному организму набраться сил, полезных веществ, витаминов и других полезных микроэлементов. Диета снижает нагрузку на травмированный орган, что избавляет от неприятных ощущений и риска повторного приступа острого панкреатита.

В этой таблице собраны все необходимые товары. Чаще всего блюда, приготовленные по рекомендациям диеты № 5, содержат много зелени, свежих фруктов, сезонных овощей, мало соли и сахара, много продуктов животного происхождения, таких как:

  • Творог (нежирный).
  • Сыр твердый с низким процентным содержанием жира.
  • Яйца (не более одного в неделю).
  • Молоко с низким процентным содержанием жира.
  • Мясо курицы, кролика, баранины, индейки.
  • Йогурт.

Диета 5 при остром панкреатите

Чаще всего диету 5 при остром панкреатите назначает врач пациентам, страдающим такими заболеваниями как:

  • Панкреатит (острый, хронический).
  • Болезни желчного пузыря и желчевыводящих путей.
  • Болезни печени.
  • Болезни двенадцатиперстной кишки.
  • Поражение толстой и тонкой кишки (язвенная болезнь).

Эта диета помогает снизить нагрузку на органы пищеварительного тракта и снизить нагрузку на травмированный орган.При соблюдении диеты наступает ремиссия, уменьшаются или исчезают неприятные ощущения и боли в травмированном органе. Ферменты приходят в норму. В организм поступает большое количество белков, снижается количество жиров и углеводов.

Это позволяет снизить вес без физических нагрузок. Но для этого необходимо строго придерживаться диеты, не переедать, есть дробно 4-6 раз в день небольшими порциями. Не забываем про воду. Вода должна быть без газа. В день необходимо выпивать не менее 1,5 — 3 литров, без жидких продуктов.Эти небольшие правила помогут пациенту привести в порядок свое тело, наладить работу пищеварительного тракта и поврежденного органа, нормализовать гормональный фон.

[4], [5], [6], [7], [8]

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита — чаще всего это диета № 5, которую врач назначает еще в больнице или при выписке больного. Продукты, содержащиеся в этой диете, богаты белками, необходимыми для ослабленного организма. Такая еда позволит больному человеку быстро привести организм в норму, войти в привычный для себя ритм жизни.

Блюда следует готовить на пару или отваривать. С помощью современных технологий пациенты могут упростить себе жизнь. Такая кухонная техника, как мультиварка, пароварка, кухонный комбайн, помогает сократить время приготовления и сделать блюдо вкусным и полезным. Главное, попробовав такое блюдо, больной забудет о своих проблемах и болезнях и получит удовольствие от приготовленной еды.

В период болезни нужно изменить образ жизни. От пациента требуется много терпения и силы воли, чтобы придерживаться всех тех ограничений, которые устанавливают полноценную работу организма.Главное не отчаиваться, так как диета позволяет вести здоровый образ жизни, снижает риск возникновения новых заболеваний, таких как:

  • Диабет.
  • Холелитиаз.
  • Цирроз печени.
  • Гепатит.
  • Холецистит.
  • VSD.
  • Нарушения гормонального фона.
  • Тромбоэмболия.
  • Инфаркт, инсульт.
  • Язвенная болезнь.

Не забывайте, что панкреатит — это не смертный приговор.Также можно вкусно поесть, вести активный образ жизни. Сходи в спортзал, сходи в бассейн, прогуляйся. То есть вести себя как активный, здоровый человек.

[9]

Диета после приступа острого панкреатита

Диета после приступа острого панкреатита — это комплекс мероприятий, направленных на восстановление функции поджелудочной железы. Диета позволяет уменьшить болезненность сидра, нормализовать ферментативные параметры поджелудочной железы.

  • Пациенту следует есть только свежую, нежирную, питательную пищу.Это поможет восстановить больной организм. Продукты должны содержать огромное количество полезных веществ и витаминов. В пище пациенту следует потреблять больше белка, уменьшить количество углеводов и жиров.
  • После выписки из роддома врач назначает диету № 5. Блюда чаще всего напоминают вегетарианскую кухню из-за обилия зелени, свежих овощей и фруктов, то есть продуктов растительного происхождения. Но в эту диету входят также мясные продукты, которые позволяют организму обеспечивать организм белком.
  • Пища должна быть приготовлена ​​на пару, запечена или отварена. Блюда нужно есть только теплыми. Следует избегать горячих и холодных блюд. Следует ограничить употребление специй, сахара и соли. Для приготовления блюд можно использовать свежую зелень, что поможет разнообразить вкус блюд.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Меню диеты при остром панкреатите

Меню диеты при остром панкреатите очень разнообразное. Составим примерное меню диеты на один день. Количество приемов пищи не должно быть меньше четырех в день.Не забывайте, что в день нужно выпивать не менее 1,5 л воды. Количество съедаемой за день пищи не должно превышать 3 кг.

Завтрак:

  • Стакан теплого чая.
  • Печенье овсяное.
  • Свежая малина со сметаной.

Ужин

  • Тарелка овсяных хлопьев с добавлением изюма и фруктов по вкусу.
  • Хлебцы.
  • Стакан свежевыжатого морковного сока.

Полдник

  • Запеканка овощная.
  • Стакан березового сока.
  • 1 яблоко.

Ужин

  • Суп-пюре из моркови и цветной капусты с петрушкой и кинзой.
  • Тефтели, рыбное филе, приготовленное на пару.
  • Хлебцы.
  • Стакан зеленого чая с лимоном без сахара.

Вторая вечеря

  • Пряник.
  • 1 банан.
  • Стакан йогурта.

Меню получилось отличным, вкусным и полезным.При создании меню необходимо помнить все те правила, которые были описаны выше. Тогда меню и диета очень полезны, вкусны и сытны.

Рецепты диеты при остром панкреатите

Рецепты диеты при остром панкреатите позволяют разнообразить ограниченный рацион. Рецептов очень много, они позволяют приготовить вкусные, полезные и сытные блюда. Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Возьмите палочку корицы, пару веточек свежей мяты, дольку лимона и ложку меда.В стакан воды положить мед, корицу и мяту, залить все кипятком. Выдавите в напиток немного лимонного сока, а к остальным ингредиентам опустите в стакан цедру лимона. Такой напиток поможет легко перенести летний зной, утолить жажду и улучшить настроение.

Возьмите немного корицы, мускатного ореха, ложку меда и щепотку имбиря. Все это залить стаканом кипятка. Напиток ускоряет обменные процессы и отлично тонизирует организм.Особенно полезен напиток в летнюю жару и холодное время года, так как он улучшает защитные функции иммунной системы.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: карп очищенный, сметана, твердый сыр, морковь, лук и любая зелень по вкусу. Рыбу хорошо натереть измельченной зеленью как внутри, так и снаружи и смазать сметаной. Если зелени много, то в брюшко рыбки укладывается небольшой пучок. Овощи нарезать полукольцами, сыр натереть на терке.

Запекать рыбу лучше в духовке на противне с фольгой.Выложите половину овощей на слой фольги, сверху выложите рыбу и накройте оставшимися овощами. Варить карпа нужно 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. За десять минут до готовности следует снять верхний слой фольги и посыпать тертым сыром.

Для приготовления котлет понадобится говяжий фарш, 1 яйцо и сыр с копченостями. В говяжий фарш добавить яйцо и тертый сыр. Делаем небольшие тефтели и кладем в пароварку.Устанавливаем нужный режим и ждем готовности. Тефтели можно подавать с гречневой кашей. У них будет неповторимый вкус копченого сыра, добавленного в начинку.

Диета при остром панкреатите — одно из условий выздоровления. Придерживаясь правил диеты и соблюдая врачебные рекомендации относительно физических нагрузок, можно восстановить нормальное функционирование организма и всех его систем. Диета при остром панкреатите будет полезна и в профилактических целях, людям с заболеваниями поджелудочной железы и печени.

Еда, которую стоит есть и избегать

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа помогает регулировать процесс переработки сахара в организме. Он также выполняет важную функцию по высвобождению ферментов и помогает вам переваривать пищу.

Когда ваша поджелудочная железа набухает или воспаляется, она не может выполнять свои функции. Это состояние называется панкреатитом.

Поскольку поджелудочная железа так тесно связана с процессом пищеварения, на нее влияет то, что вы едите. В случае острого панкреатита воспаление поджелудочной железы часто вызывается желчными камнями.

Но в случаях хронического панкреатита, когда обострения повторяются с течением времени, ваша диета может иметь прямое отношение к проблеме. Исследователи узнают больше о продуктах, которые можно есть для защиты и даже лечения поджелудочной железы.

Чтобы ваша поджелудочная железа была здоровой, сосредоточьтесь на продуктах, богатых белком, с низким содержанием животных жиров и содержащих антиоксиданты.Попробуйте нежирное мясо, бобы и чечевицу, прозрачные супы и альтернативные молочные продукты (например, льняное и миндальное молоко). Вашей поджелудочной железе не придется так много работать, чтобы их обработать.

Исследования показывают, что некоторые люди с панкреатитом могут переносить от 30 до 40% калорий из жиров, если они поступают из цельных растительных источников или триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). Другим лучше при гораздо меньшем потреблении жиров, например 50 граммов или меньше в день.

Шпинат, черника, вишня и цельные зерна могут защитить ваше пищеварение и бороться со свободными радикалами, которые повреждают ваши органы.

Если вы хотите чего-нибудь сладкого, съешьте фрукты вместо добавления сахара, так как люди с панкреатитом подвержены высокому риску диабета.

Рассмотрите помидоры черри, огурцы, хумус и фрукты в качестве любимой закуски. Ваша поджелудочная железа будет вам благодарна.

Продукты, которые необходимо ограничить, включают:

  • красное мясо
  • мясные субпродукты
  • жареные продукты
  • картофель фри и картофельные чипсы
  • майонез
  • маргарин и масло
  • жирные молочные продукты
  • выпечка и десерты с добавлением сахара
  • напитки с добавлением сахара

Если вы пытаетесь бороться с панкреатитом, избегайте употребления трансжирных кислот в своем рационе.

Жареные или сильно обработанные продукты, такие как картофель-фри и гамбургеры быстрого приготовления, являются одними из худших нарушителей. Органическое мясо, жирные молочные продукты, картофельные чипсы и майонез также возглавляют список продуктов, которые следует ограничивать.

Приготовленные или жареные во фритюре продукты могут вызвать обострение панкреатита. Вы также захотите сократить количество рафинированной муки, содержащейся в тортах, пирожных и печенье. Эти продукты могут стать нагрузкой на пищеварительную систему, вызывая резкий скачок уровня инсулина.

Избегайте употребления алкоголя, если вы выздоравливаете от острого или хронического панкреатита.Если вы курите, вам тоже нужно бросить. Сосредоточьтесь на диете с низким содержанием жиров, которая не обременяет и не вызывает воспаления поджелудочной железы.

Вам также следует избегать обезвоживания. Всегда держите при себе электролитный напиток или бутылку воды.

Если вы попали в больницу из-за обострения панкреатита, ваш врач, вероятно, направит вас к диетологу, чтобы он помог вам узнать, как навсегда изменить свои пищевые привычки.

Люди с хроническим панкреатитом часто страдают от недоедания из-за пониженной функции поджелудочной железы.Витамины A, D, E и K чаще всего возникают в результате панкреатита.

Советы по диете

Всегда посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем менять свои привычки питания, если у вас панкреатит. Вот несколько советов, которые они могут предложить:

  • Ешьте от шести до восьми небольших приемов пищи в течение дня, чтобы помочь вылечиться от панкреатита. Это легче для вашей пищеварительной системы, чем два или три больших приема пищи.
  • Используйте MCT в качестве основного жира, поскольку этот тип жира не требует переваривания ферментов поджелудочной железы.MCT содержатся в кокосовом масле и пальмоядровом масле и доступны в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов.
  • Не ешьте сразу слишком много клетчатки, поскольку это может замедлить пищеварение и привести к неидеальному усвоению питательных веществ из пищи. Клетчатка также может снизить эффективность ограниченного количества ферментов.
  • Принимайте поливитаминные добавки, чтобы получать необходимое питание. Здесь вы найдете большой выбор поливитаминов.

По данным У.С., наиболее частой причиной хронического панкреатита является употребление слишком большого количества алкоголя.S. Департамент здравоохранения и социальных служб.

Панкреатит может быть генетическим или признаком аутоиммунной реакции. Во многих случаях острого панкреатита причиной этого состояния является закупорка желчного протока или желчные камни.

Если ваша поджелудочная железа была повреждена панкреатитом, изменение диеты поможет вам почувствовать себя лучше. Но этого может быть недостаточно для полного восстановления функции поджелудочной железы.

Ваш врач может прописать вам дополнительные или синтетические ферменты поджелудочной железы, которые вы должны принимать с каждым приемом пищи.

Если вы все еще испытываете боль от хронического панкреатита, подумайте о альтернативной терапии, такой как йога или иглоукалывание, в дополнение к назначенному вашим врачом лечению панкреатита.

Эндоскопическое УЗИ или хирургическое вмешательство могут быть рекомендованы в качестве следующего курса действий, если ваша боль не исчезнет.

Типы, продукты, которые следует есть и которых следует избегать

Для многих людей, страдающих язвенным колитом, поиск правильного плана питания — это процесс исключения. Вы отказываетесь от определенных продуктов, которые могут усугубить ваши симптомы, а затем смотрите, как вы себя чувствуете.

Доказано, что ни одна диета не помогает при язвенном колите, но несколько планов питания могут помочь некоторым людям с этим заболеванием сдержать симптомы.

«Остаток» в названии этой диеты относится к продуктам, которые ваше тело не может хорошо переваривать, которые попадают в ваш стул. Иногда его используют как синонимы термина «диета с низким содержанием клетчатки».

Диета с низким содержанием остаточных продуктов содержит мало клетчатки, но это не одно и то же.

Пища с низким содержанием клетчатки легко усваивается организмом.Они могут помочь замедлить дефекацию и уменьшить диарею. Вы по-прежнему можете есть много продуктов, которые обычно ели, при этом снижая потребление клетчатки до 10-15 граммов в день.

Ваше тело будет получать достаточно белков, минералов, жидкости и соли. Но поскольку хроническая диарея и ректальное кровотечение могут привести к дефициту питательных веществ и минералов, ваш врач может попросить вас добавить в свой рацион поливитамины или другие добавки.

Что можно есть при диете с низким содержанием остатков:

  • молоко, творог, пудинг или йогурт
  • рафинированный белый хлеб, макаронные изделия, крекеры и сухие хлопья, содержащие менее 1/2 грамма клетчатки на для подачи
  • мягких и нежных мясных блюд, таких как птица, яйца, свинина и рыба
  • гладкое арахисовое и ореховое масло
  • фруктовые соки без мякоти
  • консервированные фрукты и яблочное пюре, кроме ананаса
  • сырые, спелые бананы, дыня, дыня, арбуз, сливы, персики и абрикосы
  • сырые листья салата, огурцы, кабачки и лук
  • вареный шпинат, тыква, желтые кабачки без косточек, морковь, баклажаны, картофель, зеленая и восковая фасоль
  • масло, маргарин , майонез, масла, мягкие соусы и заправки (кроме томатов), взбитые сливки и мягкие приправы
  • простые пирожные, печенье, пироги и желе

Нельзя есть:

  • мясные деликатесы
  • сушеные фрукты
  • ягоды, инжир, чернослив и сливовый сок
  • сырые овощи, не упомянутые в приведенном выше списке
  • острых соусов, заправок, солений и приправ с кусочками
  • орехов, семян и попкорна
  • продуктов питания и напитков, содержащих кофеин, какао и алкоголь

Палеолитическая диета, или палеодиета, как ее обычно называют, возвращает человеческий рацион на несколько тысяч лет назад.

Его предпосылка состоит в том, что наши тела не были созданы для того, чтобы придерживаться современной зерновой диеты, и что мы были бы более здоровыми, если бы питались как наши предки пещерных людей, охотники и собиратели.

Эта диета богата нежирным мясом, на долю которого приходится не менее 30 процентов дневной нормы калорий. Клетчатка в рационе поступает из фруктов, корнеплодов, бобовых и орехов, а не из зерна.

Что можно есть при палеодиете:

  • фрукты
  • большинство овощей
  • нежирная говядина травяного откорма
  • курица и индейка
  • дичь
  • яйца
  • рыба
  • орехи
  • мед

Что нельзя есть:

  • картофель
  • бобовые
  • злаки
  • молочные продукты
  • содовая
  • рафинированный сахар

Хотя некоторые люди утверждают, что чувствуют себя лучше на палеодиете, клинических испытаний нет доказательств того, что это помогает при ВЗК.Кроме того, эта диета может привести к дефициту витамина D и другим питательным веществам.

Если вы хотите попробовать, спросите своего врача, нужно ли вам принимать добавки.

Изначально эта диета была разработана для лечения целиакии, но с тех пор ее начали использовать и для лечения других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Идея заключается в том, что кишечник не очень хорошо переваривает и не усваивает определенные зерна и сахар.

Употребление в пищу продуктов, содержащих эти ингредиенты, способствует слишком быстрому размножению бактерий в кишечнике, что приводит к избыточному производству слизи.Это способствует циклу повреждения кишечника, вызывающего симптомы язвенного колита.

Что можно есть при соблюдении специальной углеводной диеты:

  • большинство фруктов и овощей
  • орехи и ореховая мука
  • молоко и другие молочные продукты с низким содержанием сахара и лактозы
  • мясо
  • яйца
  • масло
  • масла

Что нельзя есть:

  • картофель
  • бобовые
  • мясные продукты
  • зерна
  • соя
  • молоко
  • сахар столовый
  • шоколад
  • кукурузный сироп
  • маргарин

есть некоторые доказательства того, что эта диета может улучшить симптомы язвенного колита.Тем не менее, вам может потребоваться изменить его в зависимости от ваших симптомов.

Например, фрукты, сырые овощи и яйца могут усугубить диарею, когда у вас обострение.

Эта диета также может привести к низкому содержанию определенных питательных веществ, включая витамины группы В, кальций, витамин D и витамин Е. Спросите своего врача, нужно ли вам принимать добавки, если вы соблюдаете диету с особыми углеводами.

Диета с низким содержанием FODMAP аналогична диете со специфическими углеводами. Обе диеты основаны на предположении, что плохо усваиваемые в кишечнике углеводы и сахар приводят к избыточному росту бактерий и симптомам язвенного колита.

Но все же компоненты этой диеты немного отличаются.

Что можно есть при диете с низким содержанием FODMAP:

  • бананы, черника, грейпфрут, медвяная роса
  • морковь, сельдерей, кукуруза, баклажаны, салат
  • все мясо и другие источники белка
  • орехи
  • рис, овес
  • твердый сыр
  • кленовый сироп

Нельзя есть:

  • яблоки, абрикосы, вишню, груши, арбуз
  • Брюссельская капуста, капуста, бобовые, лук, артишоки, чеснок, лук-порей
  • пшеница, рожь
  • молоко, йогурт, мягкий сыр, мороженое
  • подсластители
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Хотя диета с низким содержанием FODMAP может улучшить такие симптомы, как газы и вздутие живота, она не снимает воспаление и не предотвращает повреждение ваш желудочно-кишечный тракт.

Если вы хотите попробовать эту диету, попросите диетолога помочь вам выяснить, какие сахара ухудшают ваши симптомы, а какие вы все еще можете есть.

Глютен — это белок, содержащийся в зернах, таких как пшеница, рожь и ячмень. Некоторые люди с ВЗК обнаруживают, что отказ от глютена улучшает их симптомы, хотя нет никаких доказательств того, что эта диета замедляет повреждение ЖКТ.

Что можно есть при безглютеновой диете:

  • фрукты и овощи
  • фасоль, семена и бобовые
  • яйца, рыба, птица и мясо
  • самые нежирные молочные продукты
  • зерна, такие как киноа , кукуруза, гречка, лен и амарант

Нельзя есть:

  • пшеница, ячмень, рожь и овес
  • продукты переработки, такие как пиво, пирожные, хлеб, макаронные изделия и подливы, приготовленные из этих зерен

Средиземноморская диета включает фрукты и овощи, птицу, рыбу, молочные продукты, цельнозерновые продукты, орехи, семена, оливковое масло и красное вино.Красное мясо входит только в небольшом количестве.

Хотя средиземноморская диета еще недостаточно изучена у людей с язвенным колитом, было показано, что она снижает воспаление в целом.

Исследователи в настоящее время изучают, насколько хорошо он сочетается со специальной углеводной диетой для лечения ВЗК.

Что можно есть в средиземноморской диете:

  • фрукты
  • овощи и бобовые
  • орехи и семена
  • цельнозерновые
  • рыба
  • птица
  • молочные продукты
  • яйца
  • оливковое масло и другие полезные жиры

Эта диета на самом деле не ограничивает какие-либо продукты, хотя включает красное мясо только в ограниченном количестве.

Ваши диетические потребности могут измениться, когда у вас обострение. В целом, лучшие продукты для людей с этим заболеванием включают:

  • большинство фруктов и овощей
  • постные источники белка, такие как рыба, курица, нежирная свинина, яйца и тофу
  • злаки и другие злаки

Определенные продукты могут усугубить ваши симптомы, в том числе следующие:

  • фруктов с семенами и кожурой
  • молочных продуктов
  • острой пищи
  • кофеина
  • орехов
  • алкоголя

Тело каждого человека разное, поэтому два человека, страдающие язвенным колитом, могут есть разные триггерные продукты.

Запись того, что вы едите в течение дня и когда происходит работа пищеварительной системы, может помочь вам и вашему врачу сузить круг ваших личных триггеров, связанных с питанием. Это может быть особенно полезно, если вы пробуете новую диету.

Составление диеты при язвенном колите не является универсальным решением. Ваши диетические потребности и ограничения будут меняться по мере появления и исчезновения симптомов.

Чтобы обеспечить правильный баланс питательных веществ и не усугубить ваше состояние, обратитесь к диетологу. Возможно, вам придется вести дневник питания, чтобы видеть, какие продукты вы не переносите.

10 лучших диетических продуктов при хроническом панкреатите

Диета при хроническом панкреатите — стратегия номер один, рекомендованная пациентам с диагнозом воспаления поджелудочной железы. Воспаление поджелудочной железы вызывает сужение желчных протоков, а иногда и их полную непроходимость. Постоянные симптомы желчнокаменного панкреатита включают сильную боль в животе, неспособность полностью переваривать пищу, рвоту, характерную жирную диарею и повышенный уровень сахара в крови.

Панкреатит чаще встречается у взрослых из-за злоупотребления алкоголем, желчнокаменной болезни, но детский панкреатит не редкость из-за множественных генетических факторов и возможного токсического воздействия на пищу и окружающую среду в странах с тропическим климатом.

План диеты

при панкреатите направлен на снижение нехватки пищеварительных ферментов и инсулина в определенных случаях. Большинству пациентов с хроническим воспаленным панкреатитом в анамнезе назначают синтетические ферменты поджелудочной железы, которые необходимо принимать с каждым приемом пищи, чтобы помочь организму переваривать и усваивать пищу и позволить пациентам начать набирать вес.

Диета при хроническом панкреатите должна включать 4-5 небольших и частых приемов пищи в течение дня. Алкоголь, табак, газированные напитки, фруктовые соки и напитки с кофеином крайне не рекомендуется, поскольку они имеют тенденцию чрезмерно стимулировать поджелудочную железу.

Ниже мы составили список из 10 лучших продуктов, рекомендуемых в диете при хроническом панкреатите:

1. Овощные супы-пюре — идеальные компоненты для диеты при хроническом панкреатите, так как они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами и легко усваиваются организмом.Если вы все еще восстанавливаетесь после недавнего приступа поджелудочной железы, сырым овощам может потребоваться слишком много ферментов для переработки грубого волокна из овощей, приготовление при низкой температуре предварительно переваривает овощи, поэтому они легче переносятся желудком.

2. Нежирные куски мяса, предпочтительно филе курицы, индейки, кролика и телятины, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, железа, цинка и незаменимых аминокислот для поддержания хорошего здоровья. Диета при хроническом панкреатите должна включать только способы приготовления мяса на пару или на пару, без жарки или гриля.

3. Рыба, особенно холодноводные, является отличным дополнением к вашему рациону при хроническом панкреатите, и ее также следует готовить на пару или запекать в духовке, чтобы облегчить здоровье поджелудочной железы.

4. Яйца являются прекрасным источником белка и аминокислот, нежны для пищеварительной системы и должны дополнять любую диету при хроническом панкреатите.

5. Органические молочные продукты, такие как обезжиренный йогурт, сыр и кефир, содержат высокие дозы активных пробиотических культур, которые помогут нормализовать пищеварение.Однако не употребляйте молочные продукты, если у вас недавно был приступ воспаления поджелудочной железы, подождите пару недель и медленно вводите эти продукты.

6. Включите в свой рацион сложные углеводы, такие как коричневый рис, киноа и пшено, при хроническом панкреатите, приправленные оливковым маслом или маслом виноградных косточек холодного отжима.

7. Овсянка благодаря своей гладкой консистенции и покрытию желудка является идеальным завтраком для вашей диеты при хроническом панкреатите, снабжая вас витаминами группы B и другими жизненно важными питательными веществами.

8. Вода и травяные чаи являются прекрасными источниками увлажнения, и их следует отдавать предпочтение перед крепким кофе, чаем, газированными и алкогольными напитками.

9. Масла, отжатые при помощи экспеллера, следует добавлять в салаты, супы или гарниры прямо перед подачей на стол, чтобы получить максимальную пользу от жирных кислот Омега-3 и Омега-6 и облегчить их усвоение поджелудочной железой. Лучше всего использовать оливковое, виноградное и льняное масла.

10. Фрукты сначала следует запечь или приготовить на пару, если вы в настоящее время восстанавливаетесь после недавнего приступа панкреатита. Как только вы почувствуете себя лучше, вы можете позже добавить сырые фрукты.Попробуйте запеченные яблоки с небольшим количеством корицы, чтобы получить вкусную и питательную закуску для диеты при хроническом панкреатите.

Хронический панкреатит: лечение, симптомы и причины

Хронический панкреатит — это хроническое прогрессирующее воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое приводит к необратимому нарушению структуры и функции поджелудочной железы.

Поджелудочная железа — это орган, расположенный в брюшной полости, за желудком и под грудной клеткой. Он специализируется на производстве важных ферментов и гормонов, которые помогают расщеплять и переваривать пищу.Он также заставляет инсулин снижать уровень сахара в крови.

Самая частая причина — длительное злоупотребление алкоголем — считается, что на него приходится от 70 до 80 процентов всех случаев.

Хронический панкреатит ежегодно вызывает более 122 000 посещений врача и 56 000 госпитализаций в Соединенных Штатах.

Пострадало значительно больше мужчин, чем женщин.

Поделиться на Pinterest Поджелудочная железа вырабатывает важные ферменты и гормоны, которые помогают расщеплять пищу.

При хроническом панкреатите обычно рекомендуются следующие методы лечения.

Изменение образа жизни

Людям с хроническим панкреатитом необходимо изменить образ жизни. К ним относятся:

  • Прекращение употребления алкоголя: Отказ от алкоголя поможет предотвратить дальнейшее повреждение поджелудочной железы. Это также значительно облегчит боль. Некоторым людям может потребоваться профессиональная помощь, чтобы бросить алкоголь.
  • Прекращение употребления табака: Курение не является причиной панкреатита, но может ускорить прогрессирование заболевания.

Обезболивание

Лечение должно быть направлено не только на облегчение болевых симптомов, но и на депрессию, которая является частым последствием длительной боли.

Врачи обычно используют пошаговый подход, при котором назначают легкие обезболивающие, которые постепенно усиливаются, пока боль не станет управляемой.

Инсулин

Поджелудочная железа может перестать вырабатывать инсулин, если повреждение обширное. Вероятно, у человека развился диабет 1 типа.

Регулярное лечение инсулином станет частью лечения на всю оставшуюся жизнь человека. Диабет 1 типа, вызванный хроническим панкреатитом, включает инъекции, а не таблетки, потому что пищеварительная система, скорее всего, не сможет их расщепить.

Хирургия

Сильная хроническая боль иногда не поддается лечению обезболивающими. Протоки в поджелудочной железе могут быть заблокированы, вызывая накопление пищеварительного сока, которое оказывает на них давление, вызывая сильную боль.Другой причиной хронической и сильной боли может быть воспаление головки поджелудочной железы.

Для лечения более тяжелых случаев могут быть рекомендованы несколько форм хирургического вмешательства.

Эндоскопическая хирургия

Узкая полая гибкая трубка, называемая эндоскопом, вводится в пищеварительную систему под контролем ультразвука. Через эндоскоп продевается устройство с крошечным спущенным баллоном на конце. Когда он достигает воздуховода, баллон надувается, таким образом расширяя воздуховод.Устанавливается стент, чтобы предотвратить сужение протока.

Резекция поджелудочной железы

Головка поджелудочной железы удалена хирургическим путем. Это не только снимает боль, вызванную воспалением, раздражающим нервные окончания, но также снижает давление на протоки. Для резекции поджелудочной железы используются три основных метода:

  • Процедура Бегера: Она включает резекцию воспаленной головки поджелудочной железы с осторожным сохранением двенадцатиперстной кишки, остальная часть поджелудочной железы снова соединяется с кишечником.
  • Процедура Фрея: Эта процедура используется, когда врач считает, что боль вызвана как воспалением головки поджелудочной железы, так и закупоркой протоков. Процедура Фрея добавляет к резекции головки поджелудочной железы продольную декомпрессию протока — головка поджелудочной железы удаляется хирургическим путем, а протоки декомпрессируются, соединяя их непосредственно с кишечником.
  • Панкреатодуоденэктомия с сохранением привратника (PPPD): Желчный пузырь, протоки и головка поджелудочной железы удаляются хирургическим путем.Это делается только в очень тяжелых случаях сильной хронической боли, когда головка поджелудочной железы воспалена, а протоки также заблокированы. Это наиболее эффективная процедура для уменьшения боли и сохранения функции поджелудочной железы. Однако у него самый высокий риск инфицирования и внутреннего кровотечения.

Полная панкреатэктомия

Это включает хирургическое удаление всей поджелудочной железы. Это очень эффективно при болях. Однако человеку, перенесшему тотальную резекцию поджелудочной железы, будет необходимо лечение некоторых жизненно важных функций поджелудочной железы, таких как высвобождение инсулина.

Трансплантация аутологичных островковых клеток поджелудочной железы (APICT)

Во время процедуры тотальной панкреатэктомии из хирургически удаленной поджелудочной железы создается суспензия изолированных островковых клеток, которые вводятся в воротную вену печени. Островковые клетки функционируют как свободный трансплантат в печени и производят инсулин.

Принятие диетических мер для уменьшения последствий панкреатита жизненно важно.

Поджелудочная железа участвует в пищеварении, но панкреатит может нарушить эту функцию.Это означает, что люди с этим заболеванием будут испытывать трудности с перевариванием многих продуктов.

Людям с панкреатитом вместо трех обильных приемов пищи в день будет рекомендовано есть шесть небольших приемов пищи. Также лучше придерживаться обезжиренной диеты.

Управление диетой при панкреатите направлено на достижение четырех результатов:

  • снижение риска недоедания и нехватки определенных питательных веществ
  • предотвращение высокого или низкого уровня сахара в крови
  • управление или профилактика диабета, заболевания почек и других осложнений
  • уменьшение вероятность обострения панкреатита

План диеты будет составлен врачом, или пациент может быть направлен к квалифицированному диетологу.План основан на текущих уровнях питательных веществ в крови, показанных при диагностическом тестировании.

Планы питания обычно включают продукты с высоким содержанием белка и высокой питательной ценностью. Скорее всего, они будут включать цельнозерновые, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и нежирные источники белка, такие как курица и рыба без костей.

Следует избегать жирной, жирной или жирной пищи, так как они могут вызвать выработку поджелудочной железой большего количества ферментов, чем обычно. Алкоголь, который является основной причиной хронического панкреатита, также лучше избегать при соблюдении диеты, благоприятной для панкреатита.

В зависимости от степени повреждения пациентам, возможно, также придется принимать искусственные версии некоторых ферментов для улучшения пищеварения. Это облегчит вздутие живота, сделает их кал менее жирным и неприятным запахом, а также избавит от спазмов в животе.

Поделиться на Pinterest Человек с хроническим панкреатитом может испытывать боль в животе, которая распространяется вдоль спины.

Общие признаки и симптомы хронического панкреатита включают:

  • Сильная боль в верхней части живота, которая иногда может перемещаться по спине и становится более интенсивной после еды
  • тошнота и рвота, которые чаще возникают во время эпизодов боли

Как болезнь прогрессирует, приступы боли становятся более частыми и сильными.Некоторые пациенты со временем страдают от постоянной боли в животе.

По мере прогрессирования хронического панкреатита и ухудшения способности поджелудочной железы вырабатывать пищеварительные соки могут появиться следующие симптомы:

  • вонючий и жирный стул
  • вздутие живота
  • спазмы в животе
  • метеоризм

со временем может появиться поджелудочная железа не может вообще вырабатывать инсулин, что приводит к диабету 1 типа, который может вызывать следующие симптомы:

  • жажда
  • частое мочеиспускание
  • сильный голод
  • потеря веса
  • усталость
  • помутнение зрения

хронический панкреатит обычно является осложнением повторяющихся эпизодов острого панкреатита.Это может привести к необратимому повреждению поджелудочной железы.

Острый панкреатит возникает, когда трипсин активируется в поджелудочной железе. Трипсин — это фермент, который вырабатывается в поджелудочной железе и попадает в кишечник, где он расщепляет белки как часть пищеварительной системы.

Трипсин неактивен, пока не попадает в кишечник. Если трипсин активируется внутри поджелудочной железы, он начинает переваривать саму поджелудочную железу, что приводит к раздражению и воспалению поджелудочной железы.Это переходит в острый панкреатит.

Злоупотребление алкоголем

Алкоголь может вызвать процесс, который запускает активацию трипсина внутри поджелудочной железы, как и камни в желчном пузыре.

У людей, злоупотребляющих алкоголем, у которых развивается острый панкреатит, как правило, повторяются эпизоды, и в конечном итоге развивается хронический панкреатит.

Повторяющиеся приступы острого панкреатита в конечном итоге сказываются на поджелудочной железе, вызывая необратимые повреждения, которые затем переходят в хронический панкреатит.

Это также известно как хронический алкогольный панкреатит.

Идиопатический хронический панкреатит

Идиопатическое заболевание не имеет известной причины или причины. Идиопатический хронический панкреатит составляет большинство остальных случаев.

Большинство случаев идиопатического хронического панкреатита развивается у людей в возрасте от 10 до 20 лет и старше 50 лет.

Никто не знает, почему другие возрастные группы страдают редко. Гены SPINK-1 и CFTR, типы мутировавших генов, существуют примерно у 50 процентов пациентов с идиопатическим хроническим панкреатитом.Эти генетические мутации могут нарушить функции поджелудочной железы.

Другие гораздо более редкие причины включают:

  • аутоиммунный хронический панкреатит, при котором собственная иммунная система человека атакует поджелудочную железу
  • наследственный панкреатит, при котором пациенты имеют генетическое заболевание и рождаются с дефектной поджелудочной железой
  • муковисцидоз, другой генетический Состояние, повреждающее органы, включая поджелудочную железу

Не существует надежных тестов для диагностики хронического панкреатита.Врач заподозрит заболевание на основании симптомов пациента, повторных обострений острого панкреатита в анамнезе или злоупотребления алкоголем.

Анализы крови могут быть полезны для проверки уровня глюкозы в крови, который может быть повышен.

Анализы крови на повышенный уровень амилазы и липазы на данном этапе ненадежны. Уровни амилазы и липазы в крови повышаются в течение первых двух дней панкреатита, а затем возвращаются к норме через пять-семь дней. Больной хроническим панкреатитом болел бы гораздо дольше.

Врачам необходимо внимательно осмотреть поджелудочную железу, чтобы правильно диагностировать заболевание. Скорее всего, это будет включать:

  • Ультразвуковое сканирование: Высокочастотные звуковые волны создают изображение на мониторе поджелудочной железы и ее окружения.
  • КТ: Рентгеновские лучи используются для получения множества снимков одной и той же области под разными углами, которые затем объединяются для получения трехмерного изображения. Сканирование покажет изменения хронического панкреатита.
  • Магнитно-резонансная холангиопанкреатография (MRCP): Это сканирование показывает желчные и панкреатические протоки более четко, чем компьютерная томография.
  • Эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография (ЭРХПГ): Эндоскоп вводится в пищеварительную систему. Врач использует ультразвук, чтобы провести эндоскоп.

Пациенты с хроническим панкреатитом имеют повышенный риск развития рака поджелудочной железы. Если симптомы ухудшаются, особенно сужение протока поджелудочной железы, врачи могут заподозрить рак.В таком случае они закажут компьютерную томографию, МРТ или эндоскопическое исследование.

Поделиться на Pinterest Постоянная или повторяющаяся боль может вызывать беспокойство, раздражительность, стресс и депрессию.

Есть несколько причин, по которым хронический панкреатит может развиться и стать более опасным для здоровья человека.

Стресс, тревога и депрессия

Заболевание может повлиять на психологическое и эмоциональное состояние пациента. Постоянная или повторяющаяся боль, которая часто бывает сильной, может вызывать дистресс, беспокойство, раздражительность, стресс и депрессию.

Пациентам важно сообщать своим врачам, если они страдают эмоционально или психологически. Если в вашем районе есть группа поддержки, возможность поговорить с людьми, имеющими такое же заболевание, может помочь вам почувствовать себя менее изолированным и более способным справиться с ситуацией.

Псевдокиста

Это скопление ткани, жидкости, мусора, ферментов поджелудочной железы и крови в брюшной полости, вызванное утечкой пищеварительной жидкости, выходящей из поврежденного протока поджелудочной железы.

Псевдокисты обычно не вызывают никаких проблем со здоровьем.Однако иногда они могут инфицироваться, вызвать закупорку части кишечника или разрыв и вызвать внутреннее кровотечение. Если это произойдет, кисту придется удалить хирургическим путем.

Рак поджелудочной железы

Несмотря на то, что рак поджелудочной железы чаще встречается среди пациентов с хроническим панкреатитом, риск составляет только 1 из 500.

Пациенты с острым панкреатитом значительно снижают риск развития хронического панкреатита, если они откажутся от употребления алкоголя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *