Диета 5 стол что можно что нельзя таблица при холецистите: Диета №5А, меню на неделю диетического стола номер 5А

Содержание

Диета Певзнера Стол 5а — что можно и что нельзя употреблять

Стол 5а — лечебная диета, которая назначается в период обострения заболеваний желчевыводящих путей и печени, изредка сопряженных с другими болезнями пищеварительной системы. Назначается Диета 5а чтобы облегчить работу пораженного желчного пузыря, поджелудочной железы или печени.

Меню, предусмотренное режимом диетического Стола 5а, бережет печень, органы желчевыделения, желудок, поджелудочную железу, кишечник и двенадцатиперстную кишку от воздействия множества раздражителей, провоцирующих брожение, гниение, повышающих секрецию желчи, желудочного сока и элементов, способных нанести урон печени.

Строгое соблюдение лечебной Диеты Стол 5а снизит нагрузку на пораженные органы и ускорит процесс выздоровления пациента.

В меню Диеты 5а входят продукты, обеспечивающие нормальный суточный уровень энергетической ценности. В сравнении с рациональным режимом питания, Стол 5а сокращает количество потребляемых животных жиров. Суточный уровень КБЖУ съеденного должен составлять 2300-2700 Ккал, из которых белков должно быть 80-100г; жиров — 70-80г; углеводов — 350-400г. Меню Стола 5а допускает прием сахара. Суточная норма при этой лечебной диете — 85г. Потребление соли при поражениях желчевыводящих путей, печени и поджелудочной железы ограничивается до 8г в сутки. Пить жидкость при режиме Стола 5а можно часто и много — до 2,5л в день. Меню лечебного питания Диеты Стол 5а построено на дробных приемах пищи до семи раз в день.

Еда при диетическом Столе 5а подается в протертом или измельченном виде. При заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря из рациона пациента исключается пища в жареном виде, жирная еда, большое количество соли, продукты, содержащие щавелевую кислоту и холестерин. Температура блюда при Диете 5а должна быть средней — между +15°С и +45°С.

При каких болезнях назначается лечебная Диета Стол 5а

Лечебная диета Стол 5а — достаточно строгий режим питания, рекомендуемый врачами при следующих заболеваниях:

  • цирроз печени;
  • острый холецистит;
  • обострение хронического холецистита;
  • острый гепатит;
  • обострение хронического гепатита;
  • обострение желчнокаменной болезни;
  • удаление желчного пузыря.

Диета 5а после удаления желчного пузыря

Режим лечебного Стола 5а прописывают при лечении обострения заболеваний печени и желчевыводящих путей, но его назначают также после лапароскопической холецистэктомии — то есть операции по удалению желчного пузыря. Общий курс лечебной диеты после холецистэктомии может длиться от двух месяцев до полугода, в зависимости от осложнений, вызванных желчнокаменной болезнью или холециститом, которые и привели к удалению пузыря. Диета Стол 5а поможет организму адаптироваться к изменениям в работе пищеварительной системы без желчного пузыря.

Какое же питание после удаления желчного пузыря предусматривает Диета 5а? Прежде всего — дробное. Режим питания «мало, но часто» поможет организму чаще выводить желчь естественным путем, не допуская застаивания, а суточные приемы пищи в одно и то же время наладят регулярность ее выделения. Важно знать: застой желчи в желчных путях приведет к образованию камней. Второе важное правило Стола 5а — пить много жидкости. Врачи рекомендуют принимать минеральную воду без газа. И не последнее по важности правило диеты после удаления желчного пузыря — исключить из оздоровительного меню пациента все жареные продукты, цельную пищу, острые, соленые и кислые закуски.

В первые дни после операции по удалению желчного пузыря лучше всего исключить из меню всю твердую еду, пить некрепкий чай и разбавленные водой соки, что поможет избежать запоров. После холецистэктомии в рацион пациента постепенно вводят измельченные вареные овощи, йогурт, отвар шиповника.

Через неделю после удаления желчного пузыря Диета Стол 5а позволяет начать пополнять питание нежирными супами и протертыми мясными, рыбными и овощными продуктами исключительно в теплом виде.

Через месяц после холецистэктомии в меню пациента можно добавлять больше белковой пищи, разжижающей желчь: цельные запеченные овощи и фрукты, творожные запеканки или суфле, нежирное мясо и рыбу, ракообразных, свежую зелень.

Меню при холецистите

Диета Стол 5а при холецистите — то есть воспалении желчного пузыря — серьезная мера лечения, которую нельзя игнорировать, ведь качество питания напрямую влияет на работу пораженного органа. Воспалительный процесс будет легче устранить, если снизить нагрузку на желчный пузырь.

Во время обострения рекомендуется исключить из меню твердую пищу, и начать диету с питьевых дней: чай чередуется с минеральной водой, отваром шиповника, разбавленными соками. Затем постепенно в дробное меню добавляются продукты из лечебной диеты Стол 5а: слизистые супы и каши, пока только в протертом и теплом виде. По мере послабления приступа пациентам позволяют вводить в питание вареное или паровое диетическое мясо, рыбу, нежирный творог.

Питание при панкреатите

Еще одним заболеванием, при котором «спасательным кругом» является лечебная Диета 5а, является панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Здесь питание играет важную роль в снятии тяжелого болевого синдрома и щажении пострадавшего органа для скорейшего восстановления. Как и в предыдущих случаях, при обострении панкреатита рекомендуется на несколько дней исключить из меню всю еду, оставив только самые нейтральные по вкусу и нагрузке напитки. Через 2-4 дня питьевого режима врач порекомендует перейти к диетическому меню Стола 5а.

Режим питания при диете Стол 5а — Меню на неделю

Лечебная диета Стол 5а, как и другие оздоровительные столы по Певзнеру, имеет свои ограничения и абсолютные запреты. Пациентам с диагнозами холецистит, гепатит, панкреатит и желчнокаменная болезнь придется забыть о жирном жилистом мясе, холодных и горячих блюдах, слишком соленой и сладкой еде, пряностях, консервах, сырых фруктах и овощах. Меню блюд при Диете 5а первое время будут состоять из слизистых каш и отваров с измельченными крупами и овощами, позже врачи рекомендуют вводить диетические фарши, сладкие фрукты в готовом виде.

Что можно, а что нельзя?

Что можно, а что нельзя есть при Диете 5а? Лечебное меню Стола 5а может включать пшеничный хлеб, но он должен быть вчерашним или сухим. Все остальные мучные изделия полностью исключается из рациона пациента.

На первое блюдо Стол 5а врачи советуют готовить пюрированные и слизистые супы. Допускается варить их на молоке и воде, на разведенных 1:1 бульонах.

При этой диете уместны рецепты каш из рисовой, манной, гречневой, пшенной крупы, протертого геркулеса, мелкой вермишели, булгур, кускус. Недопустимо при лечебном Столе 5а варить каши из бобовых, чечевицы, перловой, кукурузной и ячневой круп.

Стол 5а позволяет в небольших количествах использовать в блюда молоко, нежирный творог, сметану, легкий сыр, сливочное масло. Исключены жирные, соленые и острые, вызывающие брожение молочные продукты.

Овощные блюда при лечебной диете состоят из вареного картофеля, моркови, тыквы, кабачков, цветной и пекинской капусты, свеклы. Исключают из лечебного меню баклажаны, ревень, щавель, редис, шпинат, редьку, грибы, лук, чеснок, болгарский перец, спаржу.

Рецепты мясных блюд при Диете 5а должны включать приготовленных на пару и воде курицу, индейку, кролика, телятину, говядину. Все это подается в фаршеобразном виде, допустимо приготовление суфле или пюре. Остальные виды мяса обработанные агрессивными способами готовки недопустимы при составлении меню Стола 5а в ходе лечения холецистита гепатита, панкреатита и желчнокаменной болезни.

Рыба нежирных сортов в период соблюдения Диеты 5а варится и запекается. Выбирать стоит
из трески, зубатки, судака, путассу, хека, минтая, щуки, карпа. Консервы, икра, суши, крабовые палочки, копченая и соленая виды рыбы — все это при Диете Стол 5а запрещено.

Фруктовое меню пациента включает яблоки в печеном и тертом виде, груши, сладкие ягодные джемы и варенья, крайне редко позволяется добавлять в блюда немного банана, дыни, арбуза.

Из яиц в период заболеваний печени и желчевыводящих путей можно готовить лишь паровые омлеты, и добавлять их свежими в блюда.

Напитки при лечебном Столе 5а ограничиваются травяными, черными и зелеными чаями, отварами из шиповника и ромашки, кисели и морсы из сладких фруктов, разведенные водой соки, минеральные воды без газа.

Меню на неделю

Чтобы облегчить период восстановления после тяжелых заболеваний печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, нужно позаботиться о том, чтобы питание пациента было здоровым и вкусным, насколько это позволяет строгий лечебный режим. Рецепты блюд на каждый день недели при Диете Стол 5а должны содержать все необходимые компоненты для скорейшей регенерации пострадавших тканей.

Примерное меню на неделю при Диете Стол 5а может выглядеть так:

Понедельник

  •  манная каша, минеральная вода;
  • запеченное яблоко;
  • слизистый отвар на пшенной каше с мелкими овощами;
  • белые сухари с киселем из некислых сухофруктов;
  • картофельное пюре с паровыми рыбными кнелями.

Вторник

  • паровой омлет из двух белков, отвар ромашки;
  • яблочно-банановое пюре;
  • вегетарианский отвар с рисом;
  • салат из тертой моркови и свеклы;
  • мясной пудинг на пару, гречка.

Среда

  • протертый геркулес со сладкими ягодами, зеленый чай;
  • морковное пюре с медом;
  • крем-суп из цветной капусты, картофеля и куриного филе;
  • сухое печенье, ягодный морс;
  • рисовые котлеты с говяжьим фаршем, запеченные кабачки.

Четверг

  • рисовая каша на воде пополам с молоком, сладкий джем, черный чай.
  • омлет на пару с куриной грудкой;
  • уха из трески с овощами пополам с водой;
  • белый сухарик, кисель из сезонных фруктов;
  • творожное суфле, вермишель на воде, тушеный с овощами фарш.

Пятница

  • гречневая каша со сливочным маслом, настой шиповника.
  • творожная запеканка с яблоками;
  • тыквенный суп-пюре;
  • тертый салат из сладких свежих яблок и фруктов;
  • картофельное пюре, кусочек отварной рыбы, морковно-свекольный салат.

Суббота

  • диетический творог с медом и клубникой, ромашковый отвар;
  • картофельно-яичный салат;
  • разбавленный куриный бульон с фрикадельками;
  • вчерашний хлеб, кабачковая икра, кисель;
  • рис, паровые кнели из индейки, салат из свеклы и моркови;

Воскресенье

  • сладкий тыквенный суп с манкой, настой шиповника;
  • молочная лапша, творожный пудинг, зеленый чай;
  • овощной суп на рисовом отваре;
  • желе из груши, сухое печенье.;
  • мясной рулет на пару, запеченный картофель с морковью и цветной капустой.

Рецепты для ребенка

Диета Певзнера Стол 5а назначается не только взрослым во время обострений заболеваний печени и желчного пузыря, но и детям от трех лет. Этот строгий диетический стол рекомендован маленьким пациентам на короткое время в качестве режима щажения пострадавших органов пищеварения, после чего врач переведет ребенка на более полноценный лечебный стол.

Меню для детей при диете Стол 5а содержит те же запреты и советы, что и для взрослых, поэтому родителям, которые хотят помочь пойти на поправку ребенку, придется научиться отказывать в сладостях, снеках, пиццах, бургерах, жареной картошке-фри, и других блюдах, которые так нравятся многим подрастающим ребятам. Чтобы скрасить период выздоровления, понадобятся вот эти рецепты для ребенка при Диете 5а.

Рецепты для ребенка при диете 5А:

Творожное суфле с яблоками

Творожное суфле с яблоками

Продукты:

  • Творог — 600г;
  • Манная крупа — 100г;
  • Яблоки — 600г;
  • Яйцо — 4 шт;
  • Масло сливочное — 60г;
  • Сахар — 120г;
  • Ванилин — по вкусу.

Приготовление:
Яблоки и творог натереть. Растопить масло, взбить с желтками, сахаром и ванилином, добавить к яблокам. Белки взбить до пены, влить в творожную массу, перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать, влить будущее суфле. Отправить выпекаться на 30 минут.

Этот рецепт сладкого блюда для детей при Диете Стол 5а подойдет как в качестве завтрака для человека с поражениями желчного пузыря, поджелудочной железы или печени, так и для перекуса всей семье.

Тыквенный суп-пюре с курицей

Тыквенный суп-пюре с курицей

Продукты:

  • Тыква — 800 г;
  • Куриное филе — 500 г;
  • Картофель — 400 г;
  • Морковь — 150 г;
  • Бульон куриный — 0,5л;
  • Вода — 0,5л;
  • Сливочное масло — 30г;
  • Несоленый сыр — 50 г;
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Курицу отварить до готовности. Очистить овощи, нарезать мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить морковь, оставить томиться на 3 минуты, залить бульоном от грудки и водой. Отправляем в кастрюлю картофель и тыкву, варим до готовности. Филе курицы перемолоть отдельно с небольшим добавлением бульона, отправить его в кастрюлю, и перемолоть содержание кастрюли до состояния пюре. Мелко натереть сыр, добавить к блюду.

Первые блюда в меню Диета 5а — основная часть лечебного питания при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, поэтому разнообразить обеденные трапезы пациента просто необходимо.

Паровой пудинг из индейки

Паровой пудинг из индейки

Продукты:

  • Филе индейки — 300г;
  • Манная крупа — 30 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 40г;
  • Вода — ½ ст.

Приготовление:
Филе отварить, пропустить дважды через мясорубку. Взбить яйцо, всыпать в него манную крупу. Смешать ингредиенты, вымешать, выложить в смазанную форму, отправить вариться на пару или в мультиварку.

Мясной пудинг — хорошая альтернатива жирным котлетам или шашлыкам при строгом диетическом режиме Стола 5а.

Загрузка…

Диета 5 стол: что можно, что нельзя — таблица

Что представляет из себя диета стол №5? Что можно, а что нельзя есть во время данной диеты? Полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов, а также меню на неделю в данной статье!

Среди 15-ти лечебных диет, разработанных Мануилом Певзнером, есть эффективный стол № 5. Он позволяет поддерживать отличное самочувствие и применяется при серьезных недугах печени и желчевыводящих путей. Пациенты должны знать, что допустимо, а что нельзя есть во время курса восстановления и как грамотно составить меню.

Показания к диете

Обычно диету пятый стол практикуют при следующих проблемах:

  • воспаление органа для накапливания желчи;
  • гепатит хронического характера;
  • цирроз;
  • воспаление слизистой 12-типерстной кишки;
  • твердые отложения в желчном пузыре;
  • фиброз печени.

Диета пятый стол позволяет:

  • активировать отток желчи;
  • восстановить работу выделительных органов;
  • нормализовать обмен жиров;
  • снизить концентрацию вредного холестерина;
  • улучшить вещественный обмен.

Лечебное питание практикуют в период хронического течения патологий.

Разновидности диеты Стол №5

Существует несколько видов данной диеты. Каждому из них соответствуют конкретные рекомендации.

Вид Показания Описание
Острый гепатите и компенсированный циррозе Диету назначают на третий день после удаления пузыря для желчи. Все продукты бланшируют и пюрируют. Крупы сильно разваривают, а суп готовят на воде. Это щадящее питание, нормализующее работу печени и желчного пузыря. Длительность диеты – 2-6 недель.
Хронический панкреатит Его соблюдают на постоянно. Такое питание позволяет снизить риск прогрессирования патологии. Главная особенность диеты – большое количество белков (около 120 г в день). Употребление углеводов и жиров сокращается. Разрешены супы на мясном бульоне, запеченные продукты.
5П (I) и 5П (II) Панкреатите острой формы Стол позволяет снизить боль, успокоить желчный пузырь, восстановить обмен веществ. Длительность курса зависит от стадии заболевания и его запущенности.
Отличительная черта стола 5П (I) – голодание в течение 2-х дней. 5П (II) разрешает употреблять запеченные, тушеные, сваренные блюда. Протирать продукты не обязательно.
Нарушения желчеотделения в сопровождении с дуоденитом Такое питание позволяет снизить желчный отток и улучшить обмен веществ.
Больной периодически соблюдает разгрузочный день. Из меню исключают растительные жиры и грубую клетчатку. Продукты готовят в духовом шкафу или бланшируют. Длительность – до 12 недель.
5Ж/Л Дискинезия желчевыводящих путей Его цель – улучшение липидного обмена, нормализация оттока печеночной жидкости.
Продукты можно не перетирать. Продолжительность – более 3-х месяцев. Результат чувствуется через 2-3 недели.
При демпинг-синдроме после хирургического вмешательства на желудке из-за язвы, обострении хронического гепатита или гастрита. Он способствует снижению отделению желчи, налаживанию пищеварительной системы в целом и уменьшению массы тела.
При такой диете уменьшают порции блюд и растягивают их на 7-8 раз в день. В первые дни после операции надо есть, лежа на кровати на левом боку. Продукты варят и измельчают на терке. Длительность – до 12 месяцев.

Принципы и правила диеты

Главные принципы диеты 5 стол:

  • применение специальной термической обработки;
  • выяснение химического состава пищи;
  • соблюдение оптимальной температуры блюд.

Важно исключить вредные для печени вещества, а именно:

  • много соли;
  • животные жиры;
  • жареные блюда.

Основные правила приготовления пищи:

  1. Еду необходимо измельчать с помощью терки.
  2. Можно запекать блюда в духовке, варить в воде или обрабатывать паром. Дважды в неделю разрешено тушить продукты.
  3. Оптимальная температура пищи – от 20 до 60 градусов.
  4. Упор делается на продукты, богатые витаминами и минералами.

Есть и не менее важные требования по режиму у пятой диеты:

  • Едят порциями по 5 или 6 раз в день.
  • Общая энергетическая ценность всех блюд не должна превышать 2,5 тысячи ккал. Из них около 30 % – дневная норма, 35 % – обед, 10 % – полдник. На ужин рассчитано примерно 25 % от нормы.
  • В сутки надо употреблять минимум 80 г белков, максимум 78 г жиров. Общий объем углеводов – 400-450 г.
  • В день нужно выпивать 8 стаканов воды и чая.
  • Количество соли следует ограничить до 8-10 г.
  • Важно свести к минимуму продукты, содержащие пустотелые растительные волокна, щавелевую кислоту.

Соблюдать диету нужно в течение 1-5 недель. При гепатите С ее продолжительность может достигать 1,5-2 года.

Разрешенные и запрещенные продукты: таблица

Голодать на диете 5 стол не придется. Можно выбрать из большого количества продуктов. Если правильно их сочетать, получится питаться разнообразно. Узнать, какие блюда разрешены и запрещены, можно из таблицы:

Продукты и блюда Допустимые Запрещенные
Супы Вегетарианские с тертым картофелем, рисовые, гречневые, вермишелевые на молоке, фруктовые, борщи без мясного бульона, постный свекольник (воду допустимо смешивать с нежирным молоком) Мясные бульоны, любая окрошка, супы с бобовыми, грибами, щавелем или рыбой
Крупы Геркулес, манка, мюсли, рис, гречка, пшенка, кус-кус Бобовая, перловая, кукурузная и ячневая крупы, чечевица
Мясо Индейка, перепел, говяжье филе, мясо кролика и бычков без кожи, грудка курицы, голубцы, ограничено сосиски из мяса и диетические пельмени Печень, почки, язык, колбасы, утка и гусь, тушенка в консервах, сало и копчености
Рыба и морепродукты Мерлуза, тунец, рыба семейства тресковых, мидии, кальмары, креветки Скумбрия, угорь, форель и сом, севрюга, белуга, сайра и калька в консервах, крабовые палочки и зернистая икра
Овощи Вареные кабачок и картофель, брокколи, свежий огурец, морская капуста, болгарский перец, авокадо, немного помидоров Шпинат, обычная капуста и спаржа, редис, чеснок и лук, соленья, кукуруза, баклажан и репа, консервированный горошек
Фрукты Спелые яблоки некислые тертые или запеченные, 1 банан в день, немного граната, чернослив, дыня и арбуз ограниченно Сырые фрукты, виноград и цитрусовые, киви и клюква, малина и клубника, хурма, груши, орехи, имбирь и лимон
Яйца Предпочтительнее белок куриных и перепелиных яиц в виде парового омлета или суфле, допустимо добавлять в другие блюда в вареном виде Жареная яичница с желтком
Масло Сливочное – до 0,03 кг, растительное и льняное – до 0,015 кг, ограниченно оливковое Нерафинированное подсолнечное, кулинарные жиры
Сладости Мед, варенье некислое, мармелад, зефир без какао, пастила, традиционный бисквит ограниченно Бобы какао, пломбир и эскимо, жирные десерты с кремами, жвачки, поп-корн, сгущенка, козинаки
Молокосодержащие продукты Стакан молока в день, кефир и йогурт обезжиренные, творог 1,8%, твердые сыры пару раз в неделю, сметана минимальной жирности, немного сыра фета Соленые сыры, ряженка и жирные сливки, молоко 6%
Хлебобулочные изделия Сухой крекер, галеты, ржаной хлеб, диетические хлебцы, сухарики домашние без приправ, отруби Слоеное тесто, сдоба, прожаренные пирожки, пончики и магазинные сухарики, блины
Напитки Черный чай слабо заваренный, морс, кисель, отвары шиповника и ромашки, компот из сухих фруктов, чистая негазированная вода Зеленый чай, каркаде, какао, пиво, водка, коньяк и другие спиртные напитки, газировка, пакетированные и свежевыжатые соки, крепкий черный кофе
Специи Петрушка, укроп, ванилин, корица Кунжут, перец, пряности
Соусы Сливочный, молочный, сметанный, чуть соевого Маринады, кетчуп, майонез, уксус, хрен и горчица, аджика
Макароны Паста, вермишель Макароны с острыми соусами

Таким образом основу рациона стола № 5 составляют следующие блюда:

  • крупяные каши;
  • слизистые супы на воде и молоке;
  • яблоки из духовки;
  • белковые продукты;
  • вареные овощи.

Подобное меню позволит добиться баланса витаминов и микроэлементов.

Диета 5 стол: меню на неделю

Чтобы питание отличалось разнообразием, рекомендуют составлять на неделю список используемых продуктов, делать заготовки и планировать блюда. Вариант меню на семь дней представлен в таблице:

* Завтрак (8:00) Перекус (11:00) Обед (14:00) Перекус(17:00) Ужин (20:00)
Пн Белковый омлет, запеченное яблоко, чай Морковный сок, пшеничные сухарики, Овощной бульон, котлеты на пару, абрикосовый сок Рыбное суфле на пару, чай с молоком Яблоко печеное, отвар шиповника
Вт Каша из риса, отвар семян льна Натертое яблоко с медом Лапша на молоке, рыбные тефтели Настой шиповника и сухарики Йогурт обезжиренный
Ср Творожное суфле, взвар от отрубей Кисель, галеты Щи, тефтели Яблочно-морковный пудинг Кефир
Чт Геркулесовая каша, чай Фруктовое суфле Куриная лапша, паровые котлеты из мяса Манная запеканка, омлет Кефир
Пт Каша из гречки на молоке, компот из сухофруктов Тыквенный сок с творожной ватрушкой Тушеная крольчатина с рисом, чай Хек в пароварке с пюре из картошки Кисель
Сб Творожники со сметаной, кофе с молоком Овсяный кисель и сухарики Картофель вареный, рисовый суп Вареная пюреобразная морковь и рыбное суфле Йогурт
Вс Паровой омлет, чайный напиток, галеты Кабачковые драники Суп на молоке, вареные свекла и нежирное мясо Вареный минтай, рисовый гарнир Настой шиповника

Это лишь примерный вариант на неделю. В сети интернет можно обнаружить множество рецептов для диеты 5 стол.

Правильный выход из диеты Стол №5

Грамотный выход направлен на постепенное возращение к нормальному рациону питания. По окончании курса необходимо понемногу вводить запрещенные продукты в малых количествах. Со сдобой и жирным мясом лучше повременить. Специалисты советуют исключить вредные продукты в виде копченостей, фаст-фуда, консервов и алкоголя раз и навсегда.

Корректный выход из диеты стол № 5 подразумевает следующие правила:

  • не нужно накидываться на вредную еду после курса восстановления;
  • необходимо продолжать питаться 5-6 раз в день;
  • основная часть продуктов должна приходиться на первую половину дня;
  • важно продолжать активно двигаться;
  • через пару недель после диеты можно выпить немного вина, если разрешит лечащий доктор.

Правильное окончание диеты станет залогом успеха лечения. Этому моменту нужно уделить должное внимание, иначе все старания по борьбе с заболеваниями будут напрасными.

Отзывы и результаты

Согласно отзывам, диета стол № 5 позволяет не только улучшить состояние организма, но и похудеть без ущерба для здоровья. В результате соблюдения рациона уходят жировые накопления, снимаются нагрузки на сердце, укрепляется иммунитет, кожа становится чище.

Отрицательных отзывов, связанных с неэффективностью диеты, нет.

Ее активно используют женщины в период гормонального сбоя и в случае диагноза «дискинезия желчевыводящих путей», чтобы не спровоцировать развитие болезней ЖКТ и не обострить течение имеющихся патологий. Не удивительно, что во многих санаториях кормят по диете № 5.

К достоинствам пятого стола относятся:

  • реальная помощь при серьезных болезнях;
  • схожесть с правильным питанием;
  • возможность сбросить лишние килограммы;
  • выработка силы воли;
  • улучшение общего состояния здоровья;
  • большой выбор блюд.

Радует то, диета Певзнера не предполагает голодание, сильное ограничение в объеме порций, монопитание. Как и любой лечебный рацион, стол № 5 требует серьезной самодисциплины. Однако результат того стоит.

Из недостатков выделяют:

  • отказ от любимых вредных продуктов;
  • необходимость частого питания;
  • отказ от свежевыжатых соков.

Врачи рекомендуют сочетать диету с медикаментозным лечением и физиотерапевтическими процедурами. Наладить работу желчевыводящих путей помогут легкие упражнения до обеда.

Противопоказания

Если имеются сопутствующие заболевания, соблюдать лечебное питание нельзя. Речь идет о следующих проблемах:

  • гастрит;
  • колит;
  • язва.

Правила диеты пригодятся и здоровым людям, которые часто употребляют блюда с большим содержанием жира. Это оптимальный вариант для профилактики заболеваний после сытных застолий.

Самостоятельно использовать правила лечебного питания можно с регулярными перерывами. При болях в желудке или пояснице и частных нарушениях стула лучше проконсультироваться со специалистом.

что можно, что нельзя (таблица). Примерное меню

Здравствуйте, читатели! Сегодня пишу об очень важной теме для многих людей.  О диете 5 стол, что можно, что нельзя кушать во время этого периода. Все представлю в удобной наглядной таблице. Также напишу примерное меню на неделю для питания.

Диета 5 стол — это лечебное питание. Она не имеет ничего общего с системами для похудения. Она была разработана врачом Певзнером почти сто лет назад, но до сих пор современные лекари назначают ее больным. Это говорит о том, что эта схема питания действительно рабочая и помогает улучшить состояние больного.

Питание «Стол № 5» назначают при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

А конкретно при:

  • циррозе печени, если нет печеночной недостаточности
  • хронических гастритах
  • желчекаменной болезни (без обострения)
  • гепатите (без обострения)
  • холецистите (без обострения)
  • хроническом колите
  • в период выздоровления после острого колита и гастрита
  • после удаления желчного пузыря (в послеоперационный период)

Стоит помнить, что питание — одна из важных составляющих выздоровления. Питание по схеме «стол № 5» нормализует пищеварение, помогает улучшить желчеотделение. Печень в этот период отдыхает и восстанавливается.

Эта диета поможет избежать обострений. Она может длиться месяцы, годы и даже всю жизнь. Поэтому не стоит рассматривать 5 стол как ограничивающую Вас диету, относитесь к нему как к образу жизни, как к хорошей привычке.

Диета 5 стол: основные принципы

1.Белков и углеводов в питании остается обычное количество. То есть белков около 80-100 гр., углеводов — 250-400 гр. Количество зависит от пола, физических нагрузок, веса. Жиры ограничивать нужно до 80 гр. в день.

2. Калорийность рациона варьируется от 2000 до 2800 ккал. Опять же это зависит от вышеперечисленных факторов.

3. Увеличивается количество клетчатки в рационе, в основном за счет овощей. Только овощи нужно есть в перетертом виде, чтобы больным органам было легче их усвоить, дабы желудок выделял меньше кислоты.

4. Увеличить количество пектинов в рационе. Пектин — очень важный элемент питания. Он работает как загуститель. Очень хорошо влияет на печень и поджелудочную железу, потому что выводит из организма токсины, которые накапливаются в печени. Также пектин снижает холестерин и сахар в крови и является питанием для микрофлоры кишечника.

Лучшие источники пектина — свекла, яблоко, смородина, слива, абрикос.

Немного в меньших количествах пектин есть в других фруктах, ягодах и овощах. Однако не стоит принимать пектин в виде добавки к пище. В этом случае может возникнуть брожение в кишечнике, а также его непроходимость. Натурального пектина из фруктов и овощей будет вполне достаточно.

5. Обязательно пить много воды. Минимум 1,5 литра в день чистой негазированной воды, летом минимум 2 литра.

6. Дробное питание 4-5 раз в день через каждые 3-4 часа.

7. Блюда нужно есть вареные, запеченные, на пару, можно тушенные. Нельзя есть жаренное. Нельзя пассировать овощи и муку.

8. Увеличить в рационе количество липотропных веществ. Это такие полезные аминокислоты, которые нормализуют холестериновый обмен в организме, помогают печени выделять из нее жир.

Содержаться липотропики в белковых продуктах: говядине, нежирном твороге, яйцах, нежирной рыбе, сое.

9. Диета 5 стол запрещает есть холодную еду. Только теплую или умеренно горячую.

10. Исключить необходимо следующие виды продуктов: алкоголь, маринованную пищу, острое, консервированное, жирное, газировку и кофе.

11. Соль разрешается использовать в приготовлении блюд. Но лучше солить готовое блюдо, так Вы меньше соли используете. В день можно съесть 10 гр. соли, что равняется 1 ч. ложке.

Это основные принципы питания для стола № 5, которых необходимо придерживаться. При этом Вы уменьшите нагрузку на печень, поджелудочную железу, желчный пузырь. Диета  достаточно разнообразная, что не будет психологически Вам мешать оздоровляться.

Что можно, что нельзя есть при диете 5 стол: таблица

Группа продуктов Что можно есть при диете стол №5 Что нельзя есть при диете стол №5
  • Молочные продукты
  • Нежирные кефир, йогурт, простокваша, молоко, нежирный творог, нежирный неострый сыр. Сметану можно в маленьких количествах как заправку.
  • Жирное молоко, кефир (от 2,5%), жирный творог, жирные твердые сыры, сливки, ряженка, мороженое, жирная сметана, ряженка.
  • Мучные изделия
  • Хлеб вчерашний, подсушенный; несдобная выпечка (галетное печенье), сухой бисквит
  • Свежий хлеб, свежая выпечка, жаренные пирожки, слоеное тесто, блинчики.
  • Нежирные сорта мяса: кролик, телятина, говядина. Нежирная птица без кожи: курица, индейка.
  • Колбаса вареная молочная.
  • Нежирная ветчина, язык.
  • Жирные сорта мяса: баранина, свинина. Жирная птица: утка, гусь. Сало, животный жир (возможно, жир в очень маленьких количествах).
  • Субпродукты: сердце, печень, мозги.
  • Колбасы, копчености, мясные консервы.
  • Мясные бульоны и супы из них.
  • Рыба и морепродукты
  • Нежирная рыба: окунь, карп, хек, тунец, минтай, щука, судак, треска.
  • Красная жирная рыба: лосось и семга в небольших количествах.
  • Морепродукты в небольших количествах.
  • Жирная рыба: белуга, севрюга, форель и другие.
  • Рыбная икра: черная и красная (она очень жирная).
  • Копченую, вяленую, соленую рыбу, рыбные консервы.
  • Рыбные бульоны и супы из них.
  • Можно не больше 1 шт. в день в виде омлета на пару или сваренные всмятку. Или можно много яичных белков, в них нет жира.
  • Нельзя яйца, сваренные вкрутую, жаренные.
  • Крупы и макароны
  • Гречка, лучше зеленая, рис, овсянка, манка. Можно мюсли.
  • Макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Перловка, ячка, пшено, кукурузная крупа.
  • Бобовые: горох, фасоль, нут, бобы.
  • Отварные свекла, картофель, морковь, кабачки, тыква.
  • Свежие огурцы, помидоры, салат.
  • Капуста пекинская, цветная, морская.
  • Грибы.
  • Кислую и горькую зелень: щавель, петрушка, укроп, шпинат, ревень). Можно немного петрушки и укропа в качестве добавки.
  • Баклажаны, капуста белокочанная, редис, спаржа, чеснок, лук любой.
  • Все овощи консервированные и маринованные.
  • Фрукты и ягоды
  • Сладкие яблоки как в свежем виде, так и в запеченном.
  • Банан, не больше 1 в день, гранат, чернослив, другие сухофрукты.
  • Сладкие ягоды.
  • Кислые ягоды и фрукты.
  • Подсолнечное, оливковое, льняное растительные масла.
  • Сливочное масло. Можно не больше 30 гр. в день в составе каши.
  • В небольшом количестве варенье из любых фруктов и ягод.
  • Мармелад, зефир, мед
  • Шоколад, торты, пирожные, шоколадные конфеты, халва, все кондитерские изделия.
  • Негазированная минеральная вода, зеленый чай, компот из сухофруктов, соки, только не концентрированные, отвар шиповника.
  • Какао, кофе, газировка, алкоголь любой, крепкий чай. Любые холодные напитки.
  • Приправы, соусы
  • 10 гр. соли (1 ч. ложка) в день, сметанные и молочные заправки к салатам, корица, ванилин, гвоздика, лавровый лист.
  • Уксус, майонез, горчица, хрен, кетчуп, аджика. Все острые и жирные соусы.

Примерное меню на неделю для стола № 5

Меню является ориентировочным. Вы можете составить свое меню из любимых разрешенных продуктов, учитывая основные принципы диеты 5 стол, о которых я писала выше.

Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
Сырники из нежирного творога с сухофруктами. Можно такую же запеканку. Зеленый некрепкий чай + сухарик. Печеное яблоко. Борщ на овощном бульоне, отварная индейка, морковное пюре. Затяжное печенье, отвар шиповника. Запеченный судак, немного сметаны, рис, морковно-свекольное пюре.
Гречневая каша с отварной говядиной. Компот из сухофруктов. Нежирный йогурт. Суп овощной, котлеты из телятины, запеченные в духовке, свежий салат. Кисель, несдобная выпечка. Пюре картофельное, рыба отварная, свежий салат.
Омлет паровой из яичных белков, винегрет. Чай. Нежирный творог с бананом. Гречневая каша с рыбой на пару, овощной салат, кисель. Йогурт, яблоко. Овощное рагу с нежирным мясом, свежий огурец, чай.
Овсянка молочная. Салат морковно-яблочный. Отвар шиповника. Творожная запеканка с зеленым чаем. Суп с треской, кусочек черного хлеба, рис, овощной сок. Кефир, немного фруктов (слива, яблоко, банан) 150 гр. Плов из риса, мяса, чернослива, черный хлеб.
Котлеты куриные на пару с молочным соусом, каша рисовая. Яблочный компот. Яблоко, фаршированное творогом с изюмом, компот. Суп с фрикадельками из говядины, макароны из твердых сортов, отварная рыба. Творожная запеканка, сок. Голубцы со сметаной (немного), хлеб, фруктовый сок.
Манная каша на молоке с добавлением кураги, изюма, чернослива, чай. Винегрет, чай, сухарик. Овощное рагу с кусочками курицы, кусочек вчерашнего хлеба, компот. 1 банан Салат из кальмаров и др. морепродуктов. Овощи, хлеб.
Макароны из твердых сортов, вымоченная селедка, овощи, сок свекольный. Груша, яблоко Картофельное пюре с котлетой на пару из говядины. Кефир, печеное яблоко Рис, запеченная курица, винегрет.

Вот и все. Питайтесь правильно, не болейте!

Диета при холецистите и панкреатите

Холецистит – заболевание желчного пузыря. Этот орган вырабатывает желчь, она необходима для функционирования ЖКТ – переваривания жиров. При нарушении функционирования желчного пузыря возникают проблемы, поэтому необходимо придерживаться определенных правил питания в этот период.

 

Воспаление бывает острым или хроническим, в зависимости от того, в какой стадии заболевание, различны виды диеты при холицестите и правила их поддержания.

Разновидности диет

При хроническом холецистите

При хронической форме заболевания, необходимо питание, которое будет мягко воздействовать на печень и желчевыводящие пути.

Критерии для обязательного соблюдения:

  1. Ограничение соли – до 10 г в день.
  2. Питье – до 2 л.
  3. Пища только теплая, горячую и холодную нельзя.
  4. В сутки количество еды не должно превышать 3 кг.

При остром холецистите

При обострении заболевания, в первые дни необходимо принимать только жидкость, поскольку во время постоянной тошноты и рвоты есть просто невозможно. Пить нужно маленькими глоточками, можно употреблять для питья минеральную воду, разбавленную чистой водой, отвары трав – ромашки, мяты.

В следующие дни постепенно вводится жидкая пища – пюре из овощей, каши, слизистые супы. Еду готовить только на пару или отваривать, обязательно протирать. Разрешается съедать максимум пару сухариков.

Когда обострение пройдет, еще месяц необходимо придерживаться диетического питания Стол № 5а, но без протирания пищи. Потом можно переходить на диету № 5.

Стол №5

 

Диета стол № 5 считается лечебной, она применяется в случаях:

  1. Заболевания печени.
  2. Желчнокаменная болезнь.
  3. Холецистит в стадии ремиссии.

Рацион на этой диете полноценный, но щадящий для печени. Он позволяет восстановить функцию работы внутренних органов, повысить желчеотделение. Разрешены в рационе продукты питания, богатые клетчаткой, пектинами. Можно готовить запеченные и тушеные блюда.

Этот стол можно применять в период ремиссии и для профилактики осложнений после перенесенного заболевания.

Правила и принципы

Для того, чтобы предотвратить возможные негативные последствия после приема пищи при заболеваниях, необходимо соблюдать определенные правила, которые предусматривают химическое щажение органов ЖКТ.

Это достигается следующим образом:

  1. Калорийность пищи в день не должна превышать 2500 ккал. Сбалансированность рациона на первом месте.
  2. Дробное частое питание в одно и то же время.
  3. Ограничение потребления соли до 10 г в день.
  4. Повышенное содержание в рационе жидкости – до 2,5 л.
  5. Полное исключение алкогольных напитков.
  6. Оптимальная температура пищи в этот период – от 15 до 60 градусов.
  7. Обязательно есть только в хорошем настроении и в приятной компании. Это способствует лучшему перевариванию пищи.

Есть нужно с удовольствием! Не стоит употреблять пищу, которая не нравится. От этого пользы не будет, ведь негатив задерживает отток желчи, что провоцирует заболевание.

https://www.youtube.com/watch?v=PbU1vCsLQKw

Список разрешенных/запрещенных продуктов

Разрешенные продукты позволяют разгрузить весь ЖКТ. Необходимо грамотно подбирать продукты и правильно их готовить.

При поддержании диеты, разрешаются к употреблению следующие группы продуктов:

  1. Хлеб не свежий, обязательно слегка подсушенный. Можно несладкое печенье, выпечка из несдобного теста.
  2. Напитки: компоты, кофе с молоком и чай некрепкий с лимоном, свежевыжатые соки из овощей и фруктов без добавления сахара.
  3. Первые блюда: супы без мяса, в первое время протертые.
  4. Жидкая гороховая каша. Молочные слизкие каши. Творожная, рисовая, вермишелевая запеканки.
  5. Нежирные сорта мяса и рыбы. Морепродукты без добавления масла.
  6. Молочные продукты с низким процентом жирности: сметана, сыры, творог, ацидофилин, кефир, простокваша.
  7. Овощи: цветная капуста, картошка, морковь, зеленые салаты, огурцы, тыква. Фрукты: некислые фрукты и ягоды.
  8. Соусы: молочные и овощные, без жарки. Приправы неострые – ванилин, свежая и сушеная зелень, корица. Масла: растительное и сливочное (но не более 30 г).
  9. Яйца: всмятку, белковый омлет.
  10. Сладости: мед, зефир, печеные фрукты, муссы и желе.

Нельзя использовать продукты, которые тяжелы для ЖКТ, вызывают процессы брожения, дают большую нагрузку на больные органы.

К ним относят:

  1. Свежая выпечка и хлеб, жареные пироги и вареники.
  2. Бульоны на основе жирного мяса, рыбы, грибов.
  3. Мясо: гусиное, свинина, субпродукты, копченые и консервированные продукты. Любое сало и жиры.
  4. Рыба: жирная, копченая, соленая (осетровые).
  5. Жирные молочные продукты.
  6. Отварные вкрутую яйца, жареная яичница. Ограничение в употреблении желтка – не более 2 раз в неделю.
  7. Бобовые.
  8. Овощи: острые, кислые и пряные. Консервы.
  9. Приправы: острые.
  10. Сладости: шоколад, какао, крема. Крепкий чай и кофе, напитки в холодном виде.

Примерное меню на неделю

Завтраки:

  • пудинг творожный несладкий;
  • творожная запеканка;
  • ленивые вареники;
  • запеканка рисовая с изюмом;
  • гречневая каша – пюре;
  • овсянка на молоке;
  • манная каша с ложкой меда;

Вторые завтраки:

  • красное яблоко;
  • фруктовый салат, заправленный йогуртом;
  • бутерброд с икрой из кабачков;
  • творог с тертым бананом;
  • запеченный кусок тыквы;
  • запеканка из цветной капусты;
  • горсть сухофруктов;

Обед:

  • суп-пюре из овощей;
  • весенние щи и тушеная морковь;
  • голубцы с нежирным фаршем;
  • пюре из цветной капусты с отварной треской;
  • тушеная капуста с отварной куриной грудкой;
  • плов с говядиной или телятиной;
  • паровая куриная котлета с вермишелью;

Полдник:

  • морковный салат с медом;
  • яблоко печеное;
  • огуречный салат, заправленный оливковым маслом и лимонным соком;
  • чай с зефиром;
  • кусочек сыра с чаем;
  • кусок хлеба с адыгейским сыром и укропом;
  • фрукты;

Ужин:

  • судак паровой с картофельным пюре;
  • суп с рисом;
  • винегрет и омлет из 2 яиц;
  • котлетки капустные под молочным соусом;
  • макароны с тертым сыром;
  • куриная грудка с запеченным картофелем;
  • каша из пшена с тыквой;

Рецепты

Из списка разрешенных продуктов можно составить вполне приличное меню. С учетом того, что еда при таких заболеваниях должна быть в радость, необходимо своему рациону уделять достаточно внимания.

В домашних условиях легко можно приготовить что-то вкусное и полезное. Диетический стол при холецистите позволяет применять много интересных рецептов для приготовления как простых, так и изысканных блюд.

Суп с морепродуктами

Это вкусный супчик готовится максимально просто и быстро, потребуется всего 15 минут на подготовку продуктов и приготовление.

Ингредиенты:

  • 1 очищенный кальмар;
  • 200 г брюссельской капусты;
  • 1 некрупный огурец;
  • свежая зелень;
  • литр овощного бульона или воды;
  • соль;

Кальмар порезать полосками, бульон вскипятить и опустить туда капусту. Через 5 минут в бульон положить кальмар и измельченный огурец. Варить еще 3-4 минуты. При подаче на стол супчик посыпать зеленью.

Фаршированный перец

Ингредиенты:

  • болгарский сладкий перец – 5 шт.;
  • 0,5 кг филе курицы или фарша из телятины;
  • отварной рис – 0,5 стакана;
  • зелень, лавровый листик, соль;

Перец очистить, подготовить фарш, смешать его с рисом и заполнить перец. Сложить все в кастрюльку, залить овощным бульоном, добавить немного соли и приправы. Варить до готовности. Можно добавить в бульон за 10 минут до окончания варки полстакана томатного сока, если он разрешен врачом, или такое же количество нежирной сметаны.

Можно довести до готовности фаршированный перец в духовом шкафу.

Салат из свеклы с курагой

Приготовить:

  • отварную свеклу – 1-2 шт.;
  • 50 г кураги;
  • 0,5 стакана нежирной сметаны или йогурт;
  • чайная ложка сахара;

Курагу замочить в холодной воде до размягчения, порезать кубиками. Отварную свеклу очистить и натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной, можно чуть подсластить. Хотя, этого может и не потребоваться, поскольку настоящая свекла сама по себе сладкая.

Рекомендации врачей

По словам врачей, начинать лечение необходимо как можно раньше. Диетический стол необходимо соблюдать строго, поскольку он является основным средством, облегчающим состояние человека при остром воспалении желчного пузыря.

Правильное питание позволяет не только снизить нагрузку на ЖКТ, но и решает такие проблемы, как гастрит и запоры. Соблюдение несложных правил поможет в борьбе с лишним весом, способствует укреплению иммунитета и восстановлению полезной микрофлоры кишечника.

Несоблюдение диетического питания грозит негативными последствиями, возможно появление печеночных коликов, камней, признаков желтухи. Это может привести к нагноению в желчном пузыре, что потребует операционного вмешательства.

Для профилактики холецистита, врачи рекомендуют, кроме правильного питания, вести активный образ жизни, заниматься легкими видами спорта, которые способствуют устранению проблем с ЖКТ, – бегом, ездой на велосипеде, плаванием. Умеренная физическая нагрузка позволяет снизить риск возникновения и развития холецистита.

Статья была полезна?

0,00 (оценок: 0)

Диета стол номер 5, разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

Наименование Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Напитки Некрепкий черный чай с лимоном/полусладкий/с заменителем сахара
Отвар шиповника
Соки с добавлением воды (при условии переносимости)
Компоты из свежих и сухих фруктов перетертые
Желе
Муссы полусладкие либо с добавлением заменителя сахара
Кисели и морсы не кислые
Заваренная ромашка
Кофе
Какао
Холодные и газированные напитки
Слабоалкогольные и алкогольные напитки
Шоколад
Зеленый чай
Экстракт и листья стевии
Трава спорыш
Молочная сыворотка
Каркаде
Соки покупные и свежевыжатые
Кэроб
Супы Вегетарианские блюда: протертые с картофелем, кабачками, морковью, тыквой, крупами (овсяной, гречневой), рисом, вермишелью. Позволяется добавление 10 г сметаны или 5 г масла
Фруктовые супы
Молочные супы с макаронными изделиями
Борщ без бульона
Вегетарианские щи
Свекольник
Суп перловый
Суп гороховый (достаточно жидкий при условии минимального добавления гороха)
Бульоны, которые сварены на мясе, грибах, рыбе, бобовых, щавеля, шпината
Окрошка в любом исполнении (на кефире, квасе и т.д.)
Каши/крупы Перетертые и полувязкие каши из манной, овсяной, гречневой крупы, риса, которые сварены на воде или 50 на 50 с молоком
Изделия из круп: суфле, пудинги с творогом, запеканки из вермишели, творога, другие запеканки
В качестве самостоятельно блюда необходимо исключить бобовые
Ограничения действуют на кукурузную, ячневую, перловую кашу
Чечевица
Макароны Разрешается кушать нежирную пасту с добавлением разрешенных продуктов Жирные пасты
Макароны с добавлением запрещенных продуктов
Паста, заправленная сливочным, томатным или острым соусом
Мясо и рыба Нежирные виды мяса: курятина, говядина, телятина, крольчатина, индейка. Птицу необходимо употреблять без кожи. Эти виды мясо рекомендуется готовить на пару или в отварном виде. К разрешенным мясным блюдам относятся котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкие куски курицы
Голубцы, а также плов с отварным мясом
Молочные сосиски в небольшом количестве
Нежирные виды рыбы: хек, минтай, судак, тунец, треска. Рекомендуется их запекать после варки либо только отваривать. Разрешается делать кнели либо фрикадельки, рыбные суфле, либо филе целиком. Употребление блюд из рыбы стоит ограничить до 3 раз в неделю.
Свежие устрицы
Кальмары, мидии и креветки в ограниченном количестве
Употребление лосося должно быть ограничено в виду содержания большого количества жира и рекомендовано в качестве закуски, а не основного блюда
Пельмени с телятиной или курицей рекомендуются в ограниченном количестве. Запрещено их употребление в жареном виде
Конина только в вареном и запеченном виде
Куриная грудка вареная, на пару
Язык, почки, печень, колбасные изделия, мясные консервы
Свиной, бараний, говяжий жир, кулинарные жиры
Рыбные консервы
Соленая и копченая рыба
Жирные сорта рыбы, в частности, угорь, семга, сазан, осетр, севрюга, белуга, сом и т.д.
Икра зернистая черная и красная
Суши
Говяжий язык
Крабовые парочки
Хлеб Хлеб отрубной
Хлеб ржаной
Сухари
Хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сортов вчерашней выпечки или подсушенный
Сухари
Несладкое сухое печенье
Галетное печенье
Выпечные несдобные изделия с начинкой из мяса, рыбы, творога, яблок
Сухой бисквит
Сухарики пшеничные (слайсы)
Хлебцы
отруби
Изделия, изготовленные из слоеного и сдобного теста
Свежий хлеб
Пончики жареные
Блины
Пирожки жареные
Сухари из сдобного теста
Кисломолочная продукция Сметана с минимальным процентом жирности
Сыр в ограниченном количестве, неострый
Жирная сметана, сыры
Овощи Овощи, содержащие крахмал, приготовленные с помощью варки или запекания (картофель, тыква, морковь, цветная капуста, пекинская капуста)
Салаты, в частности, айсберг, корн, ромен, и другие нейтральные по вкусу сорта в небольшом количестве
Болгарский перец в ограниченном количестве
Авокадо
Морская капуста
Огурцы
Помидоры ограничить (исключить, если началось обострение)
Стручковая фасоль
Сельдерей, брокколи рекомендуется после тепловой обработки
Грибы
Шпинат
Кукуруза
Редька, ревень, редис, репа, баклажаны
Чеснок, лук, спаржа
Лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты
Травы кислые, пряные, горькие салаты, в частности петрушка, фризе, цикорий, укроп, шпинат, руккола нельзя использовать как основной компонент блюда, только в минимальном количестве в качестве добавки или приправы
Томатная паста
Капуста белокочанная в сыром виде (разрешена в небольшом количестве только после термической обработки)
Фрукты и ягоды Яблоки не кислые, спелые
1 банан в сутки
Компоты перетертые из свежих фруктов, желе, муссы с добавлением сахарозаменителя
Гранат
Чернослив
Папайя сушенная
Дыня сушенная
Курага
Свежие дыня, папайя, в качестве добавки к салатам
Фруктовое пюре из разрешенных фруктов пятого стола
Сырые фрукты и ягоды: малина, клюква, инжир, финики, виноград, киви, манадарины и апельсины, груша, хурма, дыня, тыквенные семечки и т.д.
Орехи (грецкие, фундук, подсолнечные семечки, косточки миндаля)
Лимон
Имбирь
Яйца Белковые омлеты
Яйца сваренные вкрутую
Перепелиные яйца – не более двух белков в день
Желтки не более половины в качестве добавок в блюдах
Жареные блюда из этого продукта
Масло Масло сливочное до 30 г
Растительные рафинированные до 10-15 г в качестве добавок к блюдам диеты
Ограничить оливковое масло
Нерафинированное растительное масло
Кулинарные жиры, баранье, свиное, говяжье сало
Закуски Овощные свежие салаты, заправленные растительным маслом
Фруктовые салаты
Кабачковая икра
Рыба отварная заливная
Сельдь нежирная вымоченная
Салаты из вареного мяса или морепродуктов
Винегрет, приготовленный из разрешенных продуктов
Квашеная капуста
Консервированные артишоки
Острое и жирное
Копченые продукты
Жирные закуски
Оливки и маслины
Маринованный имбирь
Вяленые томаты
Любые консервированные продукты в любом виде
Соусы и приправы Неострые соусы из овощей, молочные, сметанные
Фруктовые подливки
Петрушка, укроп, корица, ванилин
Соевый соус
Соль не более 10 г
Майонез
Аджика
Кетчуп
Перец
Горчица
Уксус
Хрен
Любые пряности
Сладости Некислые ягоды и фрукты в запеченном виде
Сухофрукты, желе, кисель, компоты
Печенье меренги, зефир
Мармелад, конфеты, не содержащие шоколада и какао
Вареники с ягодами
Варенье
Пряники
Сахар ограничить
Леденцы
Рахат-лукум без добавления орехов
Обычный бисквит
Нуга
Конфеты из мягкой карамели
Поп-корн
Жевательные резинки
Конфеты из кунжута
Халва
Мороженое
Кремовые изделия
Шоколад
Семечки, казинаки
Сгущенное молоко
Гематоген
Батончики из мюсли
Жирные десерты и другие кондитерские изделия
Вафли с какао

Таблица диеты 2 — что можно, что нельзя (таблица), описание

Домашние Диеты Диетический стол 2 — меню на неделю, которое можно и нельзя есть, таблица

  • Расшифровка онлайн-тестов — мочи, крови, общего и биохимического.
  • Что означают бактерии и моча в анализе мочи?
  • Как понимать анализ ребенка?
  • Особенности МРТ анализа
  • Специальные тесты, ЭКГ и УЗИ
  • Нормы при беременности и величины отклонений..

Расшифровка анализов

Гастроэнтерологи утверждают, что успешное лечение всех заболеваний пищеварительной системы невозможно без соблюдения физиологически полноценной и щадящей диеты. Назначение больным диетического стола №2 с 4-5 разовым приемом пищи небольшими порциями обеспечивает поступление всех необходимых биологически активных компонентов с пищей и положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Соблюдение диетического питания желательно в течение длительного времени.Придерживаться диеты №2 можно в больнице, на санаторно-курортном лечении, дома.

Принцип питания предусматривает достаточно широкий перечень продуктов, из которых можно приготовить вкусные и полезные блюда, и разнообразные технологии приготовления, поэтому пациенты легко выдерживают вынужденные диетические ограничения.

О лечебном диетическом столе 2

За счет исключения из меню продуктов питания, которые долго задерживаются в организме, трудно перевариваются, раздражающе воздействующие на слизистые и рецепторный аппарат продуктов, происходит не только снижение нагрузки на органы пищеварения, но и повышение секреторной активности основного желудочно-кишечного тракта.

За счет стимуляции обменных процессов происходит естественное снижение массы тела в случае накопления лишнего жира. Соблюдение диеты №2 — профилактика гастритов и заболеваний органов пищеварения, а также улучшение приспособительных и компенсаторных реакций желудочно-кишечного тракта.

Лечебная диета стол 2 назначается при следующих патологических состояниях организма: гастриты, колиты, энтериты без сопутствующих заболеваний печени и желчевыводящих путей.

Диетологи утверждают, что при обострении хронических заболеваний и в периоды ремиссии, острого гастрита, хронического гастрита с секреторной недостаточностью полное заживление наступает при строгом соблюдении лечебного питания на срок до полутора лет.

Основные правила

Энергетическая ценность диеты при гастрите 2 таблицы колеблется от 2800 до 3100 ккал. Для составления меню диеты 2 таблицы на каждый день следует придерживаться следующих химических характеристик продуктов:

  • в сутки организм должен получать около 400 г углеводов,
  • 100 г жира
  • 100 г белков животного происхождения и 100 г белков растительного происхождения,
  • соль — до 10 грамм,
  • вода питьевая — 1 шт.5 л.

Общий вес дневного рациона около 3 кг. Таблица диеты 2 для детей и взрослых нормализует перистальтику кишечника и стимулирует секрецию пищеварительного тракта.

Что можно и что нельзя есть?

В меню полностью исключены жирные, кислые, копченые, острые, острые, маринованные, трудно перевариваемые, чрезмерно горячие и ледяные блюда. Температура подаваемой пищи должна составлять от 15 ° С до 60 ° С. Частота приема пищи дробными порциями составляет от 4 до 6 раз, в периоды обострения размер порций уменьшается, а прием пищи увеличивается до 8 раз. день.

Продукты, содержащие грубое волокно, волокна и соединительную ткань, необходимо потереть. Кулинарный способ приготовления: тушение, приготовление на пару, запекание, отваривание, жарка (только без панировки в сухарях или муке и образования крупной корочки). Количество сырых фруктов в рационе сведено к минимуму.

Таблица продуктов — что можно и чего нельзя есть

Примерное меню на недельную диету стол №2

Понедельник

  • Завтрак: яйцо вареное, каша овсяная, кофе с молоком.
  • Полдник: ягодный кисель.
  • Обед: суп с фрикадельками, пюре из цветной капусты, отварная телятина, сливочный соус, мармелад.
  • Обед: настой плодов шиповника с добавлением натурального меда.
  • Ужин: икра баклажанная, творожная запеканка, сметана, зеленый чай.
  • Перед сном: стакан цельного теплого молока.

вторник

  • Завтрак: каша из овсяных хлопьев со сливочным маслом, паровой омлет на молоке, каркаде.
  • Полдник: стакан сливового сока с мякотью.
  • Обед: куриный суп с лапшой, пюре из отварного сельдерея, грудка индейки, запеченная в фольге с лимонным соком, компот.
  • Сейф, банан.
  • Ужин: тушеный с морковью и свеклой хек, суп из молочной вермишели, мате чай.
  • Перед сном: простокваша.

среда

  • Завтрак: рисовый пудинг, цельнозерновой хлеб, сливочное масло, твердый сыр, травяной чай.
  • Полдник: творог с персиковым пюре.
  • Обед: нежирный борщ, тефтели, каша гречневая, кисель черничный.
  • Полдник: кисель из фруктов.
  • Ужин: запеканка картофельная, окунь отварной, какао.
  • Перед сном: acidophilus.

Четверг

  • Завтрак: манная каша, бутерброд с сулугуни и маслом, напиток из цикория с молоком.
  • Полдник: творожный пудинг.
  • Обед: рыбный суп, паровые котлеты из индейки, макароны из твердых сортов пшеницы, кисель.
  • Обед: сливовый сок, печенье.
  • Ужин: запеченная с лимоном и петрушкой скумбрия, отварной картофель с укропом, чай с молоком.
  • Перед сном: био ряженка.

Пятница

  • Завтрак: белковый омлет, рисовый салат и говяжий язык, кофе.
  • Закуска: Запеченное яблоко.
  • Обед: куриный бульон с гренками, отварной картофель, рыбные котлеты в сливочном соусе, компот из изюма и чернослива.
  • Обед: творог с клубникой.
  • Ужин: запеканка из вермишели, сырники, мятный чай.
  • Перед сном: натуральный йогурт.

Суббота

  • Завтрак: рисовая каша (сваренная на молоке), яйцо, сыр, отрубной хлеб, облепиховый чай.
  • Полдник: творог с черникой.
  • Обед: гречневый суп на обезжиренном мясном бульоне с отварными овощами, картофельная запеканка с курицей, кабачковая икра, компот.
  • Обед: ягодный мусс.
  • Ужин: филе минтая на гриле, рагу из тыквы и цветной капусты, настой шиповника.

Перед сном: кефир с пробиотиками.

Воскресенье

  • Завтрак: спагетти с сыром, омлет, кофе.
  • Полдник: хлеб и курага.
  • Обед: классический овощной суп, тушеный в сметане кролик, зразы с капустой, компот.
  • Обед: морковно-яблочный сок.
  • Ужин: жареная речная рыба (окунь, карп, щука), винегрет (без горошка), заправленный кукурузным маслом, настой шиповника.
  • Перед сном: кумыс.

По отзывам опытных диетологов, пациенты, длительное время соблюдающие диету № 2, постепенно худеют, гармонизируя форму тела за счет активизации обменных процессов и очищения кишечника от скопившихся продуктов распада, шлаков, токсичных соединений. Быть здоровым!

Оцените статью:
Поделиться с друзьями!

Диетический стол 1 — меню, особенности, разрешенные продукты

Таблица диеты 4 — особенности, меню и таблица продуктов

Diet 9 table — что можно, а что нельзя, стол и меню

Домашние Диеты Диета 9 таблица: меню на неделю, таблица продуктов (можно и нельзя)

  • Расшифровка онлайн-тестов — мочи, крови, общего и биохимического.
  • Что означают бактерии и моча в анализе мочи?
  • Как понимать анализ ребенка?
  • Особенности МРТ анализа
  • Специальные тесты, ЭКГ и УЗИ
  • Нормы при беременности и величины отклонений ..

Расшифровка анализов

Нормализация уровня глюкозы в крови больных сахарным диабетом невозможна без соблюдения определенной системы питания — Таблица No.9 — одна из пятнадцати диетических диет, разработанных в свое время известным советским врачом-руководителем группы ученых Института питания М.И. Певзнер, практики которого широко используются в современной медицине.

Основное целевое направление — нормализация всех видов обмена (углеводного, водно-солевого), достигнутая за счет значительного ограничения углеводов в рационе пациентов с сахарным диабетом, заболеваниями суставов, астмой и отдельными аллергическими заболеваниями.

Таблица диеты 9 при сахарном диабете 2 типа, относящемся к умеренно низкокалорийному — это этап оздоровления, направленный как на лечение данной патологии, так и на профилактику.

Основные правила диеты

Помимо увеличения рациона белков (до 95-100 грамм) и умеренного снижения количества жиров (до 78 грамм) и углеводов (до 295 грамм), в рацион включают продукты с липотропными свойствами. таблицы 9.

Из меню убраны легко усваиваемые углеводы, то есть сахара (их количество в меню регулируется лечащим врачом в каждом конкретном случае) и продукты с высоким содержанием холестерина высокой плотности.

В качестве подсластителей используются синтетические и натуральные заменители сахара-рафинада (сорбит, стевия, сахарин, сахароза, ксилит).

Энергетическая ценность диеты диетической таблицы 9 из разрешенного перечня продуктов — 9630 кДж или 2300 ккал. Нормальное количество соли — не более 12 г / сут, питьевой режим — до 2 л / сут.

Основной способ кулинарной обработки всех пищевых продуктов — приготовление на пару, запекание, отваривание, тушение пищи несколько раз в неделю. В меню достаточно большое количество овощей, в том числе богатых пищевыми волокнами (клетчаткой).

Общий вес посуды до 3 кг / сутки. Частое питание (6 раз / день, соответственно завтрак, перекус, обед, полдник, ужин и перед сном) умеренными порциями. Температура подаваемой еды стандартная. Опытные диетологи рекомендуют во время диеты стол 9 ограничивать физические нагрузки на организм.

Кто назначен?

Таблица диеты 9 является основой терапии людей с сахарным диабетом легкой и средней степени тяжести (тип I и II).Кроме того, эту диету часто рекомендуют при инфекциях суставов, ревматизме, крапивнице, диатезе, угрях и бронхиальной астме.

Таблица диеты 9 — что можно, чего нельзя (таблица)

Из таблицы диеты 9 при сахарном диабете следует, какие продукты можно использовать в процессе приготовления, а какие нельзя.

Уровень сахара в крови
будет в норме!

простой народный рецепт получил научное подтверждение, пишите…

Печень —
восстанавливается
за 2 недели

Если ей поможете — для эффективного восстановления функции печени заберите домой …

Примерное меню на недельную диету таблица № 9

Меню разработано ведущими советскими учеными для использования в санаторно-курортном лечении, в больницах и дома для людей с сахарным диабетом I и II типа.

Понедельник

  • Завтрак: яйцо вареное, салат из консервированной капусты, овсянка, кофе с молоком и стевия.
  • Полдник: Кисель из сушеных яблок с сорбитом.
  • Обед: щи с куриной грудкой и сметаной, кабачки тушеные с пельменями, томатный сок.
  • Обед: ягодный кисель, настой шиповника.
  • Ужин: щука запеченная в молочном соусе, шницель из цветной капусты, травяной чай.
  • Поздний ужин: стакан био ряженки.

вторник

  • Завтрак: каша гречневая, салат из вареных яиц, укроп и свежие огурцы, нежирный сыр с цельнозерновым хлебом, зеленый чай.
  • Полдник: творожный пудинг на ксилите, клюквенный сок.
  • Обед: ухи из реки, тушенка из овощей и телятины, кисель.
  • Сейф, клубника.
  • Ужин: творог с яблочным пюре, минтай отварной, капуста тушеная, соевое молоко.
  • Поздний ужин: стакан натурального биойогурта.

среда

  • Завтрак: белковый омлет, диетические колбасы, ржаной отрубной хлеб, чай с молоком и сорбитолом.
  • Полдник: творог с черникой.
  • Обед: икра кабачков, постный борщ, куриная грудка отварная с пюре (жидкое), тыквенно-пшенный пудинг, компот.
  • Время чая: яблочный сок с мякотью.
  • Ужин: капустный шницель, тушеная с морковью морская рыба (хоки), травяной настой.
  • Поздний ужин: биокефир (0,2 л).

Четверг

  • Завтрак: каша ячменная на молоке, несоленый сыр, отрубной хлеб, мате чай.
  • Полдник: творожный пудинг.
  • Обед: рассол, паровые котлеты из говядины, цветная капуста, тушенная в молоке, компот.
  • Время чая: малиновое желе.
  • Ужин: омлет из 2 яиц на молоке, салат, куриные клецки.
  • Поздний ужин: кислое молоко ацидофилус.

Пятница

  • Завтрак: рисовая каша на молоке, яйцо всмятку, напиток из цикория.
  • Полдник: творожное суфле с ягодами.
  • Обед: гороховый суп, язык говяжий отварной, капуста тушеная, яблочный узвар.
  • Полдник: апельсин, кисель из цитрусовых.
  • Ужин: овощной пудинг, творожная запеканка, рыбные шарики.
  • Поздний ужин: отвар сушеной черники и яблока.

Суббота

  • Завтрак: паровые сырники, ячневая каша, сыр, хлеб, чай с кусочками разрешенных фруктов.
  • Полдник: кефир.
  • Обед: фасолевый суп с грибами, голубцы из нежирной свинины, напиток из цикория.
  • Полдник: яблочное пюре.
  • Ужин: котлеты из рыбы и фасоли, рагу из шпината, кабачков и цветной капусты, заправленные зеленью, настой шиповника.
  • Поздний ужин: чай из облепихи.

Воскресенье

  • Завтрак: пшенная каша на молоке, яичница-болтунья, ромашковый чай.
  • Полдник: овсянка.
  • Обед: чечевичный суп, паштет из говяжьей печени, болгарский перец, фаршированный индейкой и перловой кашей, салат из капусты и огурцов, компот.
  • Полдник, курага и чернослив.
  • Ужин: творожный пудинг, яйцо, омлет без картофеля, фруктовый чай.
  • Поздний ужин: кефир.

При соблюдении диеты 9 таблицы (см. Таблицу) нормализуется водно-электролитный обмен, стабилизируется уровень глюкозы в крови, снижается количество холестерина высокой плотности в плазме крови, показатели артериального давления и отечность тканей. Быть здоровым!

Оцените статью:
Поделиться с друзьями!

Теги: диабетическая диета таблица

Таблица диеты 4 — особенности, меню и таблица продуктов

Диета 10 столовая: меню на неделю, что можно и нельзя (таблица)

что важно знать?

Каждый должен очень внимательно относиться к своему здоровью.И если вам не посчастливилось заработать такие заболевания, как холецистит, панкреатит и др., То хотя бы позже стоит сделать все необходимое, чтобы сгладить последствия. При возникновении этих проблем или после своевременного лечения человек должен придерживаться определенной диеты. Но прежде чем понять, какую диету при холецистите следует соблюдать, необходимо понять, что это за болезнь.

Холецистит — воспаление желчного пузыря. Он может быть острым или хроническим, калькулезным или бескаменным.Причиной холецистита чаще всего бывает инфекция. Проникает в желчный пузырь тремя путями: гематогенно, т.е. с током крови, лимфогенным или восходящим путем: из кишечника. Лечение холецистита может быть как консервативным, так и хирургическим. Консервативное лечение включает борьбу с воспалениями, а также с застоем желчи. Хирургическое лечение подразумевает холецистэктомию — удаление желчного пузыря. Независимо от выбранного лечения, пациенту необходимо на всю жизнь придерживаться определенной диеты, особенно после хирургического лечения.

Итак, вы заработали холецистит. Питание в этом случае нужно строгое. Посмотрим, что это такое. Диета при холецистите, которой следует придерживаться, соответствует таблице № 5, которую при данной патологии и назначают. Этот стол способствует нормализации функций кишечника и печени, оказывает стимулирующее действие на желчевыводящие пути. Полноценное питание очень важно, поэтому диета при холецистите, соответствующая пятой таблице, отлично сочетает в себе все необходимые компоненты.Это пример необходимого сочетания белков, жиров и углеводов. Пищу при отсутствии желчного пузыря следует принимать несколькими порциями. Это связано с тем, что желчный пузырь выполнял функцию резервуара желчи, но сейчас такого резервуара нет. Пища не должна быть слишком горячей или холодной, также следует исключить жареную.

А теперь познакомимся с продукцией. Главный элемент практически любого приема пищи — хлеб. Это, конечно, возможно, но не совсем.Лучше рожь или пшеница, и не сегодня, а вчера. Все мы любим мясо, поэтому не бойтесь, что от него придется отказаться полностью. Стоит выбирать нежирные сорта, особенно полезны мясо кролика, говядина, нежирная ветчина, курица. А про все копченое нужно забыть. Аналогичная ситуация с рыбой: возможны только нежирные виды. Следует полностью исключить жирное, копченое, соленое. Кроме того, нужно забыть о консервах, не только рыбных, но и мясных. Яйца можно есть, но не очень.Особенно это касается желтков, так как они обладают желчегонным действием. С кисломолочными продуктами проблем практически не будет, ведь можно употреблять молоко, кефир, ряженку, сметану. Более того, их даже нужно употреблять. Но к творогу следует подходить осторожно: ешьте только некислый. О жирных сливках тоже лучше забыть. Теперь о фруктах. Забудьте о «кислом». Все остальное вполне возможно не только в свежем виде, но и в виде киселей, киселей, муссов, компотов и т. Д. Еще один важный момент, который стоит отметить — напитки.Какао, кофе и газированные напитки употреблять нельзя. А вот от некрепкого чая с лимоном отказаться нельзя. Успокаивающее действие на желчевыводящие пути оказывает отвар шиповника.

Правильная диета при холецистите очень важна. В случае консервативного лечения убережет от повторного развития болезни. Если речь идет о хирургическом лечении, то диета просто необходима, чтобы не вызвать более серьезных проблем с организмом.

Диета 5.Меню на неделю рецептов, столовый гастрит, панкреатит, холецистит, гепатит, заболевания печени и желчного пузыря, таблица, что можно, нельзя

Разрешено употребление любых молочных продуктов не более 200 грамм на день.

Завтрак Обед Ужин полдник Ужин Второй ужин
Понедельник Чай с молоком, паста, пирог Говядина яблоко запеченное овощной суп, мармелад, отварная рыба и тушеная свекла Компот из шиповника с вафельным печеньем Гречка, вода минеральная без газа. Простокваша 200 г
вторник Некрепкий чай, творог нежирный, гречка на воде Пюре из моркови с яблочным джемом Мармелад, фаршированный рисом, овощной суп протертый сок Чай некрепкий сыр 40 ​​г, каша рисовая с молоком и маслом Простокваша 200 г
среда Мясные котлеты с молочным соусом, фруктовый салат переторты, кофе прозрачный с молоком Вареники ленивые творожные Компот из сухофруктов, запеканки, творога, молочного супа с пастой Некрепкий чай, печенье галетное Макароны и сыр, вода Простокваша 200 г
четверг Чайные котлеты из мяса, гречневая каша на воде Яблоко 100 г Лапша, овощной суп с перловкой, мясные котлеты, приготовленные на пару со сливочным соусом, компот из ягод пудинг ягодный Манная крупа с молоком и маслом, негазированная вода Простокваша 200 г
Пятница Чай рисовая каша пропитанная селедкой Сырная запеканка Овощной суп протертое овощное суфле Вареное мясо, тушеная морковь, сок и сушеные фрукты Компот из шиповника, печенье галетное Белки-болтуньи паровые, чизкейк, вода без газа Простокваша 200 г
суббота Творог нежирный со сметаной, чай с лимоном, каша овсяная на молоке яблоко запеченное Куриное филе, приготовленное с отварным рисом, овощной суп, компот из перетертых свежих фруктов Мягкие фрукты 100 г Рыба отварная с картофельным пюре, овощным салатом, негазированной водой Простокваша 200 г
воскресенье Омлет, белковая рисовая каша, приготовленная на молоке или воде, с добавлением сливочного масла, чай с лимоном некрепкий яблоко запеченное Суп из вермишели без мяса, фруктовый пудинг, мясное суфле Некрепкий чай, печенье галетное Курица и рыба на пару, картофельное пюре, тушеный шиповник, молочный соус Простокваша 200 г

Диета, питание и продукты, которых следует избегать при холецистите


Холецистит — это воспаление или опухоль желчного пузыря.Это может быть внезапное и острое начало или хроническое и постоянное. В острых случаях холецистита пациент жалуется на сильную боль, которая обычно усиливается при движении. В большинстве случаев причиной острого холецистита являются камни в желчном пузыре, которые раздражают стенки желчного пузыря. Некоторые диетические изменения могут в некоторой степени облегчить холецистит.

Вот несколько вещей, о которых следует помнить при соблюдении диеты при холецистите:

  • В рамках диеты при холецистите избегайте жирного мяса и жареных продуктов.Это предотвратит образование камней в желчном пузыре. Исключение жиров из пищи также может помочь уменьшить любые симптомы, связанные с холециститом. Вот некоторые продукты, которых следует избегать в рамках диеты при холецистите: красное мясо (утка, баранина и свинина), орехи, яйца, молочные продукты, жареные продукты, мороженое и шоколад, газированные напитки, черный чай, кофе, и овощи, такие как цветная капуста и капуста. Если вам действительно нужно есть мясо, используйте нежирное мясо без кожи.
  • Включите такие продукты, как оливковое масло, конопля, масло черного тмина, авокадо, ежевику, уксус и коноплю в вашу диету при холецистите после операции.Вы можете получить питание при холецистите из таких продуктов, как картофель, макаронные изделия, рис, йогурт, обезжиренное молоко и цельнозерновые продукты.
  • Помимо диеты при холецистите, избегайте чрезмерного употребления алкоголя. Чрезмерное употребление алкоголя может увеличить риск холецистита и желчных камней.
  • Также избегайте экстремальных диет, так как они в некоторой степени вызывают холецистит.
  • В рамках лечения холецистита в свой рацион вы также должны включать продукты с высоким содержанием клетчатки.Клетчатка ускоряет процесс пищеварения, а также обеспечивает здоровье пищеварительного тракта. Некоторые хорошие источники пищевых волокон включают бобовые и цельнозерновые. Употребление овощей и фруктов также может гарантировать, что ваш рацион будет с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров. Убедитесь, что вы включаете в свой рацион самые разнообразные овощи и фрукты.
  • Убедитесь, что вы не переедаете, так как это может быть очень тяжелым для вашего мочевого пузыря. Не пропускайте приемы пищи, особенно завтрак, так как это также может отрицательно повлиять на работу желчного пузыря.
  • Увеличьте потребление пищевых волокон и сократите потребление рафинированных углеводов. По возможности избегайте продуктов животного происхождения и переходите на вегетарианскую диету.

Холецистит Продукты, которые нужно есть, которых следует избегать

Вот некоторые из лучших продуктов, которые вы можете включить в свой рацион при холецистите.

  • Оливковое масло считается чрезвычайно эффективным при лечении острого холецистита. Начните свой день с примерно 30 мл этого масла, а затем выпейте примерно 100 мл грейпфрутового или лимонного сока.Оливковое масло снижает вероятность некоторых симптомов холецистита.
  • Еще одна полезная пища при холецистите — это сырой свекольный сок. Этот сок помогает очистить вашу систему. Пейте около 100 мл свекольного сока два раза в день.
  • Масло черного тмина — чрезвычайно эффективное средство при холецистите. Он помогает очистить ваш организм, но его следует принимать в умеренных количествах, так как это может вызвать жидкий стул.
  • Добавление примерно двух чайных ложек конопли в свой рацион может быть очень эффективным лечением холецистита.
  • Другими полезными продуктами для лечения холецистита являются лимонный сок и уксус. Лимонный сок и уксус помогают расщеплять жирные кислоты, содержащиеся в желчи, которые помогают переваривать пищу.
  • Авокадо содержит важные масла, которые обеспечивают организм необходимыми витаминами.

Некоторые другие продукты, которые можно есть при холецистите, включают ежевику и одуванчик. Ежевика имеет очень высокое содержание клетчатки, а также богата необходимыми питательными веществами, витаминами и клетчаткой, которые обеспечивают здоровье вашей пищеварительной системы.Ешьте ягоды ежедневно, так как это поможет предотвратить запоры, а также обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

Некоторые продукты, которые следует избегать при холецистите, включают молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сыры, кремы и цельное молоко. Следует исключить обработанные продукты с высоким содержанием жира, такие как пончики, печенье, пирожные, оладьи и сладкие булочки. Ограничьте потребление яиц примерно тремя в неделю. Выбирайте нежирное мясо и держитесь подальше от крем-супов. Ограничьте потребление жиров такими продуктами, как майонез, сливки, бекон, жир, орехи, оливки и масло.Избегайте таких продуктов, как красное мясо, мороженое, черный чай, газированные напитки и кофе. Подводя итог, следует избегать жирной пищи, поскольку она предотвращает образование камней в желчном пузыре. Чрезмерное употребление алкоголя также может увеличить риск холецистита. Избегайте острой пищи, такой как васаби и острый перец, поскольку они могут раздражать желудочно-кишечный тракт и усугублять симптомы холецистита. Важно поддерживать здоровый вес, так как это помогает предотвратить холецистит. Однако, если вы планируете похудеть, убедитесь, что вы не садитесь на экстренную диету, так как экстренные диеты способствуют образованию камней в желчном пузыре.Сбалансированная диета и ежедневные упражнения в той или иной форме — лучший способ оставаться здоровым и здоровым.

Диета 5 при панкреатите | Грамотно о здоровье на iLive

Суть диеты

Эта диета была разработана в специализированном институте питания под руководством врачей для людей, страдающих как острыми, так и хроническими заболеваниями поджелудочной железы.

Таблица №5 — это обобщенная методика питания, имеющая свои подтипы:

  • Таблица № 5а назначается людям с диагнозом острый гепатит и / или холецистит (обострение хронического течения).
  • Табл. № 5 назначается пациентам с диагнозом постхолецистэктомический синдром, период обострения.
  • Таблица №5 л / ф — липотропная жировая диета — назначается пациентам с диагностированием патологических изменений печени, при наличии застойных явлений.
  • Таблица № 5 р — назначается пациентам после удаления желудка в связи с его язвенным поражением.
  • Таблица № 5 н — заносится в протокол лечения больного с диагнозом панкреатит.

В этой статье мы постараемся более подробно рассмотреть таблицу № 5 п. Суть диеты в ее щадящем воздействии на органы пищеварительного тракта, включая секреторную функцию поджелудочной железы. Разработанная комбинация продуктов дает возможность предотвратить развитие жировой инфильтрации. Ограничение питания позволяет предотвратить возникновение и прогрессирование дистрофических процессов в клетках, как печени, так и интересующей нас железы.

Тщательно разработанная диета с одобренными и запрещенными продуктами помогает уменьшить раздражение желчного пузыря.

Основа диеты больного — легкие натертые блюда, которые подают только в теплом виде. Температурные показатели еды должны быть близки к температуре человеческого тела. Такой комплекс мероприятий призван защитить пациента от повышенных нагрузок и раздражений слизистых физического, термического и химического характера.

Вид обработки пищевых продуктов — варка, обработка паром, в редких случаях — выпечка.

Ежедневные изменения в рационе связаны с увеличением количества белковой пищи, уменьшением количества потребляемых жиров и углеводов.

Из рациона такого пациента в обязательном порядке исключаются продукты, способные стимулировать повышенную выработку секрета пищеварительных желез. В основном это продукты с высоким содержанием грубых волокон, а также специи и пряности.

Суточный объем продуктов разделен на четыре-шесть приемов пищи с интервалом от трех до четырех часов.

Но в этой диете есть свои подразделы:

  • Часть первая заносится в протокол патологии при остром панкреатите или на момент обострения хронической формы заболевания.
  • Часть вторая вводится в протокол купирования проблемы при хронической патологии, в период ремиссии, а также в случае улучшения состояния после обострения заболевания.
  • Первый вариант диеты назначают больному с третьего по четвертый день после начала купирования приступа, когда уменьшилась основная острота.

Энергетическая ценность потребляемых продуктов в сутки снижена до 1,5 — 1,7 тыс. Ккал.

При этом допускается:

  • Белки — 80 г.Из них третья часть отводится белкам животного происхождения, остальная часть — растительным.
  • Углеводы — 200 г. Из них в течение дня можно взять всего около 25 г сахара.
  • Жир около 50 г. Из них четвертая часть растительного происхождения.
  • Соли — от 8 до 10 г.
  • В течение дня количество выпитой жидкости должно достигать отметки в полтора литра.

В этой диете более строгие ограничения. Разрешенные товары:

  • Не более 50 г пшеничного хлеба в день.
  • Из мяса предпочтение отдается птице, мясу кролика и говядине. Следует отобрать кусочки, лишенные фасций, сухожилий и пленок.
  • Кусочки рыбы не жирные, измельченные в однородную массу. На их основе готовят печенье, тефтели, пельмени и так далее.
  • В меню разрешен паровой белковый омлет. Но не более одного — двух белков в день. При ежедневном вводе в блюдо можно использовать только половину желтка.
  • Творог свежий или блюда из него: творожная масса или суфле.
  • Молоко предназначено только для приготовления других блюд.
  • Из жиров в пищу допускается небольшое количество рафинированного растительного масла, а также сливочного масла, которые вводятся в готовые блюда.
  • Разрешены легкоусвояемые каши. Это пюре из каши или пюре (гречка, овсяные хлопья).
  • Из овощей в рационе такого больного разрешены только картофель, цветная капуста, брокколи, кабачки и морковь. Но их прием в сыром виде исключен.Обязательна термообработка с последующим затиранием до однородной массы.
  • Из первых блюд разрешены супы и крем-супы, но приготовленные на воде или легком мясном бульоне. Их готовят на основе таких круп, как манная крупа, овсянка, рис, перловая крупа, гречка.
  • Из сладких блюд можно назвать фруктово-ягодные соусы, но только не кислые.
  • Из напитков: минеральная вода без газа, пюре, чай безалкогольный, фреш, мусс, отвар из плодов шиповника, кисель или кисель.При их приготовлении желательно заменить сахар на его аналоги: ксилит или сорбит.

Второй вариант диеты назначают пациенту в фазе нарастающего обострения хронического состояния заболевания с пятого по седьмой день после более строгой диеты в виде купирования обострения первого варианта. . Или на фоне ремиссии болезни — от двух до четырех месяцев.

Энергетическая ценность потребляемых продуктов в сутки становится более привлекательной и приближается к норме — до 2.45-2,7 тыс. Ккал. При этом допускается:

  • Белки — до 140 г. Из них шестая-седьмая часть отведена белкам животного происхождения, остальная часть — растительным.
  • Углеводы — до 350 г. Из них в течение дня можно принимать только около 40 г сахара.
  • Жир около 80 г. Из них пятая — растительного происхождения.
  • Соли — до 10 г.
  • В течение дня количество выпитой жидкости должно достигать отметки в полтора литра.

В этой диете ограничения несколько мягче. Они влияют на период, когда пациент постепенно выходит из тяжелого состояния или, при хроническом заболевании, поддерживает пищеварительный тракт в состоянии ремиссии. Разрешенные товары:

  • Хлебобулочные изделия, изготовленные накануне или два-три дня назад. Пшеничная мука. Неудобные куки.
  • Из мяса предпочтение отдается птице, мясу кролика и говядине. Следует отобрать кусочки, лишенные фасций, сухожилий и пленок.Кожа при приготовлении не используется.
  • В основном морская рыба (нежирные сорта). Филе измельчают до однородной массы. На его основе готовят котлеты, суфле, тефтели, желе, пельмени и так далее.
  • В меню разрешен паровой белковый омлет. Но не более одного белка в день. При входе в блюдо можно использовать как белок, так и желток.
  • Творог свежий нежирный или блюда из него: творожная масса или суфле.
  • Немного молока, если его организм нормально воспринимает.Для приготовления других блюд.
  • Продукты молочной кислоты.
  • Из жиров в пищу допускается небольшое количество рафинированного растительного масла, а также сливочного масла, которые вводятся в готовые блюда.
  • Разрешены легкоусвояемые каши, приготовленные на чистой воде или с добавлением молока. Это пюре из каши или пюре (гречка, манная каша, овсянка, рис).
  • Из овощей в рационе такого больного разрешены только картофель, цветная капуста, брокколи, кабачки и морковь.Но их прием в сыром виде исключен. Обязательна термообработка с последующим затиранием до однородной массы.
  • Из первых блюд разрешены супы-пюре и классические супы, но приготовленные на воде, молоке, разбавленной воде или легком мясном бульоне. Их готовят на основе таких круп, как манча, гречневая мука, овсянка, рис, перловая крупа, гречка.
  • Из сладких блюд можно назвать сладкие фрукты и ягоды, фруктовые и ягодные соусы (не кислые), пастилки, зефир, мармелад.
  • Из напитков: минеральная вода без газа, пюре, чай безалкогольный, фреш, мусс, отвар из плодов шиповника, кисель или кисель. При их приготовлении желательно заменить сахар на его аналоги: ксилит или сорбит.

Диета 5 при панкреатите и холецистите

Холецистит — заболевание, вызванное воспалительным процессом, поражающим ткани желчного пузыря. При этом врачи часто указывают на то, что впоследствии этот процесс поражает поджелудочную железу, провоцируя развитие панкреатита.

В принципе, диетическое питание при наличии у человека в анамнезе того или иного заболевания практически не отличается. Диета 5 при панкреатите и холецистите имеет собственный список разрешенных продуктов, такой же список доступен и для запрещенных продуктов и продуктов.

Из напитков разрешены отвар ягод шиповника, теплый рассыпной чай, соки из фруктов и ягод, не имеющие кислого вкуса. Преобладающий объем в рационе должны занимать белки.

Супы — пюре и каши — разрешены пюре, мясные и рыбные пюре, подсушенный белый хлеб, белковый паровой омлет.

Необходимо исключить из рациона жирные, копченые, острые и соленые блюда. Не допускается прием свежей выпечки, в том числе кексов, тортов с масляным кремом, других кондитерских изделий.

Способ термической обработки продуктов: пар, варка на воде.

Обычно врачи настоятельно рекомендуют своему пациенту придерживаться диеты от шести месяцев до года. Все зависит от тяжести поражения, которому подвергся утюг, но этот срок составляет не менее двух-трех месяцев.

В ряде случаев, когда заболевание находится в хроническом состоянии, пациенту всю оставшуюся жизнь приходится соблюдать диету.

В этом случае продукты, которые попадают на стол пациенту, должны быть свежими и качественными.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12]

Диета 5 при хроническом холецистите

Лечебная диета является основным компонентом ряда терапевтических протоколов. Ни для кого не секрет, что еда может, как лечить, и привести к серьезным осложнениям для здоровья человека.Особого внимания он заслуживает в ситуации, когда дисфункция затрагивает один или несколько органов пищеварительной системы. Диета 5 при хроническом холецистите (воспалении желчного пузыря) направлена ​​на обеспечение пониженной функциональной нагрузки на систему желчевыводящих путей.

Включает в себя исключение ряда продуктов и приемов пищи из рациона пациента. Это табу распространяется и на то, как они обрабатываются. Никаких жареных, копченых и соленых блюд. В первые дни после приступа лечащий врач может назначить своему пациенту полное голодание с употреблением небольшого количества воды, минеральной воды без газа или несладкого чая, отвара шиповника.

Далее, после снятия болевого синдрома и улучшения слизистой, список диетических продуктов можно расширить, но ограничения в питании все равно нужно соблюдать дальше. В любой ситуации пациент должен прислушиваться к врачу и точно выполнять все его требования и рекомендации. Это единственный способ добиться ожидаемого результата.

[13], [14], [15], [16]

Диета 5 р при панкреатите

При диагностике любой патологии, связанной с процессом пищеварения, пациенту корректируется питание.При панкреатите назначается диета 5 н. В этом случае основным показанием к его применению является острая, хроническая форма заболевания, а также обострение хронического панкреатита.

Суть ограничений в назначении низкокалорийной, легкоусвояемой пищи, богатой белком, витаминами и минералами. В этом диета — основа лечения. Без необходимых ограничительных требований об эффективном лечении говорить не приходится.

Чтобы побороть болезнь или вернуть ее в состояние ремиссии, следует четко выполнять все рекомендации лечащего врача.

В острой фазе болезни или во время обострения пациент будет голодать, принимая только разрешенную врачом жидкость. Это снимет раздражение слизистой, разгрузит пищеварительную систему. Лишь через несколько дней (от одного до четырех), после того как обострение утихло, пациенту разрешается расширить ассортимент продуктов и продуктов на своем столе. То есть с диеты №5 (первый вариант) переводят на диету №5 (второй вариант). Если у пациента наступил период ремиссии, ему может быть рекомендована таблица № 5 (второй вариант) изначально.Их отличия друг от друга уже были описаны выше в этой статье.

Главный постулат — исключению подлежат продукты, способные спровоцировать повышенное газообразование, состоящие из большого количества грубой клетчатки, вещества, раздражающие слизистую тракта. В табу также входят блюда и продукты, вызывающие активацию секреции поджелудочной железы и другие секреты.

Какие продукты разрешено получать, а о каких придется забыть, причем надолго, более подробно мы вспомним ниже.

Целью этого ограничения является восстановление, насколько это возможно, нормальной функции поджелудочной железы и всего пищеварительного тракта человека.

[17], [18], [19], [20], [21], [22], [23]

Диета 5 при обострении хронического панкреатита

Если в анамнезе у пациента диагностирован хронический панкреатит, то с помощью питания пациент способен самостоятельно поддерживать состояние своего организма в фазе ремиссии. Но если по какой-либо причине происходит сбой, наступает рецидив и болезнь возвращается.

Для быстрого решения проблемы пациенту назначают при обострении хронического панкреатита диету 5.

При этом в первые сутки — двух больных держат на «голодных пайках», разрешая только воду (теплый чай) или отвар ягод шиповника. Для поддержания уровня минеральных веществ в организме человека разрешается принимать такую ​​минеральную воду, как Боржоми или ее аналоги. Необходимо только помнить, что полученная жидкость не должна содержать пузырьков углекислого газа.

Только в том случае, если врач уверен, что состояние пациента стабилизировалось, он разрешает перейти к выбору продуктов, предусмотренных диетой № 5 (первый вариант) и только после этого, при запланированном курсе лечения, врач дает разрешение. впереди блюда, разрешенные диетой №5 н (вариант второй).

Постепенно человек переходит от натертой пищи к не натертой, но около года (при отсутствии новых обострений) пациенту следует отказаться от печенья и пирожных, жирных, жареных, копченых и ряда других блюд.

[24], [25], [26], [27], [28], [29], [30], [31], [32], [33]

Диета 5 при панкреатите у детей

Если диагноз в этой статье ставится маленькому растущему организму, то, естественно, его протокол лечения и особенно питание следует выбирать таким образом, чтобы не мешать маленькому пациенту в развитии и росте. Ведь ни для кого не секрет, что состояние здоровья и уровень развития во многом зависят от того, что ест ребенок.

Таким образом, диета 5 при панкреатите у детей разрабатывается с учетом этих факторов.Кормить такого малыша следует небольшими объемами, но часто.

Основу его питания должны составлять протертые мясные и рыбные блюда. Преимущественно это должен быть кролик, индейка, курица, можно телятина. Исключите тяжелое мясо в пищеварении (свинину, гусь, говядину, баранину, утку). Способ приготовления всех блюд: на пару и отваривание в воде.

В период обострения малышу можно давать паровой белковый омлет, если болезнь в периоде ремиссии, то это блюдо можно готовить из цельного яйца без отделения желтка.

Такому пациенту нужно давать натуральный творог, нужно лишь следить, чтобы он не был слишком жирным. Если ребенок будет есть этот продукт понемногу, это позволит восполнить потребность его организма в костном кальции.

Чтобы порадовать маленького пациента, не повредив его организм, в творог можно добавить запеченные овощи (например, морковь, тыкву) или фрукты (например, яблоко, грушу, персик, абрикос). Запеченные фрукты, особенно яблоко, также будут эффективной профилактикой анемии.

Из жиров допускается использование сливочного и растительного масла в небольшом количестве и то только в качестве добавки к блюду.

В идеале первое блюдо для такого пациента выглядит как овощное блюдо, сваренное в воде и взбитое блендером. В результате ребенок получает суп-пюре, а благодаря большому разнообразию овощей, то, соединив фантазию и / или опыт, ребенок может быть доволен их различным сочетанием. Если на дворе зима, свежие ингредиенты можно заменить замороженными.

Исключить из рациона ребенка полуфабрикаты, колбасы, бобовые, копчености и консервы, грибы, шоколад и карамель, газированные и кислые напитки.

Чтобы порадовать малыша сладостями, он может предложить зефир или мармелад, естественно, из натуральных продуктов.

[34]

Меню диеты при панкреатите

Первое время после обнаружения болезни пациенту или его родственникам будет сложно правильно составить ежедневное меню.Чтобы облегчить этот процесс, мы готовы предложить один из вариантов недельного меню диеты при панкреатите.

Понедельник

Завтрак:

  • Картофельное пюре.
  • Котлета из мясного стейка.
  • Чай с молоком.
  • Зоологические куки.

Обед:

  • Творог протертый.
  • Кисель.

Ужин:

  • Бульон мясной с овощами.
  • Рыбное суфле.
  • Гречка.
  • Компот из свежих протертых яблок.

Закуска: свежие с сухарями.

Ужин:

  • Каша манная — 300 г.
  • Белковый паровой омлет.
  • Зеленый чай с бисквитом и кусочком мягкого сыра.

Непосредственно перед сном — полстакана минеральной воды «Боржоми» с выделенным газом.

вторник

Завтрак:

  • Каша овсяная жареная с фруктовым соусом.
  • Отвар из ягод шиповника.

Обед: запеченное яблоко.

Ужин:

  • Суп протёртый гречневый.
  • Фрикаса мясная с морковным пюре.
  • Компот фруктовый.

Полдник: настой шиповника с гренками.

Ужин:

  • Манекен-пудинг.
  • Чай с долькой лимона и долькой сыра.

Непосредственно перед сном — стакан ацидофильного молока.

среда

Завтрак:

  • Мясной рулет, фаршированный яичным омлетом.
  • Свекла вареная.
  • Компот из сухофруктов.

Обед: теплый зеленый чай с бисквитом.

Ужин:

  • Рыбный суп с рыбными шариками.
  • Картофельное пюре со сметанным соусом.
  • Яблочное варенье из взбитых яблок.

Полдник: Яблочное пюре со взбитыми яичными белками.

Ужин:

  • Пюре овощное.
  • Пельмени.
  • Отвар шиповника с сахаром и гренками.

Непосредственно перед сном — стакан мармелада.

Четверг

Завтрак:

  • Каша рисовая жидкая натёртая.
  • Неполный чай со штормом.

Обед: творожно-фруктовая запеканка с чаем.

Ужин:

  • Суп с лапшой и брокколи.
  • Картофельное пюре.
  • Котлета рыбная, приготовленная на паровой бане.
  • Бульон, приготовленный на ягодах шиповника.

Полдник: молочный кисель.

Ужин:

  • Каша гречневая.
  • Сырое мясо.
  • Мармелад с сухарями.

Перед сном полстакана Боржоми.

пятница

Завтрак:

  • Пюре овощное.
  • Пудинг гречневый с пюре из нежирного мяса.
  • Фруктовый мусс.

Обед: молочный кисель.

Ужин:

  • Суп из овсяной слизи.
  • Рис отварной.
  • Фрикасса — это мясо.
  • Кусок черного хлеба.
  • Компот на сухофруктах.

Полдник: Яблочное суфле.

Ужин:

  • Творог и рисовый пудинг.
  • Слегка подслащенный чай. Можно добавить кусочек лимона или лайма.

Непосредственно перед сном — стакан некислотного фруктового сока. Первое время можно разбавить водой.

суббота

Завтрак:

  • Картофельно-яичная запеканка с соусом бешамель.
  • Молочный кисель с зоологическим печеньем.

Обед: яблоко, запеченное с корицей.

Ужин:

  • Овощной суп с тефтелями.
  • Запеканка из отварной вермишели.
  • Пельмени.
  • Минеральная вода «Славяновская» без газа.

Полдник: белковый паровой омлет.

Ужин:

  • Пюре овощное.
  • Снежки — это рыба.
  • Слегка подслащенный чай с печеньем.

Непосредственно перед сном — стакан кефира.

Воскресенье

Завтрак:

  • Запеканка из вермишели.
  • Печеночная паста.
  • Стакан минеральной воды без газа.

Обед: творожно-тыквенная запеканка с чаем.

  • Ужин:
  • Суп — овощное ассорти.
  • Пюре из цветной капусты.
  • Фрикасе из рыбы.
  • Компот фруктовый с подсушенным хлебом.

Полдник: печеные фрукты.

Ужин:

  • Пюре овощное — ассорти.
  • Фрикадельки.
  • Зефир.

Непосредственно перед сном — стакан киселя.

Диета 5 рецептов

Чтобы предотвратить возвращение болезни или способствовать скорейшему выздоровлению, необходимо придерживаться этой диетической диеты. Необходимо четко выполнять и рекомендации по приготовлению блюд, составляющих рацион пациента.Не лишним будет познакомиться с нюансами термической обработки продуктов и изучить рецепты диет при панкреатите.

Несмотря на довольно строгие ограничения, меню при таком заболевании может быть разнообразным. Приведенная ниже формула может применяться как в случае диагностики панкреатита, так и при распознавании холецистита.

[35], [36], [37]

Пудинг на пару

Для приготовления вам понадобится:

  • Любое нежирное мясо — 250 грамм
  • Сливочное масло — 40 г
  • Вода — 100 мл
  • Яйцо сырое — одно
  • Манная крупа — 20 г.

Порядок приготовления:

  • Отварить мясо до готовности.
  • Как минимум два раза перемолоть на мясорубке.
  • Добавьте фарш, воду и яйца в фарш. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
  • Фарш отбить.
  • Сформировать жир для запекания со сливочным маслом и выложить фарш.
  • Довести до готовности с помощью паровой бани.

Каша гречневая шерстяная

Для приготовления вам понадобится:

  • Крупа гречневая — 50 г
  • Легкий мясной бульон — 250 мл
  • Соль с разрешения врача

Порядок приготовления:

  • Чтобы получить жидкость, на которой будет вариться каша, мясо варят в воде.Чтобы отвар был менее густым, его нужно предварительно остудить. С поверхности аккуратно удалите застывший жир.
  • Растворите жидкость и разбавьте водой, вдвое большей, чем использованная масса.
  • Емкость с жидкостью поставить на огонь и подождать, пока она закипит.
  • Гречка тщательно промыть. Ввести в кипящую жидкость.
  • После загустения состава накрыть емкость и блюдо на слабом огне томиться около часа.
  • Перед окончанием варки готовое блюдо следует слегка подсолить (если соль разрешена врачом).
  • Слегка остудить, протереть через сито.
  • Перед подачей добавить кусочек сливочного масла.

Для ускорения процесса приготовления гречневую крупу можно заменить гречневой.

[38], [39]

Фруктовые снежки

Для приготовления вам понадобится:

  • Белок одного яйца
  • Клубника или персик (можно подобрать другой фрукт по вкусу, но подходящей консистенции) — 100 г
  • Мука пшеничная — 20 г
  • Вода — 120 г
  • Сахар — 30 г
  • Ваниль на кончике ножа

Порядок приготовления:

  • Измельчить яичные белки до крутой пены.
  • Очень точно ввести сахар (сахарную пудру или его заменитель) и ванилин. Все перемешать.
  • В кастрюле вскипятить воду и ложкой выложить в нее белковую массу. Крышка закрыта.
  • Минут через четыре переворачиваю снежок, и под закрытой крышкой стою еще четыре минуты.
  • После этого готовый продукт с шумом достают из воды, давая стечь лишней жидкости.
  • Положите снежки на блюдо и полейте клубничным соусом.Его можно приготовить, взбив в блендере сахар (10 г), клубнику и муку.

Мармелад

Для приготовления вам понадобится:

  • Плоды, например, черная смородина (можно сушеная, можно свежая) — сушеные — 15 г, свежие — чуть крупнее
  • Картофельная мука (крахмал) — 8 г
  • Сахар — 10 г

Порядок приготовления:

  • Ягоды хорошо обработаны и промыты.
  • Сдал, залить стаканом воды и поставить на плиту.Варить до размягчения ягод.
  • Состав слегка остуженный, отдельная жидкость.
  • Смешайте крахмал с холодной водой и хорошо перемешайте. Соотношение воды и крахмала должно быть 4: 1.
  • В процеженную кипящую жидкость осторожно ввести разбавленный крахмал.
  • Подсластить и подождать, пока он снова закипит.

Диетический кисель следует готовить только так. Добавлять мякоть фруктов при варке не рекомендуется. После того, как холодец будет разлит по чашкам, напиток желательно натереть сахарной пудрой.Это защитит поверхность от образования кислотной пленки.

Персиково-банановый торт без выпечки

Для приготовления вам понадобится:

  • Один спелый банан
  • Один спелый персик
  • Йогурт низкокалорийный — 250 мл
  • Взломщик
  • Желатин — 15 г
  • Вода — 200 мл

Порядок приготовления:

  • Желатин замочите в горячей воде и дайте ему немного набухнуть.
  • Постепенно ввести йогурт, помешивая.Полученную массу взбиваем.
  • Примите форму. Накройте его алюминиевой фольгой.

Начинаем формировать торт, раскладывая слой за слоем:

  • Печенье на дне формы.
  • Залить печенье йогуртом. Выливаем третью часть имеющегося объема.
  • Выкладываем нарезанный банан.
  • Опять йогуртовый крем.
  • Персик слоеный.
  • Завершите слой йогурта.
  • Форму следует поместить в холодное место для застывания.Например, в холодильнике.

Паровой омлет

Для приготовления вам понадобится:

  • Яйцо (или один белок) — 2 штуки
  • Вода 80 мл
  • Сливочное масло — 5 г
  • Соль — 1 г

Порядок приготовления:

  • Содержимое яйца следует слегка взбить.
  • В массу ввести воду и соль. Хорошо, но аккуратно перемешиваем.
  • Состав отбракован и процежен. Это избавит продукт от белковых узлов.
  • Процедите яйцо в сервировочную миску и готовьте на пару. Слой заливки должен быть меньше четырех сантиметров. Большая высота блюда не позволит правильно приготовить. В яичной смеси могут оставаться жизнеспособные микробы.
  • При подаче на стол необходимо сверху омлета сбрызнуть топленым маслом.

Манка с мясным бульоном

Для приготовления вам понадобится:

  • Легкий мясной бульон — 400 мл
  • Морковь — 4 г
  • Манка — 20 г
  • Соль — 1 г
  • Лук репчатый — 4 г (при желании можно не класть)
  • Петрушка — пара веточек

Порядок приготовления:

  • Приготовить бульон, отваренный с мясом петрушки, лука и моркови.Жидкости можно немного подлить.
  • Дать бульону остыть, удалить сверху жир, хорошо слить. Это сделает жидкость менее жирной и более легкой.
  • Его снова поставить на огонь и вскипятить.
  • Тонкой струйкой, постоянно помешивая, постепенно всыпать манку.
  • Варить до готовности.
  • Перед подачей добавить измельченную петрушку.

Панкреатит — это воспаление, поражающее ткани поджелудочной железы, принимающее участие в процессе пищеварения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *