Курага изюм чернослив грецкий орех: Паста Амосова для иммунитета . Смесь мед орехи курага изюм лимон чернослив и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Содержание

Чернослив, курага, грецкий орех, мед – все для поддержания сил + Видео

Чем полезны чернослив, курага, грецкий орех и мед?

Сегодня экология на планете, особенно в крупных населенных пунктах, оставляет желать лучшего, из-за чего и возникают, казалось бы без причины, самые разнообразные заболевания. А все потому, что организм ослаблен постоянным воздействием окружающей среды, ставшей довольно агрессивной. И хорошо, когда есть под рукой чернослив, курага, грецкий орех, мед, полученные без вмешательств на генном уровне. Эти натуральные продукты несут в себе огромное количество ценных для каждого человека микроэлементов и других веществ, не говоря уже о витаминах.

Чернослив – это не что иное, как сухофрукт, хорошо высушенная слива, сохранившая все присущие этому плоду полезные свойства. 57.8 % от всех входящих в состав чернослива веществ составляют сахары (глюкоза, фруктоза и т.д.), присутствуют такие микроэлементы, как калий, натрий, фосфор, кальций, железо. Данный сухофрукт тонизирует, полезен при сердечнососудистых и даже онкологических заболеваниях. Очень полезен компот из чернослива.

Курага – это сушеный абрикос, имеет те же микроэлементы, что и чернослив, а также богата магнием, витаминами, в том числе и очень важным для человека B5. Среди прочих веществ можно назвать пектины (хорошо справляющиеся с выводом из организма радионуклидов и тяжелых металлов). Курага – замечательное общеукрепляющее средство. Грецкий орех незаменим в диетическом питании благодаря тому, что в нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, в этих плодах имеются белки, аминокислоты, которых насчитывается в ядре ореха свыше 20, но почти полностью отсутствуют углеводы.

Немало в данном продукте и витаминов, среди которых C, B1 и B2, PP, а также некоторые другие. Что касается меда, то его свойства напрямую зависят от того, из нектара каких цветов он изготовлен пчелами. Высшим сортом считается липовый, богатый фруктозой и глюкозой, он укрепляет сердце, насыщает организм силой. Мятный мед содержит больше всего витамина C, в гречишном много железа. В любом меде полностью отсутствует сахар.

Что интересно, знаменитый вересковый мед, несмотря на обилие содержащегося в нем белка и большое количество минеральных солей, считается наиболее низким сортом из-за его невысоких вкусовых качеств.

Рецепты, куда входят изюм, курага, грецкий орех, мед

Любые составы, изготавливающиеся из перечисленных выше продуктов, обладают общеукрепляющими свойствами, и для лучшего усвоения ингредиенты следует хорошо измельчать. Собственно, на этом и основано приготовление энергетических средств. Вот самый простой рецепт. Смешиваем 200 граммов грецкого ореха, полкило кураги, а также в граммах: 600 – чернослива, 300 – меда (любого) и 80 – семечек подсолнечника. Все это тщательно измельчаем до получения однородной массы.

Другой рецепт можно использовать, если есть изюм, курага, грецкий орех и мед, каждого продукта по 200 граммов. Туда же добавляется идентичное количество крупного чернослива. Все сухофрукты следует прокрутить в мясорубке, а затем добавить мед, которого можно положить больше, но в пределах 250 граммов. Затем убираем в холодильник на полторы недели, по истечении данного срока можно начинать укреплять организм. Изюм (сушеный виноград) не относится ни к диетическим, ни к диабетическим продуктам, напротив, он противопоказан при диабете и ожирении.

Как должны употребляться грецкий орех, мед, курага?

Кто-то может решить, что при упадке сил и анемии обильное потребление энергетических смесей быстро приведет организм в порядок. Однако это далеко не так. Начать с того, что в каждом сухофрукте полезные вещества содержатся в концентрированном виде, а употреблять концентраты никогда не считалось полезным. Это все равно, как подать в батарею малой емкости ток напрямую из розетки. Большое количество энергетика просто перегрузит организм.

Обычно принято считать, что приготовленные по приведенным выше рецептам составы можно есть ежедневно в малых количествах, например, по чайной ложке утром и вечером или по столовой ложке 1 раз в день (детям – вполовину меньше). Однако, на самом деле лучше укреплять организм курсами, употребляя смесь в течение одного месяца с последующим перерывом на два.

Если же нужно срочно поддержать силы, выход есть. Мед, курага, лимон, грецкий орех смешиваются в небольших количествах, рецепт рекомендует где-то по столовой ложке измельченной массы каждого продукта. Туда же добавляется немного чернослива и тертого яблока, а также 8 ложек набухших в воде овсяных хлопьев. Состав можно съесть в течение дня, по несколько небольших долей.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Десерт кучермег (курага,чернослив,мед,грецкие орехи) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Чернослив,курагу и орехи пропустить через мясорубку.

Если мед густой не много растопить его.

Мед добавить к сухофруктам и тщательно,равномерно перемешать.

Переложить в чистую стеклянную банку,плотно закрыть и хранить в холодильнике.

Дополнительная информация

На приготовление этого лакомства меня вдохновил мой сын,страдающий не регулярным стулом (извините)чернослив в чистом виде кушать он перестал и я ломала голову что можно придумать и вспомнила что когда я была маленькая и приходила в гости к своей двоюродной сестре у нее в холодильнике всегда стояла баночка с волшебным лакомством. Которое чудесным образом действует на ЖКТ.Очень и очень всем рекомендую, съедая всего столовую ложку с утра вы будете оздаравливать свой организм.
Ниже привожу не полный перечень полезных свойств продуктов входящих в рецепт.
Здоровья всем Вам и Вашим близким!!!!

ЧЕРНОСЛИВ обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность, улучшает общее состояние организма. Также, чернослив имеет хорошие косметические свойства, поэтому способен улучшать внешний вид и состояние кожи. Чернослив рекомендуется для борьбы с онкологическими заболеваниями.
Чернослив богат содержанием калия, который, как известно, применяется при мочекаменной болезни, принимает участие в передаче нервных импульсов, в сокращении мышц, в поддержании сердечной деятельности и кислотно-щелочного равновесия в организме. Под воздействием калия усиливаются желчеотделение и выведение мочи из организма. Чернослив повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма экологически опасным внешним воздействиям, благодаря входящим в его состав антиоксидантам. Очень важно, что чернослив поглощает свободные радикалы, разрушающие организм. В силу этого объясняются его омолаживающие свойства и полезность его применения в качестве отличного средство для профилактики онкологических заболеваний.

КУРАГА – не только прекрасное общеукрепляющее средство. Этот сушёный фрукт способен предупредить и облегчить анемию, сердечные заболевания и заболевания ЖКТ, а также улучшить зрение. Если употреблять курагу в пищу постоянно, то вам не грозит закупорка сосудов или возникновение твёрдых опухолей; ваша кожа долго останется молодой, а волосы – сильными.

В кураге гораздо больше солей калия, чем солей натрия – этим и объясняются её прекрасные диетические свойства. Магния же в ней столько, что многие специалисты рекомендуют курагу для лечения малокровия и гипертонии – распространённого в наше время заболевания.

Много в кураге витамина А, который отвечает за нормальную работу многих систем нашего организма. Также она обладает мягким мочегонным действием, особенно её густой настой или отвар, который часто назначается при заболеваниях почек и сердечно-сосудистых проблемах.

Полезна курага и для тех, кто страдает сахарным диабетом, заболеваниями щитовидной железы и гиповитаминозом. Курага также входит в состав многих гомеопатических препаратов, и эти натуральные препараты помогают значительно снизить необходимость приёма синтетических лекарств при различных хронических заболеваниях.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ- чень полезны для организма, благодаря лечебным и целебным свойствам грецкие орехи широко применяются в народной медицине.Грецкие орехи богаты полезными и необходимыми для жизнедеятельности организма вещестами, микроэлементами и витаминами. Они содержат: коратритерпеноиды, стероиды, алкалоиды, витамин С, дубильные вещества, хиноны. В листьях грецкого ореха найдены альдегиды, эфирное масло, алкалоиды, витамины С, РР, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, кумарины, флавоноиды, антоцианы, хиноны и высокие ароматические углеводороды, в околоплодниках — органические кислоты, дубильные вещества, кумарины и хиноны. Зеленые орехи богаты витаминами C, В1, B3 РР, каротином и хинонами, зрелые — ситостеринами, витаминами C, В1, В2 РР, каротином, дубильными веществами, хинонами и эфирным маслом, а также клетчаткой, солями железа и кобальта. Скорлупа содержит фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины, пеликула (тонкая бурая кожица, покрывающая плод)- стероиды, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины.
В медицине из грецких орехов производят различные лекарственные препараты, которые обладают бактерицидными, противовоспалительными, противосклеротическими, противоглистными, общеукрепляющими, вяжущими, закрепляющими, слабительными (кора корней), умеренно сахароснижающими, кровоостанавливающими, ранозаживляющими и эпителизирующими свойствами. Листья грецкого ореха обладают ранозаживляющим, антимикробным и противовоспалительным свойствами.В ядрах грецких орехов много магния, который обладает сосудорасширяющим и мочегонным свойствами, а также много калия, способного выводить натрий из организма и увеличивать мочеотделение. Все это объясняет гипотензивное свойство грецких орехов.Зрелые плоды грецкого ореха — прекрасное поливитаминное средство.

МЕД очень полезен для здоровья. Мед нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, предохраняет организм от преждевременного старения. Мед нормализует физиологические функции организма, поэтому его необходимо рекомендовать при комплексном лечении различных заболеваний.
Мед обладает антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Лечебному эффекту меда способствуют его богатый состав: мед содержит сахара, минеральные вещества, микроэлементы, витамины, ферменты, биологически активные вещества, витамины Н, К, пантотеновую и фолиевую кислоты, хлор, цинк, алюминий, бор, кремний, хром, литий, никель, свинец, олово, титан, осмий, так необходимые организму. Мед используют как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство. Мед — прекрасного лекарственное средство, его применяют для лечения ран и ожогов, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, печени желчных путей, желудочно-кишечного тракта.

Витаминный микс из орехов и сухофруктов — Zira.uz

Ингредиенты

  • 150 граммов
    очищенных грецких орехов

  • 100 граммов
    миндаля

  • 250 граммов
    кураги

  • 200 граммов
    изюма

  • 250 граммов
    чернослива

  • 250 граммов
    жидкого меда

  • 1
    лимон


Руководство

Укрепить наш иммунитет в холодное время и повысить сопротивляемость вирусам поможет витаминный коктейль, основу которого составляют орехи, курага, мед, лимон, изюм и чернослив.

На приготовление этого полезного лакомства не понадобится много времени и сил. Самое главное — качественные продукты.

Рекомендации по употреблению: взрослым — не более 2-3 столовых ложек в день (за полчаса до еды), детям — 2-3 чайных ложек.

Приблизительная стоимость готового блюда — 59 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.




9 966

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Курагу, изюм, чернослив промыть и залить теплой водой, оставить минут на 15-20 до размягчения.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Воду слить, сухофрукты разложить на полотенце и оставить минут на 15, чтобы стекла лишняя влага.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В это время с помощью ножа или комбайна измельчить орехи, чтобы оставались кусочки, которые будут ощущаться.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Лимон опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем дать остыть в этой же воде. Это позволит сделать цедру мягче и уберет горечь.

Лимон разрезать на дольки и удалить из них семечки.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Промытые и обсушенные сухофрукты вместе с лимоном измельчить с помощью комбайна или мясорубки.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Смешать орехи с измельченными сухофруктами, добавить мед и хорошо все перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Переложить в чистые и хорошо закрывающиеся банки и убрать в холодильник.

Такая витаминная смесь в холодильнике может храниться до трех месяцев.

Будьте здоровы!

Присоединяйтесь к официальному каналу сети рынков Ecobozor.

Витаминная смесь из сухофруктов рецепт с фото

Витаминная смесь из сухофруктов — очень полезна и питательна, ее легко готовить и она прекрасно хранится, кроме того, она еще и вкусная. Сложно переоценить всю пользу этой заготовки, ведь она сохраняет в себе все полезные свойства составляющих ее продуктов, а тут и мед, и орехи, и курага, и изюм, и чернослив.

Как получить максимум пользы?

В этом рецепте сложно что-то испортить, ведь мы ничего не варим, не тушим и не жарим, а значит сохраняем максимум пользы всех ингредиентов. Но все же рекомендую следовать нехитрым советам.

  • Выбираем качественные, свежие продукты, желательно у проверенных продавцов. Это одинаково относится как к сухофруктам с орехами, так и к меду. Качественные, полезные продукты — залог успеха.
  • В рецепте мы немного просушиваем орехи, не жарим, а именно сушим. На слабом огне, буквально до первого запаха. Если у вас свежие, хорошо обработанные орешки, то этот шаг можно пропустить.
  • Не забываем хорошо промыть сухофрукты, чтобы там не осталась пыль, песок или другой мусор.

Ну а дальше дело техники 🙂

Немного истории

Мое знакомство с этом витаминным продуктом состоялось в светлые детские дни. Я эту смесь — не очень любила, точнее совсем не любила 🙂 А родители говорили: «Полезно!». В те дни, меня терзал только один вопрос, почему нельзя скушать все отдельно — желательно без чернослива, ну и парочки других ингредиентов 😉 Со временем вкусы и предпочтения меняются, и сегодня я кушаю ее с удовольствием. Но я за то, чтобы было не только полезно и вкусно, но и красиво.

Экспериментируем

В этот раз я приготовила более классический вариант витаминной смеси из сухофруктов, для того чтобы у вас была своего рода точка опоры. Но, если честно, в этом блюде я за эксперименты.

  • Состав. В смесь можно добавить инжир, финики, вяленую вишню, орехи, и другие вкусности по вкусу. А можно сократить количество лимона, чернослива или исключить ингредиент который вам не очень нравится.
  • Консистенция. Она зависит от особенностей продуктов: сочность сухофруктов, размер лимона, консистенция меда, а так же, от способа измельчения.

Если хотите смесь из которой можно, например, сформировать конфеты, то нужно сократить количество жидких ингредиентов и увеличить долю орехов и сухих сухофруктов. Так же можно перекрутить смесь на мясорубке, через крупную или среднюю решетку, а не измельчать в блендере.

  • Внешний вид. Чернослив придает готовому продукту весьма специфический цвет, но если уменьшить его количество или заменить курагой, финиками, инжиром, то мы получим оранжевое солнечное чудо.

Как подать?

Кто сказал, что смесь должна быть только в баночках?

  • Слепите из нее домашние конфеты, обваляйте их в кокосовой или ореховой стружке или окуните в растопленный шоколад.
  • Начините смесью вафельные коржи.
  • Испеките печенье и соедините их попарно используя смесь как начинку.
  • Начините ею блинчики или пирожные.
  • Оставьте курагу или чернослив и нафаршируйте их готовой смесью.
  • Придумайте свой оригинальный способ подачи этой полезной вкуснятины.

Вот как можно приготовить полезную и вкусную витаминную смесь из сухофруктов на десерт, а если проявить фантазию, то у вас получится настоящий кулинарный шедевр, которому будут рады и дети и взрослые.

Питательная смесь чернослив курага изюм грецкие орехи мед лимон

Главная » Разное » Питательная смесь чернослив курага изюм грецкие орехи мед лимон

орехи, изюм, курага, чернослив, мед, лимон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 319.9 кКал 1684 кКал 19% 5.9% 526 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 2.3% 1333 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 7.2% 434 г
Углеводы 42.5 г 219 г 19.4% 6.1% 515 г
Органические кислоты 2 г ~
Пищевые волокна 8.8 г 20 г 44% 13.8% 227 г
Вода 26.9 г 2273 г 1.2% 0.4% 8450 г
Зола 1.903 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79.8 мкг 900 мкг 8.9% 2.8% 1128 г
бета Каротин 0.479 мг 5 мг 9.6% 3% 1044 г
Лютеин + Зеаксантин 68.168 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 5.6% 558 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 1.6% 1957 г
Витамин В4, холин 18.97 мг 500 мг 3.8% 1.2% 2636 г
Витамин В5, пантотеновая 0.409 мг 5 мг 8.2% 2.6% 1222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 4% 778 г
Витамин В9, фолаты 26.634 мкг 400 мкг 6.7% 2.1% 1502 г
Витамин C, аскорбиновая 8.77 мг 90 мг 9.7% 3% 1026 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.439 мг 15 мг 9.6% 3%
1042 г
гамма Токоферол 2.089 мг ~
дельта Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 3.092 мкг 50 мкг 6.2% 1.9% 1617 г
Витамин К, филлохинон 9.5 мкг 120 мкг 7.9% 2.5% 1263 г
Витамин РР, НЭ 1.9026 мг 20 мг 9.5% 3% 1051 г
Ниацин 0.875 мг ~
Бетаин 0.325 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 629.26 мг 2500 мг 25.2% 7.9% 397 г
Кальций, Ca 89.92 мг 1000 мг 9% 2.8% 1112 г
Кремний, Si 16.008 мг 30 мг 53.4% 16.7% 187 г
Магний, Mg 92.49 мг 400 мг 23.1% 7.2% 432 г
Натрий, Na 26.76 мг 1300 мг 2.1% 0.7% 4858 г
Сера, S 45.85 мг 1000 мг 4.6% 1.4% 2181 г
Фосфор, Ph 166.5 мг 800 мг 20.8% 6.5% 480 г
Хлор, Cl 10.13 мг 2300 мг 0.4% 0.1% 22705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 234.2 мкг ~
Бор, B 166.7 мкг ~
Ванадий, V 15.1 мкг ~
Железо, Fe 2.338 мг 18 мг 13% 4.1% 770 г
Йод, I 1.48 мкг 150 мкг 1% 0.3% 10135 г
Кобальт, Co 3.884 мкг 10 мкг 38.8% 12.1% 257 г
Литий, Li 4.303 мкг ~
Марганец, Mn 0.6401 мг 2 мг 32% 10% 312 г
Медь, Cu 373.05 мкг 1000 мкг 37.3% 11.7% 268 г
Молибден, Mo 5.378 мкг 70 мкг 7.7% 2.4% 1302 г
Никель, Ni 48.728 мкг ~
Рубидий, Rb 33.8 мкг ~
Селен, Se 3.795 мкг 55 мкг 6.9% 2.2% 1449 г
Стронций, Sr 95.12 мкг ~
Титан, Ti 1.23 мкг ~
Фтор, F 153.86 мкг 4000 мкг 3.8% 1.2% 2600 г
Хром, Cr 10.18 мкг 50 мкг 20.4% 6.4% 491 г
Цинк, Zn 0.9802 мг 12 мг 8.2% 2.6% 1224 г
Цирконий, Zr 1.94 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.957 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 39.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.199 г ~
Сахароза 0.277 г ~
Фруктоза 0.157 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.513 г ~
Валин 0.244 г ~
Гистидин* 0.105 г ~
Изолейцин 0.199 г ~
Лейцин 0.297 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.059 г ~
Треонин 0.161 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.205 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.184 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.136 г ~
Аспарагиновая кислота 0.38 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.267 г ~
Глутаминовая кислота 0.845 г ~
Пролин 0.181 г ~
Серин 0.198 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Стеролы (стерины)
Кампестерол 4.712 мг ~
Стигмастерол 1.152 мг ~
бета Ситостерол 9.424 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.826 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.316 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.789 г min 16.8 г 16.6% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.268 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.157 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.328 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.508 г от 11.2 до 20.6 г 76% 23.8%
18:2 Линолевая 5.151 г ~
18:3 Линоленовая 3.355 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 3.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 31.3%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 31.3%

health-diet.ru

Мед, орехи, лимон, курага и чернослив для иммунитета: польза, рецепты, отзывы

Рецепты смесей с медом, лимоном, орехами и сухофруктами для иммунитета

Н. М. Амосов, практикующий хирург, почетный медицинский работник, создал рецепт витаминной пасты, которую стали называть «составом Амосова» или «витаминной бомбой Амосова для иммунитета». Доступные продукты, обладающие полезными свойствами и приятными вкусами, были смешены в специальных пропорциях. Получилась паста, которую использовали на протяжении периодов реабилитации после серьезных заболеваний, а также готовили как десерт, улучшающий общее состояние и укрепляющий иммунитет.

Смесь из кураги, чернослива, изюма, орехов, лимона и меда полезна для организма с медицинской точки зрения. Каждый из компонентов имеет несколько особых влияний на системы организма, комплекс продуктов обладает общими свойствами. Сухофрукты составляют основу базовой смеси, разные рецепты предполагают варианты пропорций, добавление дополнительных ингредиентов, разные методики смешивания.

  1. Изюм. Высушенные ягоды винограда богаты клетчаткой, природным пектином, содержат витамины, микро- и макроэлементы. Его рекомендуют для снятия признаков стресса, улучшения качества сна. Изюм полезен беременным женщинам как источник кальция, калия и пищевых волокон.
  2. Курага. Золотистый абрикос, высушенный специальным способом, влияет на систему кровоснабжения, состояние сосудов. Курага полезна при развитии атеросклероза как профилактическое средство, препятствующее застоям крови и образованию бляшек. Диетологи рекомендуют есть курагу при анемиях разного происхождения. Этот сухофрукт называют «витамином для сердца». Основное действие, которое приписывают кураге, — укрепление сердечной мышцы.
  3. Чернослив. Сушеный чернослив улучшает показатели крови при регулярном употреблении. Кроме того, чернослив стабилизирует пищеварительные процессы, помогает справиться с запорами, последствиями дисбактериозов. Чернослив часто добавляют к кашам, его используют для детского питания из-за уникальных качеств природного корректора деятельности пищеварительной системы.

Мед, орехи, лимон – это состав для повышения иммунитета, основанный на склеивающих свойствах меда. Для витаминной пасты подходят жидкие сорта с характерными ароматами. Существуют виды, которые известны быстрым засахариванием. Это таежный сорт или сорт разнотравья. Жидкие — используют для склеивания витаминной смеси, они способны долго оставаться однородными, сохранять полезные свойства приготовленной массы. К таким сортам относят гречишный, акациевый и липовый.

Лимон – популярный цитрус, в котором повышено содержание аскорбиновой кислоты. Этот фрукт рекомендуют при проявлении симптомов простуды. Сок и мякоть содержат активные эфирные масла, витамины и микроэлементы, которые влияют на общее состояние иммунитета.

Орехи – это продукт растительного происхождения с повышенным содержанием растительного жира, обогащенного аминокислотами. Общие влияния орехов:

  • улучшение мозговой деятельности;
  • нормализация процессов кроветворения;
  • укрепление общего иммунитета;
  • стимулирование пищеварения;
  • препятствование процессам окисления на клеточном уровне.

Польза от употребления смеси из кураги, изюма, орехов, меда, лимона, чернослива для иммунитета может быть заметна после нескольких дней приема. При правильном дозировании улучшается общее самочувствие, стабилизируются показатели артериального давления, нормализуются пищеварительные процессы, укрепляется иммунитет.

Постоянный прием витаминной пасты для иммунитета сказывается на внешнем виде:

  • выравнивается тон кожи;
  • уменьшаются или исчезают кожные высыпания;
  • укрепляется структура волос.

По способу приготовления витаминные пасты из кураги, изюма, чернослива, цитруса могут быть разными. Компоненты варьируют, учитывая индивидуальные предпочтения. Диетологи рекомендуют уменьшать количество подсластителя при минимальных подозрениях на диабетические состояния. Чернослив добавляют при затруднении переваривания, нарушении пищеварения.

Для приготовления витаминной пасты выбирают правильно заготовленные сухофрукты:

  1. Курага должна иметь менее яркий вид, чем абрикосы. Половинки сухофруктов должны быть целыми, неповрежденными, без проколов. От кураги должен исходить легкий абрикосовый аромат.
  2. Чернослив должен быть темным или темно-коричневым, без повреждений. Целые ровные половины чернослива могут иметь слабый аромат сливы.
  3. Изюм, высушенный с соблюдением технологических приемов, должен иметь полуовальную форму, быть мягким на ощупь. Сорта изюма подразумевают наличие светло-коричневых или темно-коричневых плодов.

Важно! Блестящие яркие сухофрукты чаще всего дополнительно обработаны маслами. Это улучшает внешний вид, но негативно сказывается на вкусовых качествах сухофруктов.

Состав из меда, орехов, кураги, изюма, лимона рекомендуют при развитии сердечно-сосудистых заболеваний: по отзывам, смесь укрепляет сердечную мышцу при регулярном приеме и снижает показатели ломкости сосудов. Для приготовления потребуется:

  • изюм – 0,5 ст.;
  • курага, орехи – 1 ст.;
  • жидкий мед – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Изюм, курагу промывают, заливают кипятком для размягчения на 30 мин. Затем удаляют лишнюю влагу полотенцем. Лимон моют, нарезают на четвертинки, удаляя косточки. Орехи перебирают, промывают, обсушивают. Все ингредиенты измельчают с помощью мясорубки. Масса получившаяся после измельчения должна быть однородной. Состав заливают жидким медом, тщательно перемешивают.

По аналогии с предыдущим рецептом из кураги, орехов, меда, лимона готовят смесь с добавлением чернослива. Сухофрукты замачивают отдельно друг от друга, затем после обсушивания соединяют. Чернослив для пасты выбирают без косточек. Сухофрукты прокручивают через мясорубку 2 раза, чтобы исключить появление крупных кусочков. Затем пасту заправляют медом.

Один из вариантов приготовления пасты для иммунитета – это смесь орехов и меда, заправленная соком лимона:

  • мед – 1 ст.;
  • орехи – 1,5 ст.;
  • сок – 2 — 3 ст. л.

Орехи измельчают блендером, заливают соком, перемешивают, добавляют жидкий мед.

Особенность этой смеси для иммунитета – нарезание кураги и орехов на мелкие кусочки ножом. Состав отличается по структуре от витаминной пасты Амосова, может быть использован как самостоятельный десерт.

  • курага, орехи – 1 ст.;
  • мед – неполный стакан;
  • лимон – 1/2 штуки.

Цитрус моют, снимают цедру, выдавливают сок. К мелко нарезанным кураге, орехам добавляют мед, цедру, лимонный сок. Пасту перемешивают до полного склеивания массы.

Состав для иммунитета с добавлением инжира в качестве замены черносливу обладает уникальными качествами. Инжир показан при проявлении признаков анемии, ухудшении сердечного ритма, общей усталости, бессоннице:

  • курага, инжир, орехи – в равном количестве, по 1 ст.;
  • мед — 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Сухофрукты промывают, замачивают в теплой воде на 1 час. Затем высушивают на полотенце. Орехи промывают, обсушивают, толкут в ступке. Сухофрукты перекручивают на мясорубке. Составы соединяют, заливают лимонным соком, добавляют цедру, жидкий мед. Все перемешивают.

Как правильно принимать витаминную смесь с орехами, медом, лимоном и сухофруктами

Чтобы увеличить показатели пользы от смеси Амосова или витаминных паст для иммунитета, созданных на ее основе, учитывают некоторые правила приема:

  • для общего укрепления иммунитета принимают по 1 ст. л. утром и вечером, до приема пищи;
  • как профилактическое средство для укрепления сердечной мышцы состав употребляют по 1 ст. л. через некоторое время после еды, по 3 раза ежедневно;
  • детям по 1 ст. л. ежедневно, независимо от приема пищи.

Чернослив, курагу, орехи, лимон с медом можно использовать как замену завтрака. Такой метод подходит людям, придерживающимся диеты. Состав имеет высокую энергетическую ценность, поэтому он утолит чувство голода, насытит углеводами.

Одним из главных условий поддержания иммунитета является сбалансированное питание, включающее в себя все необходимые витамины и микроэлементы. Ими как раз и богата смесь из представленных ингредиентов. Каждый из этих продуктов знаменит своими целебными свойствами и на протяжении веков используется в народной терапии во многих странах мира.

Курага

Занимает лидирующие позиции по содержанию калия и рекомендуется медиками для профилактики сердечно-сосудистых патологий. Сушенный абрикос включают в рацион больных, перенесших инсульт или инфаркт. Также продукт содержит:

  • витамины А, В, С, РР;
  • минеральные вещества: кальций, магний, фосфор, железо.

В 100 г продукта содержится столько же железа, сколько в 250 г говяжьей печени.

Изюм, как и любые другие сухофрукты, в своем составе имеет большую концентрацию витаминов и минералов чем исходное сырье. Происходит это за счет выпаривания воды – её становится меньше, а полезные вещества остаются на месте.

Помимо витаминов и микроэлементов, в сухофруктах содержится пектин, который имеет способность связывать токсические вещества и выводить их из организма. Клетчатка, или растительные волокна, положительно влияют на моторику ЖКТ и рекомендуются при запорах и иных расстройствах кишечника.

В изюме также содержатся антиоксиданты, которые препятствуют старению клеток и развитию онкологических болезней. Продукт обладает легким мочегонным действием, помогает бороться с отеками.

Польза любых орехов обусловлена содержанием в них:

  • полиненасыщенных жиров – омега 3;
  • антиоксидантов;
  • легкоусвояемого белка;
  • витаминов Е, В, фолиевой кислоты;
  • микроэлементов: цинк, медь и т.д.

Орехи помогают избавиться от холестерина, улучшают кровообращение в мозге, что способствует улучшению памяти. Рекомендуются для лиц, занимающихся умственной трудом. А цинк и медь помогут спортсменам избавиться от спазмов и боли после тренировок.

Мед люди ценят на протяжении многих веков за его вкус и неоспоримую пользу. Лечебные свойства продукта также обусловлены богатым химическим составом:

  • витамины А, В, С, Е, К;
  • органические кислоты;
  • минеральные вещества: железо, калий, фосфор и т.д.

Благодаря содержанию сложных белков, мед положительно влияет на пищеварение. Используется для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета.

Лимон является одним из лидеров по количеству витамина С в своем составе, который укрепляет иммунную систему и действует как антиоксидант. Также в нем содержится:

  • пектин;
  • биофлавоноиды;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты;
  • витамины: А, В, D, Р;

Правильный подбор ингредиентов

Для изготовления целебной смеси необходимо выбирать только качественные, натуральные продукты. А для этого чернослив, курагу, изюм, грецкие орехи, мед и лимон нужно приобретать у продавцов, которые пользуются доверием у населения. Чтобы купить качественный, полезный продукт, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  • При выборе сухофруктов необходимо руководствоваться здравым смыслом, а не первичными впечатлениями от внешнего вида продукта. Если сухофрукты имеют выраженный блеск и яркую окраску, то это может говорить о том, что перед попаданием на прилавок их обработали красителями и другими химпрепаратами. Изготовленные в естественных условиях продукты имеют матовый оттенок, поверхность у них сухая и не слипается.
  • Орехи не должны иметь никаких признаков порчи. Наличие серого налета говорит о том, что продукт запрел и не пригоден в пищу. Грецкие орехи знатоки рекомендуют покупать очищенными от скорлупы – так проще оценить качество продукта.
  • Лимоны не должны иметь механических повреждений. Нужно выбирать плотные, с тонкой кожурой, плоды.
  • Для приготовления средств, повышающих иммунитет, подходят любые сорта меда. Чтобы обезопасить себя от покупки фальсификата, рекомендуется приобретать продукт на специализированных ярмарках. Натуральный мед имеет ярко выраженный медовый аромат и послевкусие.

Как принимать

Полученные лекарственные средства не рекомендуется использовать как обычные десерты – смеси достаточно калорийные и содержат большое количество углеводов. Для укрепления иммунитета врачи рекомендуют употреблять состав дважды в день по 1 столовой ложке, запивая несладким зеленным или черным чаем.

Для профилактики ОРЗ или болезней сердца и сосудов, рекомендуется употреблять продукт 3 раза в день по 1 ст.л. Для улучшения пищеварения – 3 раза по 1 ст.л. смеси перед едой. Общий срок употребления смесей 2–3 недели, далее следует делать перерыв на 1 неделю.

Противопоказания

Свойства питательной смеси могут быть полезны далеко не всем. Это зависит от индивидуальных особенностей, диагностированных заболеваний, аллергических реакций на компоненты состава:

  • мед и лимон могут стать причиной аллергической реакции, так как являются сильными пищевыми аллергенами;
  • лимон противопоказан при повышенной кислотности желудка, поэтому для людей с заболеваниями желудка или кишечника его количество минимизируют или исключают полностью;
  • орехи как источник жиров и белка могут стать препятствием приему витаминной смеси для тех, кто страдает избыточной массой тела;
  • сухофрукты содержат повышенное количество сахарозы, что в соединении с медом ведет к повышению общего гликемического индекса; несмотря на высокую пользу состава для сердечно-сосудистой системы, при чрезмерном приеме может быть спровоцировано осложнение при диагностировании сахарного диабета;
  • чернослив может быть не полезен для тех, у кого часто наблюдаются расстройства желудка: сухофрукт способствует выведению токсинов, но при диагностировании заболеваний кишечника — противопоказан.

Рецепты на основе кураги, чернослива, изюма, меда, орехов, лимона и других ингредиентов, безусловно, обладают выраженным иммуномодулирующим действием. Однако их применение имеет свои противопоказания:

  • аллергия на любые компоненты смеси;
  • обострение язвенных заболеваний ЖКТ;
  • сахарный диабет;
  • панкреатит;
  • сердечная недостаточность;
  • наличие камней в почках и желчном пузыре;
  • пониженное артериальное давление;
  • не рекомендуется беременным и кормящим женщинам и детям до 3 летнего возраста.

При сочетании различных сухофруктов, орехов и меда можно легко получить вкусные лекарственные средства, которые очень нравятся детям. Смеси представляют собой некий энергетический коктейль для иммунной системы, помогают восстановить нужный уровень гемоглобина в крови и вернуть силы после физических нагрузок. Однако, при наличии хронических заболеваний, их применение предварительно рекомендуется обсудить с лечащим врачом.

Сроки и условия хранения

Заготовки пасты хранят с использованием небольших стеклянных банок. К ним подбирают герметично закручивающиеся крышки, которые будут препятствовать поступлению воздуха и активизации химических реакций, провоцирующих плесневение.

Витаминная паста, приготовленная по классическому рецепту, может храниться на нижней полке холодильника от 3 до 8 месяцев. Точный срок зависит от того, какой мед использован для приготовления.

Жидкие сорта цветочного, гречишного меда засахариваются на протяжении 6 — 8 месяцев. После полного засахаривания смесь становится менее полезной, теряет половину своих качеств.

Пасты, изготовленные с лимонным соком, хранятся от 4 до 9 месяцев. Сок лимона консервирует продукт, сохраняя основные полезные свойства.

Многие хозяйки предпочитают готовить витаминные пасты с черносливом перед непосредственным приемом. Такие смеси не хранят более 1 — 2 дней.


« Предыдущая запись Следующая запись »

edaenergy.ru

Витаминная смесь — чернослив, курага, изюм, грецкие орехи, мёд и лимон.

Летом витамины буквально растут под ногами, но, к сожалению, организм не может запастись ими впрок. А сезон простуд начинается поздней осенью и зимой. Именно в это время иммунитету необходима поддержка.

Сейчас есть возможность купить в аптеке витаминно-минеральные комплексы на любой вкус. Но зачем тратить деньги на «химию», когда природа дарит нам витамины в чистом виде. Прекрасно справиться с непростой задачей по укреплению иммунной системы поможет смесь, в состав которой входит: чернослив, курага, изюм, грецкие орехи, мёд и лимон.

Польза отдельных составляющих смеси

Курага

Абрикос сушеный является продуктом нужным для организма, благодаря богатому минеральному составу. Это калий, магний, железо, кальций и прочие. А также витамины: A, C, B, PP. В солнечном сухофрукте содержатся пектин, клетчатка, органические кислоты.
Употребление кураги в пищу благотворно влияет на  деятельность сердца и сосудов, приводит в норму давление, укрепляет нервную систему, поднимает гемоглобин. Плюс она обладает мягким слабительным эффектом.

Чернослив

Чернослив богат минералами, витаминами, пектином и клетчаткой. Он улучшает пищеварение и перистальтику кишечника. Сушеные сливы хорошо влияют на процессы кроветворения.

Грецкие орехи

В грецких орехах содержится антиоксиданты, способные предупредить появление отдельных видов рака. Также есть в них витамины E, A, K, C и P и микроэлементы, приносящие пользу всему организму. Этот продукт рекомендуется принимать мужчинам, во избежание проблем с потенцией.Витамин К в орехах предупреждает разрушение костной ткани, а Омега-жирные кислоты помогают вывести вредный холестерин из сосудов.

Лимон

В лимоне содержатся витамины A,В, P,С пектин, органические кислоты, минералы: калий, магний, кальций и железо.
Полезные свойства лимона обусловлены высоким количеством витамина С. Он способен стимулировать иммунную систему.
Также лимон обладает тонизирующим и антибактериальным эффектом.
Изюм
Изюм богат органическими кислотами. Он содержит витамины (А, B1, B2, B5 и B6, C) и минералы (железо, бор, магний, кальций, калий, хлор, фосфор).
Изюм представляет огромную пользу людям с проблемами сердечно-сосудистой и нервной системы.

Мед

Продукт жизнедеятельности пчел — настоящий клад полезных веществ.
Он является природным противовоспалительным, антибактериальным, противовирусным средством.
Пчелиный мед улучшает состав крови, обладает общеукрепляющим эффектом, нормализует работу сердечной мышцы.

Простой и полезный рецепт

Высокопитательная смесь состоит из кураги, изюма, чернослива, грецкого ореха и мед, рецепт его приготовления предельно прост.

Состав
  • чернослив без косточки — 200 гр.;
  • курага — 200 гр.;
  • изюм — 200 гр.;
  • лимон — 1 шт.;
  • жидкий пчелиный мёд – 5-7 ст. л.

Приготовление смеси из грецкого ореха, лимона, кураги, чернослива, изюма и меда займет совсем немного времени и сил:

  1. Сухофрукты необходимо промыть и подержать в тёплой воде, для из смягчения. Обдать кипятком для уничтожения всех загрязнений и микробов на их поверхности.
  2. Лимон тщательно помыть и разделить на 4 части (чтобы кусочки пролезли в отверстие мясорубки).
  3. Грецкие орехи немного подсушить в духовке или на раскалённой сковороде, также в целях уничтожения микробов.
  4. Перекрутить сухофрукты, орехи и лимон в мясорубке или в блендере.
  5. Добавить жидкий мед и перемешать.
  6. Переложить смесь из меда, грецкого ореха, изюма, кураги, лимона и чернослива и в стеклянную или фарфоровую банку и плотно закрыть крышку.

Хранить смесь нужно в холодном и темном месте. Принимать по 1-2 чайные ложки, сначала утром перед едой, а затем в течение дня 3-4 раза, между приемами пищи.

Этот витаминный коктейль храниться в холодильнике до полугода. Можно заготовить его заранее в большом количестве. Длительность приема этого витаминного коктейля неограниченна. Ведь потребность в витаминах наш организм испытывает ежедневно.

Это классический способ приготовления смеси из изюма, кураги, чернослива, грецкого ореха и меда, рецепт, можно менять исходя из предпочтений, добавлять или убирать определенные ингредиенты.

Кому нужно и можно принимать смесь

Простая смесь из кураги, изюма, грецкого ореха, чернослива и меда способна принести огромную пользу организму. Вкусовые качества смеси порадуют сладкоежек. Можно заменить ею вредные сладости к чаю. Этот рецепт может быть полезен для людей, придерживающихся диеты или желающих сбросить вес. Приторный вкус не даст возможности много съесть этой сладости, а пользы будет больше, чем от конфет.Но злоупотреблять смесью все-таки не стоит. Все продукты полезны в меру.

Чернослив, изюм, мед с курагой и грецким орехом являются ценнейшими продуктами для людей, страдающих анемией. Ведь они, объединившись, способны значительно поднять уровень гемоглобина.

Этот витаминный состав необходимо готовит в сезон простуд, а также в периоды авитаминоза. Ведь в ней содержатся такие важные продукты для поддержания иммунитета как: грецкий орех, мед, лимон, курага.

Людям, страдающим болезнями сердца или нервной системы, рекомендуется регулярно принимать эту смесь для профилактики. Благодаря большому содержанию калия в ней неоценима польза для сердца: курага, грецкий орех, изюм помогут ему оздоровиться.

Продукт прекрасно подойдет людям, ведущим активный образ жизни и занимающимся спортом. Употребляющие ее почувствуют максимальный заряд энергии и бодрости, и физические нагрузки будут даваться гораздо легче.

Витаминный микс из кураги, чернослива, грецкого ореха, меда, изюма и лимона – это натуральный и безопасный продукт. Но как у любого лечебного средства у нее есть противопоказания и ограничения.

Противопоказанием к употреблению питательной смеси являются: индивидуальная непереносимость к компонентам и сахарный диабет. С осторожностью стоит давать микс детям, ведь в его составе такие аллергены как: мед, лимон и орехи — не более 1 ч. л. в день.

Смесь из меда, кураги, изюма, грецкого ореха, лимона и чернослива может стать незаменимым помощником для организма. Уже после первого месяца его применения можно почувствовать положительные изменения в работе организма.

skorlupy.net

Нужен рецепт смеси лимон, курага, изюм, мед, орехи грецкие. Какие пропорции? Спасибо!!!

Питательная смесь для сердца — чернослив, курага, изюм, грецкие орехи, мед, лимон Чтобы избавиться от многих болезней и недугов, а также предотвратить их появление, совсем необязательно есть таблетки горстями. Порой решить проблемы со здоровьем позволяют некоторые продукты, которые по отдельности или в совокупности обладают полезными свойствами и несут лечебный эффект. Ярким примером такого продукта являются питательные смеси. Питательная смесь – это сочетание меда, грецких орехов, кураги, изюма, чернослива и лимона. Такое сочетание подобрано не случайно – каждый их этих продуктов обладает огромным количеством полезных веществ и витаминов. Не зря эта смесь также называется питательной, так что вместе эти продукты — просто сплав энергии, приятного вкуса и пользы. Курага, изюм, грецкие орехи содержат очень много ионов калия, который необходим для ритмичной работы сердца, то есть предотвращает появление аритмии. Также такая смесь особо эффективна в борьбе с атеросклерозом. Чернослив обладает тонизирующими свойствами, помогает повысить работоспособность, улучшает общее состояние организма, еще он рекомендуется для борьбы с онкологическими заболеваниями Также чернослив обладает отличным косметическим эффектом, поэтому способен улучшать внешний вид и состояние кожи. Курага улучшает зрение, препятствует закупорке сосудов, содержит магний и витамин А, она очень полезна для больных сахарным диабетом, заболеваниями щитовидной железы и гиповитаминозом. Лимон знаменит высоким содержанием витамина С, а грецкий орех — витаминов C, В1, В2 РР. Мед же – вообще волшебное средство от тысячи болезней, он нормализует работу внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии и даже предохраняет организм от преждевременного старения, также мед обладает антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Таким образом, волшебная смесь из чернослива, кураги, грецкого ореха, изюма, меда и лимона просто необходима людям, страдающим сердечными заболеваниями — для укрепления сердечных мышц, людям, заботящимся об иммунитете, а также тем, кого беспокоит низкий гемоглобин. Если у вас не осталось сомнений в пользе такой питательной смеси – тогда вперед, попробуем приготовить ее самостоятельно! Тем более что рецепт этой смеси несложен. Необходимые для приготовления ингредиенты: 200 г чернослива, 200 г изюма, 200 г кураги, 200 г грецких орехов, лимоны, мед. Также можно будет добавить по сто грамм плодов боярышника и шиповника – это только усилит полезный эффект. Все сухофрукты необходимо распарить и хорошенько промыть, затем все ингредиенты прокрутить в мясорубке и добавить к полученной смеси 250 г меда. На килограмм смеси добавить кашицу одного лимона (с кожурой, но без семян) – лимон тоже нужно будет прокрутить через мясорубку. Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на десять дней. Для укрепления иммунитета надо употреблять одну столовую ложку раз в день (лучше утром, перед завтраком) . Для укрепления сердечных мышц смесь принимают по столовой ложке три раза в день — через час после еды. Этой смесью можно укреплять детский организм – дети с удовольствием будут съедать в день по ложке этой полезной вкуснятины. Так что не спешите бежать в аптеку за лекарствами и витаминами, их можно легко получить, приготовив такую питательную смесь.

все по 100 грамм !!

Все время делаю такое «варенье»! Беру все по 300 грамм и один лимон. Все мыть, подсушить, чтоб не капало, на мясорубку (лимон прямо с кожурой, но без косточек) и размешать. Хранить в холодильнике, есть по чайной ложке перед едой за 20-30 минут 3 раза в день. Можно запивать водой.

Попробую приготовить. Очень сильно верю в целебный эффект!

не могу по одной ложки, ем остановиться не могу, приготовленную смесь съедаю за три дня.

а у меня от такой смеси сердце начало шалить. ритм за 100.

Этот вариант лечения позволит не только забыть о кашле, но также поспособствует укреплению сердечно-сосудистой системы, позволит укрепить иммунитет. Правда, вам нужно будет много ингредиентов, но результат того стоит. Итак, следует взять по 200 гр. чернослива, курагии изюма, 2 длинных листа алоэ, 2 лимона, 5 столовых ложек меда, 10 грецких орехов. Изюм, курагу, чернослив, алоэ, орехи пропускаем через мясорубку. Добавляем к полученной массе мед. Полученную смесь нужно есть по чайной ложке три раза в день. Такое лекарство-лакомство можно хранить в холодильнике.

мне говорили что эта смесь полезна для укрепления иммунитете! подскажите, если кто знает можно заменить курагу? у дочки аллергия на абрикос!

А у меня бабушка все брала в равных пропорциях. Эта витаминная смесь действительно очень полезная. Еще таблетки на травах Эсберитокс для повышения иммунитета мне эффективно помогают. Курса в период сезонных эпидемий достаточно, чтобы вообще не болеть.

touch.otvet.mail.ru

Рецепт Витаминная смесь(чернослив, курага, черный изюм, мед, грецкий орех). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Витаминная смесь(чернослив, курага, черный изюм, мед, грецкий орех) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,6 %, бэта-каротином — 12,6 %, витамином B6 — 13,7 %, витамином E — 11,6 %, калием — 27,5 %, кремнием — 61,2 %, магнием — 16,1 %, фосфором — 14,9 %, кобальтом — 35,7 %, марганцем — 24,4 %, медью — 29,3 %, хромом — 24,4 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность витаминная смесь Курага+Чернослив+Изюм+Грецкий орех+лимон+мед. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«витаминная смесь Курага+Чернослив+Изюм+Грецкий орех+лимон+мед».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 280 кКал 1684 кКал 16.6% 5.9% 601 г
Белки 4.56 г 76 г 6% 2.1% 1667 г
Жиры 8.45 г 56 г 15.1% 5.4% 663 г
Углеводы 50.17 г 219 г 22.9% 8.2% 437 г

Энергетическая ценность витаминная смесь Курага+Чернослив+Изюм+Грецкий орех+лимон+мед составляет 280 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Курага мед чернослив изюм орехи лимон чем полезна эта смесь

Рецепты смесей с медом, лимоном, орехами и сухофруктами для иммунитета

Н. М. Амосов, практикующий хирург, почетный медицинский работник, создал рецепт витаминной пасты, которую стали называть «составом Амосова» или «витаминной бомбой Амосова для иммунитета». Доступные продукты, обладающие полезными свойствами и приятными вкусами, были смешены в специальных пропорциях. Получилась паста, которую использовали на протяжении периодов реабилитации после серьезных заболеваний, а также готовили как десерт, улучшающий общее состояние и укрепляющий иммунитет.

Смесь из кураги, чернослива, изюма, орехов, лимона и меда полезна для организма с медицинской точки зрения. Каждый из компонентов имеет несколько особых влияний на системы организма, комплекс продуктов обладает общими свойствами. Сухофрукты составляют основу базовой смеси, разные рецепты предполагают варианты пропорций, добавление дополнительных ингредиентов, разные методики смешивания.

  1. Изюм. Высушенные ягоды винограда богаты клетчаткой, природным пектином, содержат витамины, микро- и макроэлементы. Его рекомендуют для снятия признаков стресса, улучшения качества сна. Изюм полезен беременным женщинам как источник кальция, калия и пищевых волокон.
  2. Курага. Золотистый абрикос, высушенный специальным способом, влияет на систему кровоснабжения, состояние сосудов. Курага полезна при развитии атеросклероза как профилактическое средство, препятствующее застоям крови и образованию бляшек. Диетологи рекомендуют есть курагу при анемиях разного происхождения. Этот сухофрукт называют «витамином для сердца». Основное действие, которое приписывают кураге, — укрепление сердечной мышцы.
  3. Чернослив. Сушеный чернослив улучшает показатели крови при регулярном употреблении. Кроме того, чернослив стабилизирует пищеварительные процессы, помогает справиться с запорами, последствиями дисбактериозов. Чернослив часто добавляют к кашам, его используют для детского питания из-за уникальных качеств природного корректора деятельности пищеварительной системы.

Мед, орехи, лимон – это состав для повышения иммунитета, основанный на склеивающих свойствах меда. Для витаминной пасты подходят жидкие сорта с характерными ароматами. Существуют виды, которые известны быстрым засахариванием. Это таежный сорт или сорт разнотравья. Жидкие — используют для склеивания витаминной смеси, они способны долго оставаться однородными, сохранять полезные свойства приготовленной массы. К таким сортам относят гречишный, акациевый и липовый.

Лимон – популярный цитрус, в котором повышено содержание аскорбиновой кислоты. Этот фрукт рекомендуют при проявлении симптомов простуды. Сок и мякоть содержат активные эфирные масла, витамины и микроэлементы, которые влияют на общее состояние иммунитета.

Орехи – это продукт растительного происхождения с повышенным содержанием растительного жира, обогащенного аминокислотами. Общие влияния орехов:

  • улучшение мозговой деятельности;
  • нормализация процессов кроветворения;
  • укрепление общего иммунитета;
  • стимулирование пищеварения;
  • препятствование процессам окисления на клеточном уровне.

Польза от употребления смеси из кураги, изюма, орехов, меда, лимона, чернослива для иммунитета может быть заметна после нескольких дней приема. При правильном дозировании улучшается общее самочувствие, стабилизируются показатели артериального давления, нормализуются пищеварительные процессы, укрепляется иммунитет.

Постоянный прием витаминной пасты для иммунитета сказывается на внешнем виде:

  • выравнивается тон кожи;
  • уменьшаются или исчезают кожные высыпания;
  • укрепляется структура волос.

По способу приготовления витаминные пасты из кураги, изюма, чернослива, цитруса могут быть разными. Компоненты варьируют, учитывая индивидуальные предпочтения. Диетологи рекомендуют уменьшать количество подсластителя при минимальных подозрениях на диабетические состояния. Чернослив добавляют при затруднении переваривания, нарушении пищеварения.

Для приготовления витаминной пасты выбирают правильно заготовленные сухофрукты:

  1. Курага должна иметь менее яркий вид, чем абрикосы. Половинки сухофруктов должны быть целыми, неповрежденными, без проколов. От кураги должен исходить легкий абрикосовый аромат.
  2. Чернослив должен быть темным или темно-коричневым, без повреждений. Целые ровные половины чернослива могут иметь слабый аромат сливы.
  3. Изюм, высушенный с соблюдением технологических приемов, должен иметь полуовальную форму, быть мягким на ощупь. Сорта изюма подразумевают наличие светло-коричневых или темно-коричневых плодов.

Важно! Блестящие яркие сухофрукты чаще всего дополнительно обработаны маслами. Это улучшает внешний вид, но негативно сказывается на вкусовых качествах сухофруктов.

Состав из меда, орехов, кураги, изюма, лимона рекомендуют при развитии сердечно-сосудистых заболеваний: по отзывам, смесь укрепляет сердечную мышцу при регулярном приеме и снижает показатели ломкости сосудов. Для приготовления потребуется:

  • изюм – 0,5 ст.;
  • курага, орехи – 1 ст.;
  • жидкий мед – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Изюм, курагу промывают, заливают кипятком для размягчения на 30 мин. Затем удаляют лишнюю влагу полотенцем. Лимон моют, нарезают на четвертинки, удаляя косточки. Орехи перебирают, промывают, обсушивают. Все ингредиенты измельчают с помощью мясорубки. Масса получившаяся после измельчения должна быть однородной. Состав заливают жидким медом, тщательно перемешивают.

По аналогии с предыдущим рецептом из кураги, орехов, меда, лимона готовят смесь с добавлением чернослива. Сухофрукты замачивают отдельно друг от друга, затем после обсушивания соединяют. Чернослив для пасты выбирают без косточек. Сухофрукты прокручивают через мясорубку 2 раза, чтобы исключить появление крупных кусочков. Затем пасту заправляют медом.

Один из вариантов приготовления пасты для иммунитета – это смесь орехов и меда, заправленная соком лимона:

  • мед – 1 ст.;
  • орехи – 1,5 ст.;
  • сок – 2 — 3 ст. л.

Орехи измельчают блендером, заливают соком, перемешивают, добавляют жидкий мед.

Особенность этой смеси для иммунитета – нарезание кураги и орехов на мелкие кусочки ножом. Состав отличается по структуре от витаминной пасты Амосова, может быть использован как самостоятельный десерт.

  • курага, орехи – 1 ст.;
  • мед – неполный стакан;
  • лимон – 1/2 штуки.

Цитрус моют, снимают цедру, выдавливают сок. К мелко нарезанным кураге, орехам добавляют мед, цедру, лимонный сок. Пасту перемешивают до полного склеивания массы.

Состав для иммунитета с добавлением инжира в качестве замены черносливу обладает уникальными качествами. Инжир показан при проявлении признаков анемии, ухудшении сердечного ритма, общей усталости, бессоннице:

  • курага, инжир, орехи – в равном количестве, по 1 ст.;
  • мед — 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Сухофрукты промывают, замачивают в теплой воде на 1 час. Затем высушивают на полотенце. Орехи промывают, обсушивают, толкут в ступке. Сухофрукты перекручивают на мясорубке. Составы соединяют, заливают лимонным соком, добавляют цедру, жидкий мед. Все перемешивают.

Как правильно принимать витаминную смесь с орехами, медом, лимоном и сухофруктами

Чтобы увеличить показатели пользы от смеси Амосова или витаминных паст для иммунитета, созданных на ее основе, учитывают некоторые правила приема:

  • для общего укрепления иммунитета принимают по 1 ст. л. утром и вечером, до приема пищи;
  • как профилактическое средство для укрепления сердечной мышцы состав употребляют по 1 ст. л. через некоторое время после еды, по 3 раза ежедневно;
  • детям по 1 ст. л. ежедневно, независимо от приема пищи.

Чернослив, курагу, орехи, лимон с медом можно использовать как замену завтрака. Такой метод подходит людям, придерживающимся диеты. Состав имеет высокую энергетическую ценность, поэтому он утолит чувство голода, насытит углеводами.

К этому рецепту для укрепления иммунитета при помощи меда врачи обращались еще во времена Гиппократа. Применяли после операций, продолжительной болезни и в период эпидемий. При помощи него лечили, предотвращали болезни и поднимали на ноги, взрослых и детей. Благодаря богатому содержанию на витамины, минералы, незаменимые для организма кислоты, прием фруктовой смеси значительно улучшает иммунитет и общее состояние больного.

Рецепт для иммунитета с медом отличное профилактическим средством от вирусных заболеваний. Мало кто в наше время предпочитает народную медицину. Но при помощи нее выздоравливали люди разных эпох. Главное преимущество рецепта — отсутствие химически произведенных компонентов и доступность каждому желающему. Чтобы рассказать подробнее о пользе, я разберу для вас свойства компонентов фруктовой смеси из меда для иммунитета.

Чем полезна смесь

Сухофрукты доступны по цене и обладают высокой ценностью для поддержания организма в форме. Особенно это касается сердца и сосудов.

При употреблении смеси на протяжении нескольких недель, повысится сопротивляемость к вирусным атакам и сердечно-сосудистым заболеваниям. Для понимания влияния таких смесей на организм, нужно знать из чего они состоят, и какое действие оказывают:

  1. Курага и ее благотворное влияние на сердце. Этот продукт содержит калий, магний, железо и полезные аминокислоты, которые нужны для повышения иммунитета и оздоровления сердца. Этот сухофрукты обладает гипотензивным действием и разжижает кровь.
  2. Изюм. Благодаря химическому составу, изюм воздействует на работу сосудов, сердца и циркуляции крови. К тому же способствует своевременному опорожнению кишечника, выводя вредные вещества. Поэтому его нужно применять при приготовлении натуральных лекарств. Он несет только пользу и это доказано многочисленными исследованиями.
  3. Чернослив. Главное достоинство чернослива – это возможность выводить лишний холестерин из тела человека и укреплять сосуды. При этом, важно отметить, что он укрепляет сердечную мышцу, благодаря витаминам и аминокислотам в его составе.
  4. Орехи. В мире существует много видов орехов, почти каждый из них полезен для сердечной деятельности. В состав смесей часто добавляют грецкий орех, поскольку он полезен для сосудов и поддержания иммунитета. Это эффективный антиоксидант природного происхождения.
  5. Мед. Люди не желающие отказываться от сладкого должны понимать, что лучше использовать полезный сахар, содержащийся в составе меда. Он полезен не только для сердечно-сосудистой деятельности, но и для пищеварения. Иммунитет с его помощью восстанавливается и защищает человека от простудных заболеваний.
  6. Клюква. Этот продукт действует на высокое артериальное давление тем, что понижает его на несколько единиц. К тому же, происходит действие на крупные сосуды, которые становятся шире и из них выводится лишний холестерин.

Компоненты джема для иммунитета экологически безопасны и полезны. Их кушают в сочетании с кашами, десертами и в чистом виде. Свойства компонентов?

Курага

Любимый европейцами сухофрукт с ярким солнечным окрасом и кисло-сладким вкусом. Делают из спелых сочных абрикосов. Богат на такие полезные элементы: витамины групп А, В, Е; минералы: железо, кальций, магний; клетчатка, пектины. Курага благотворно воздействует на иммунную систему, сердечно-сосудистые органы, пищеварительный тракт, при дефиците железа, выведении токсических веществ из организма.

Для иммунной системы этот продукт пчеловодства кладезь полезных элементов. В состав входят витамины групп В, А, С, Р. Он богат на минералы, такие как медь, магний, сера, железо. Существует много сортов меда, каждый из которых уникален для организма человека. По вкусовым качествам и пользе распространены сорта: акациевый, гречишный, майский, цветочный, луговой.

Грецкие орехи

Одни из самых полезных видов орехов по составу и свойствам на организм человека. В них огромное число витаминов, минеральных компонентов и органических кислот. Они незаменимы для функционирования мозга, иммунной системы, костного аппарата, сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Употребление грецких орехов предотвращает скачки холестерина в крови, заболевания сердца и сосудов, разрушительные изменения в костных тканях. Врачи рекомендуют кушать взрослым, детям и беременным женщинам. Орехи укрепляют иммунитет и улучшают состояние при дефиците витаминов и железа.

Чернослив

Сухофрукт делается из специального сорта слив. Имеет прекрасные вкусовые качества, сливовый запах и темный окрас. Чернослив — это витамины группы Е, РР, С, В. Он содержит минеральные элементы, среди которых внимание заслуживают пектины, йод, органические кислоты. Его употребляют как натуральное слабительное. Сухофрукт благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, общее состояние организма, мочеполовые органы, кислотно-щелочный баланс, иммунную и нервную системы. Чернослив полезен при дефиците витаминов и железа.

Этот цитрусовый плод широко применяется при простудах, поскольку содержит в избытке аскорбиновую кислоту. Он не и повышает функции иммунитета, и помогает организму бороться с симптомами простудных заболеваний. Кроме витамина С в лимоне присутствуют А, Р, D, марганец, сера и железо. Среди полезных качеств лимона отмечают: повышение иммунитета, улучшение работы кровеносной системы, регулирование артериального давление, функционирование органов желудочно-кишечного тракта. Лимон не употребляют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалениях слизистой оболочки и нарушениях работы поджелудочной железы.

Фруктово-ореховая смесь дополняется не менее полезным сухофруктом, таким как изюм. Он содержит витамины группы А, Е, В, минеральные микроэлементы. Употребление улучшает выработку в организме гемоглобина. Среди полезных свойств выделяют: укрепление иммунной системы, приведение в тонус организма, снятие усталости, профилактика простуды, выведение шлаков.

Еще один компонент, которым дополняют витаминный рецепт с медом. Он собрал в себе полезные минералы, которые замедляющие старение, защищают организм от токсических веществ и свободных радикалов. В состав входит калий, магний, кальций, минеральные соли, полифенолы, рутин, органические кислоты и другие элементы. Инжир благотворно воздействует на работу пищеварительной системы, улучшение водно-солевого баланса, укрепление костной ткани, ферментативные реакции.

Польза фруктово-орехово-медового микса объясняется питательной и витаминной ценностью его ингредиентов. Чтобы оценить лечебный и профилактический эффект смеси, стоит рассмотреть каждый компонент в отдельности.

Этот и другие продукты пчеловодства давно и успешно применяются для терапии и предотвращения различных болезней. Он отлично усваивается, укрепляет иммунитет и значительно повышает тонус организма. Мёд очень ценен как источник энергии: углеводы обеспечивают прилив бодрости и усиливают работоспособность.

Грецкие орехи

Являются одной из самых полезных разновидностей орехов. Благодаря высокому содержанию йода, жирных кислот и белка стимулируют деятельность мозга и улучшают когнитивные функции. Железо и марганец благотворно сказываются на составе крови, понижая уровень холестерина и препятствуя развитию сердечных заболеваний, гипертонии и атеросклероза.

Сушёный виноград, как и свежий – это источник антиоксидантов, позволяющих замедлить старение, продлить молодость и сохранить красоту. Натрий с калием, которых в изюме содержится очень много, регулируют обменные процессы, деятельность сердца, пищеварительной, а также нервной систем.

Курага

Ещё один сухофрукт, чрезвычайно полезный при различных сосудистых патологиях и атеросклерозе. Регулярное употребление кураги поможет избавиться от холестериновых бляшек, наладить работу пищеварительной системы и улучшить зрение. Богатый витаминный состав и большое количество ценных микроэлементов благотворно влияют на организм, поэтому курага особенно полезна беременным.Противопоказания – те же, что для изюма.

Чернослив

Один из наиболее ценных сухофруктов, получаемый из слив сорта Венгерка. Витамины В-группы, железо, кальций, аскорбиновая кислота и множество других микронутриентов в составе чернослива объясняют его лечебные свойства. Он показан при анемии, гипертонии, нарушениях деятельности ЦНС и сердца. По содержанию калия в полтора раза превосходит бананы.

Известен положительный эффект чернослива при терапии запоров, различных заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени. Антиоксидантное действие продукта позволяет замедлить старение организма и значительно улучшить внешний вид.

По содержанию аскорбиновой кислоты лимон лидирует среди прочих цитрусовых и большинства других фруктов. Употребление его в пищу на регулярной основе способствует укреплению защитных сил организма, активизации обменных процессов и общему оздоровлению.

При язвенном поражении пищеварительного тракта лимон противопоказан.

Противопоказания

Свойства питательной смеси могут быть полезны далеко не всем. Это зависит от индивидуальных особенностей, диагностированных заболеваний, аллергических реакций на компоненты состава:

  • мед и лимон могут стать причиной аллергической реакции, так как являются сильными пищевыми аллергенами;
  • лимон противопоказан при повышенной кислотности желудка, поэтому для людей с заболеваниями желудка или кишечника его количество минимизируют или исключают полностью;
  • орехи как источник жиров и белка могут стать препятствием приему витаминной смеси для тех, кто страдает избыточной массой тела;
  • сухофрукты содержат повышенное количество сахарозы, что в соединении с медом ведет к повышению общего гликемического индекса; несмотря на высокую пользу состава для сердечно-сосудистой системы, при чрезмерном приеме может быть спровоцировано осложнение при диагностировании сахарного диабета;
  • чернослив может быть не полезен для тех, у кого часто наблюдаются расстройства желудка: сухофрукт способствует выведению токсинов, но при диагностировании заболеваний кишечника — противопоказан.

Прежде всего, смесь из орехов и сухофруктов с мёдом противопоказана при наличии аллергии на какой-либо ингредиент. Кроме того, продукт есть нельзя, если:

  • Диагностирован сахарный диабет. Смесь чрезвычайно богата углеводами, поэтому её приём не только не оздоровит, но и значительно ухудшит самочувствие.
  • Имеется избыточный вес. Все компоненты очень калорийны (за исключением лимона), так что усугублять ситуацию не стоит.
  • В анамнезе упоминаются патологии сердца и сосудов. Микс оказывает существенное влияние на работу кровеносной системы, поэтому стоит уточнить у врача наличие противопоказаний.
  • Выявлены такие заболевания пищеварительной системы, как панкреатит и язва.
  • Обнаружены камни в мочевом или желчном пузыре.

Если же перечисленные патологии к вам отношения не имеют, то фруктово-ореховую смесь можно и нужно употреблять регулярно, соблюдая указанную дозировку. При этом курс приёма не ограничен: продукт желательно есть на протяжении всей жизни. Курага, мед, чернослив, изюм, орехи и лимоны обычно используются в качестве вкусовой добавки к блюдам, однако зная, чем полезна эта смесь, вы сможете приготовить отличное профилактическое и лечебное средство для всей семьи.

Рецепт приготовления

Есть несколько способов приготовить фруктово-ореховую смесь для иммунной системы, с разными пропорциями. Для приготовления потребуется по 300 г всех сухофруктов и грецких орехов. Меда нужно 200-300 г. Орехи и сухофрукты ошпарьте кипятком и подсушите. Далее компоненты тщательно измельчают при помощи кухонного оборудования. В конце заправьте все медом.

Более аппетитно выглядят конфеты из сухофруктов, чем паста из этих продуктов. Приготовить их просто. Для этого возьмите компоненты в пропорциях:

  1. Курага – 1 стакан;
  2. Чернослив – 1 стакан;
  3. Грецкие орехи – 1 стакан;
  4. Мед — 2 столовых ложки.

Сухофрукты и орехи нужно тщательно промыть и подсушить. Когда они подсохли, измельчить в блендере или кухонном комбайне. Заправить полученное тесто медом по вкусу и накатать некрупные шарики. Для эстетичности можно сделать присыпку для них. Подойдёт мак, кокосовая стружка, кунжут и другие присыпки. В результате получатся вкусные, сытные конфеты, а кроме того очень полезные.

Чтобы смесь получилась действительно полезной, все компоненты должны быть качественными и максимально натуральными. Приобретать сухофрукты следует в заслуживающем доверия магазине или у проверенного продавца. Наибольшую пользу приносят не обработанные химикатами плоды. Выбирая между аппетитной ярко-оранжевой и скромной коричневатой курагой, лучше предпочесть последнюю – именно она была высушена естественным образом.

Мёд тоже желательно купить у «своего» поставщика, поскольку нередко этот продукт разбавляют и подделывают. Грецкие орехи можно приобрести в скорлупе или уже очищенные, правда, в последнем случае качество продукции оценить проще. Лимоны должны быть свежими, с тонкой и неповреждённой кожурой.

Для приготовления вкусной и полезной смеси потребуется по 250 граммов каждого вида сухофруктов и грецких орехов, 1 крупный лимон и стакан мёда. Сам процесс очень прост:

  • Промыть и ошпарить кипятком изюм и чернослив с курагой. Откинуть на дуршлаг или положить на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • Орехи перебрать, удаляя кусочки скорлупы и некачественные фрагменты.
  • Лимон также сполоснуть после кипящей водой после мытья. Затем нарезать дольками вместе с кожурой или предварительно очистив. Это зависит от индивидуальных предпочтений, но кожуру лучше всё-таки тоже использовать.
  • Мёд нужно использовать жидкий, а если продукт всё же засахарился – растопить на водяной бане.
  • Смешать все ингредиенты и пропустить через мясорубку. Можно использовать также блендер, при этом масса получится более однородной и вязкой.
  • Добавить к фруктово-ореховой смеси мёд, тщательно перемешать и переложить в небольшие стеклянные баночки с крышками.
  • Хранить в холодильнике этот продукт можно долго.

Для детей вместо привычных сладостей из полученной смеси можно налепить вкусных и полезных конфет. Чтобы повысить вязкость массы, можно уменьшить количество мёда.

Сроки и условия хранения

Заготовки пасты хранят с использованием небольших стеклянных банок. К ним подбирают герметично закручивающиеся крышки, которые будут препятствовать поступлению воздуха и активизации химических реакций, провоцирующих плесневение.

Витаминная паста, приготовленная по классическому рецепту, может храниться на нижней полке холодильника от 3 до 8 месяцев. Точный срок зависит от того, какой мед использован для приготовления.

Жидкие сорта цветочного, гречишного меда засахариваются на протяжении 6 — 8 месяцев. После полного засахаривания смесь становится менее полезной, теряет половину своих качеств.

Пасты, изготовленные с лимонным соком, хранятся от 4 до 9 месяцев. Сок лимона консервирует продукт, сохраняя основные полезные свойства.

Многие хозяйки предпочитают готовить витаминные пасты с черносливом перед непосредственным приемом. Такие смеси не хранят более 1 — 2 дней.

Как правильно употреблять пасту для иммунитета?

Пасту из кураги и чернослива для иммунитета принимайте с осторожностью. Ведь некоторые из компонентов в большом количестве вызывают аллергическую реакцию или приводят к сбою пищеварительного тракта. Прием пасты проходит один или два раза в сутки натощак за 30 минут до еды. Для взрослых рекомендуемая доза составляет одну столовую ложку. Курс лечения не имеет ограничений.

Учеными доказано, что в сухофруктах содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в свежих фруктах. Если отдавать предпочтение такому питанию как чернослив, изюм или курага, то за здоровье сердца можно не волноваться, поскольку эти сухофрукты содержат вещества, налаживающие его работу. К тому же эти сухофрукты укрепляют сердечную мышцу.

Фруктовые смеси приятны на вкус и содержат множество ферментов для активного образа жизни и долголетия человека.

Поэтому сомнений в пользе сухофруктов возникать не должно. Важно правильно записать рецепты и соблюдать установленную дозировку, для того чтобы они действительно несли пользу.

Заключение

Люди должны уделять больше внимания своему здоровью. Поэтому употребление смесей из сухофруктов способно им в этом помочь. В составе смеси находятся вещества, необходимые для ежедневного рациона и здоровья сосудов. Это важно учитывать при приготовлении блюд и пасты для сердца. Важно взять за правило, что смеси из сухофруктов – это залог правильного питания. После чего они могут ощутить прилив сил и оставаться здоровыми еще много лет.

Мед, орехи, лимон, курага и чернослив для иммунитета обладают уникальным комплексом полезных действий на организм. За счет ценных в элементов составе смеси происходит общее укрепление иммунитета, снижается усталость, улучшается качество сна.

Ограничения к применению

Орехово-медовая паста для укрепления иммунитета имеет ряд ограничений к применению:

  • Непереносимость компонентов, аллергические реакции, к примеру, на мед;
  • Тяжелые заболевания сердца;
  • Камни в желчных протоках и мочевом пузыре;
  • Воспаления кишечника, желудка и поджелудочной железы;
  • Заболевания эндокринной системы, гипергликемия.

Паста из сухофруктов, цитрусовых, грецких орехов и меда – народная и проверенная временем методика улучшения работы иммунной системы. В состав входят любимые лакомства и отсутствуют синтетические добавки. Она полюбится взрослым и детям, и в процессе повысит иммунитет ваших

3 рецепта лечебных смесей

В зимний период иммунная система человека подвергается опасности. Ее атакуют вирусы и прочие бактерии, поэтому нужно средство для поддержания иммунной системы в нормальных пределах и ставящее преграду от бактерий и вирусов.

Многие люди используют витаминные комплексы и прочие пищевые добавки. Однако такой выбор не гарантирует натуральности компонентов в составе средства. Но вы всегда будете уверены в приготовленном в домашних условиях средстве.

Предпочтение нужно отдавать рецептам из сухофруктов, которые не только будут нести пользу сердцу и укреплять иммунитет, но и заменят десерт, потому что обладают удивительным вкусом.

Мед часто применяют для смесей, предназначенных для поддержания здоровья. В нем содержатся полезные сахара, которых нет в других веществах. Однако нужно помнить о том, чрезмерное употребление этого продукта, может вызвать аллергическую реакцию со стороны организма. Поэтому нужно соблюдать меру. Курага и изюм в составе рецепта являются природными антиоксидантами и способствуют правильному обмену веществ, а значит и устранению холестерина в сосудах.

Витаминную смесь готовят следующим образом:

  • 300 граммов чернослива;
  • 300 граммов изюма;
  • 300 граммов кураги;
  • мед в количестве полутора стаканов (300 граммов).

При выборе меда, предпочтение следует отдавать таким сортам: цветочный, полевой, алтайский или разнотравье.

Если все ингредиенты собраны, можно начинать приготовление сердечной смеси:

  1. Сухофрукты обдаются кипятком – это важно для устранения бактерий и пыли на высушенных плодах.
  2. Сухофрукты замачивают в воде на одну ночь, а утром снова промывают. После мытья фрукты сушат на чистом полотенце.
  3. Далее их прокручивают на мясорубке.
  4. Выкладывают однородную кашицу с чистую посуду и поливают медом.

Тара, где будет храниться сердечная каша, должна быть сделана из неокисляемых материалов. Это важно для правильного хранения продукта. Приготовленное блюдо хранят в холодильнике.

Если человек, готовящий смесь, предпочитает большую сладость, тогда можно добавить дополнительную порцию меда, но это совсем необязательно, поскольку лишний сахар в организме не принесет пользы.

2. Паста Амосова

Смесь на основе сухофруктов, орехов и меда, названная в честь знаменитого кардиохрурга, считается классическим рецептом по поддержанию молодости и здоровья важного органа в человеческом организме – сердца.

Для того чтобы правильно приготовить этот коктейль, потребуются следующие продукты:

  • сушеный виноград, курага, чернослив и финики по желанию в пропорции 300 граммов;
  • один стакан грецких орехов;
  • мед в пропорции 0,5 стакана.
  • 1 целый лимон

Первое, что нужно сделать – это тщательно промыть подготовленные сухофрукты. При желании можно добавить к основным компонентам инжир или сухие яблоки. Затем продукты выкладывают на чистое полотенце и просушивают. Лимон чистят и нарезают мелкими кубиками. Орехи чищают.

Следующим этапом необходимо перемолоть все ингредиенты на мясорубке. Если мясорубки нет под рукой, тогда можно самостоятельно порезать их острым ножом. Чем мельче получится смесь, тем лучше.

Кашицу перекладывают в отдельную посуду и добавляют туда мед в пропорции указанной в рецепте.

Готовый продукт хранят в холодильнике.

Рецепт, состоящий из клюквы, меда, сухого винограда и грецкого ореха – это мощный витаминный комплекс, воздействующий не только на сердечную мышцу, но и помогающий сосудам очиститься, а почкам справляться с возложенной на них функцией.

В ее составе есть полезная для сердца клюква, которая является мочегонным средством, избавляющем организм от вредного холестерина и тем самым защищающее его от развития атеросклероза.

Грецкий орех обладает особенностью укреплять сердечную мышцу и препятствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Выбирая рецепт для употребления внутрь в качестве профилактического и лечебного средства, нужно внимательно ознакомиться с составом каждого ингредиента, входящего в состав смеси и исключить наличие аллергических реакций на один из них. В этом рецепте нет опасных компонентов, но индивидуальная непереносимость возможна всегда, поэтому рекомендуется сначала принять малую дозу лечебной смеси, а уже потом, если реакций не последует употреблять остальную часть.

Для приготовления средства понадобятся следующие ингредиенты:

  • грецкий орех в количестве 300 граммов;
  • мед в пропорции 300 граммов;
  • изюм в количестве 300 граммов;
  • клюква, которой должно быть не менее 500 грамм.

Готовят этот сбор так:

  1. Клюкву и изюм тщательно промывают и измельчают ложкой или через мясорубку.
  2. Грецкий орех освобождают от перегородок и также измельчают ножом или мясорубкой.
  3. Полученные компоненты смешивают и добавляют в них мед.
  4. Смесь хранят в холодильнике.

Дозировка при приеме такой кашицы не установлена. Однако, нужно знать допустимую меру. Для взрослого человека она составляет одну столовую ложку, а для ребенка одну чайную ложку. В первый раз лучше съесть половину одной столовой ложки.

Многие люди спрашивают о том, возможно ли использование замороженной клюквы в этом рецепте? Конечно возможно, единственная рекомендация заключается в перекручивании продукта, для того чтобы размягчить клюкву.

Другие продукты для включения в рацион

Питание складывается из различных продуктов, которые напрямую влияют на здоровье человека. К наиболее полезным продуктам, которые должны присутствовать в повседневном рационе относят следующую пищу:

  1. Фрукты для здоровья сердца. Организм требует большое количество калия, который содержат фрукты, поэтому нужно отдавать предпочтение продуктам с этим химическим составляющим. Это бананы и хурма. Лимон и гранат обладают витамином С, придающим сил и бодрость для активной жизни.
  2. Овощи в рационе питания. Овощи, входящие в состав правильного питания, поддерживают правильную работу органов в теле человека и обогащают его витаминами и полезными аминокислотами. Следует отдавать предпочтение всем видам перца и тыкве, которые укрепляют сердечную мышцу и повышают тонус в организме. Чеснок и лук служат источниками витаминов и защитниками иммунной системы.
  3. Ягоды. Ежедневное употребление ягод и добавление их в другие блюда снимает нервное напряжение и способствует нормализации давления. К полезным ягодам относят виноград, влияющий на циркуляцию крови, а также клюкву, снимающую высокое давление и калину, обогащенную витаминным комплексом.
  4. Молочные продукты. Кальций в составе молочных продуктов делает их полезными не только для сосудов, но и для других органов. Польза для костей и мышц очевидна. Это природный источник белка, который к тому же обладает превосходным вкусом. Приятно приходить и выпивать молочный коктейль или есть творог и знать, что он не только насыщает организм необходимой пищей, но и дарит массу витаминов для тела.
  5. Рыбные блюда. Рыба полезна для костей и сосудов. В ней находятся такие вещества, которые должны присутствовать в организме здорового человека, заботящегося о сердечно-сосудистой системе. Рекомендуется отдавать предпочтение морской рыбе, которая имеет жирную структуру. Консервированные шпроты и прочие изделия с химическими добавками не могут принести пользу, поскольку в них содержаться вредные составляющие для длительного хранения на полках магазинов.
  6. Горький шоколад. Горький шоколад, в отличие от других видов сладостей, приносит больше пользы и оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Это подтверждено многочисленными исследованиями. Польза связана с какао бобами в составе продукта. Также шоколад поднимает настроение.

Именно эти продукты необходимо употреблять ежедневно.

pechen.top

Рецепт Смесь пятерка, лимон, курага,изюм,орехи,мёд. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Смесь пятерка, лимон, курага,изюм,орехи,мёд».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 286.7 кКал 1684 кКал 17% 5.9% 587 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 2.2% 1617 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 7% 500 г
Углеводы 41.1 г 219 г 18.8% 6.6% 533 г
Органические кислоты 1.9 г ~
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 8.7% 400 г
Вода 30 г 2273 г 1.3% 0.5% 7577 г
Витамины
Витамин А, РЭ 101 мкг 900 мкг 11.2% 3.9% 891 г
бета Каротин 0.606 мг 5 мг 12.1% 4.2% 825 г
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 3.1% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 1.6% 2222 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 1.5% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.182 мг 2 мг 9.1% 3.2% 1099 г
Витамин В9, фолаты 19.535 мкг 400 мкг 4.9% 1.7% 2048 г
Витамин C, аскорбиновая 12.12 мг 90 мг 13.5% 4.7% 743 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.453 мг 15 мг 9.7% 3.4% 1032 г
Витамин Н, биотин 0.009 мкг 50 мкг 555556 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.8415 мг 20 мг 9.2% 3.2% 1086 г
Макроэлементы
Калий, K 576.57 мг 2500 мг 23.1% 8.1% 434 г
Кальций, Ca 70.37 мг 1000 мг 7% 2.4% 1421 г
Магний, Mg 50.53 мг 400 мг 12.6% 4.4% 792 г
Натрий, Na 29.65 мг 1300 мг 2.3% 0.8% 4384 г
Сера, S 20.78 мг 1000 мг 2.1% 0.7% 4812 г
Фосфор, Ph 116.9 мг 800 мг 14.6% 5.1% 684 г
Хлор, Cl 10.05 мг 2300 мг 0.4% 0.1% 22886 г
Микроэлементы
Бор, B 43.5 мкг ~
Железо, Fe 1.76 мг 18 мг 9.8% 3.4% 1023 г
Йод, I 1.01 мкг 150 мкг 0.7% 0.2% 14851 г
Кобальт, Co 1.387 мкг 10 мкг 13.9% 4.8% 721 г
Марганец, Mn 0.3609 мг 2 мг 18% 6.3% 554 г
Медь, Cu 168.16 мкг 1000 мкг 16.8% 5.9% 595 г
Молибден, Mo 0.248 мкг 70 мкг 0.4% 0.1% 28226 г
Селен, Se 0.885 мкг 55 мкг 1.6% 0.6% 6215 г
Фтор, F 148.83 мкг 4000 мкг 3.7% 1.3% 2688 г
Цинк, Zn 0.5166 мг 12 мг 4.3% 1.5% 2323 г

Энергетическая ценность Смесь пятерка, лимон, курага,изюм,орехи,мёд составляет 286,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Питательная смесь для сердца — чернослив, курага, изюм, грецкие орехи, мед, лимон — БУДЕТ ВКУСНО!

Чтобы избавиться от многих болезней и недугов, а также предотвратить их появление, совсем необязательно есть таблетки горстями. Порой решить проблемы со здоровьем позволяют некоторые продукты, которые по отдельности или в совокупности обладают полезными свойствами и несут лечебный эффект. Ярким примером такого продукта являются питательные смеси.

Питательная смесь – это сочетание меда, грецких орехов, кураги, изюма, чернослива и лимона. Такое сочетание подобрано не случайно – каждый их этих продуктов обладает огромным количеством полезных веществ и витаминов. Не зря эта смесь также называется питательной, так что вместе эти продукты — просто сплав энергии, приятного вкуса и пользы.

Курага, изюм, грецкие орехи содержат очень много ионов калия, который необходим для ритмичной работы сердца, то есть предотвращает появление аритмии. Также такая смесь особо эффективна в борьбе с атеросклерозом. Чернослив обладает тонизирующими свойствами, помогает повысить работоспособность, улучшает общее состояние организма, еще он рекомендуется для борьбы с онкологическими заболеваниями

Также чернослив обладает отличным косметическим эффектом, поэтому способен улучшать внешний вид и состояние кожи. Курага улучшает зрение, препятствует закупорке сосудов, содержит магний и витамин А, она очень полезна для больных сахарным диабетом, заболеваниями щитовидной железы и гиповитаминозом.

Лимон знаменит высоким содержанием витамина С, а грецкий орех — витаминов C, В1, В2 РР. Мед же – вообще волшебное средство от тысячи болезней, он нормализует работу внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии и даже предохраняет организм от преждевременного старения, также мед обладает антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами.

Таким образом, волшебная смесь из чернослива, кураги, грецкого ореха, изюма, меда и лимона просто необходима людям, страдающим сердечными заболеваниями — для укрепления сердечных мышц, людям, заботящимся об иммунитете, а также тем, кого беспокоит низкий гемоглобин.

Если у вас не осталось сомнений в пользе такой питательной смеси – тогда вперед, попробуем приготовить ее самостоятельно! Тем более что рецепт этой смеси несложен.

Необходимые для приготовления ингредиенты: 200 г чернослива, 200 г изюма, 200 г кураги, 200 г грецких орехов, лимоны, мед. Также можно будет добавить по сто грамм плодов боярышника и шиповника – это только усилит полезный эффект.

Все сухофрукты необходимо распарить и хорошенько промыть, затем все ингредиенты прокрутить в мясорубке и добавить к полученной смеси 250 г меда.

На килограмм смеси добавить кашицу одного лимона (с кожурой, но без семян) – лимон тоже нужно будет прокрутить через мясорубку.

Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на десять дней. Для укрепления иммунитета надо употреблять одну столовую ложку раз в день (лучше утром, перед завтраком). Для укрепления сердечных мышц смесь принимают по столовой ложке три раза в день — через час после еды.

Этой смесью можно укреплять детский организм – дети с удовольствием будут съедать в день по ложке этой полезной вкуснятины.

Так что не спешите бежать в аптеку за лекарствами и витаминами, их можно легко получить, приготовив такую питательную смесь.

Источник

Витаминная смесь из сухофруктов (курага изюм орехи мед лимон)

Невероятно полезная и не менее вкусная витаминная смесь из сухофруктов, в которую входит курага, изюм, а также орехи, мед, лимон, насытит наш организм витаминами и поддержит иммунитет зимой и весной, когда это больше всего необходимо.

Эта витаминная смесь, думаю, многим знакома. Она не только укрепляет иммунитет (как и имбирь с лимоном и медом), но и отлично повышает уровень гемоглобина, нормализует давление, помогает при проблемах с сердцем (так как очень богата калием).

Возможно, вы слышали и другие названия этой чудо-смеси:  витаминный коктейль, калиевая смесь, “милок” (аббревиатура – мед, изюм, лимон, орехи, курага), а  у космонавтов  она называется “пятикалиевый допинг”.

В преддверии зимы самое время приготовить баночку этого вкусного лекарства. Рецепт и фото прислала Лариса Черных.

Витаминная смесь из сухофруктов – курага, изюм, орехи, мед, лимон

Состав:

  • 1 кг кураги
  • 1 кг изюма (светлого или темного)
  • 1 кг ядер грецких орехов
  • 1 кг меда
  • 4-5 лимонов

Приготовление витаминной смеси из сухофруктов:

  1. Подготовить продукты для приготовления витаминной смеси.

    Курага, изюм, орехи, мед, лимон

  2. Изюм и курагу перебрать, промыть и просушить на салфетке.
  3. Лимоны хорошо помыть, порезать дольками и вынуть все косточки.

    Совет: Лимоны можно предварительно очистить от кожуры, тогда шкурку не выбрасывайте, а порежьте мелкими кубиками, пересыпьте сахаром, сложите в стеклянную банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Ее можно будет использовать для начинки пирогов и тортов, а также для творожного десерта.

    Лимон

    Порезанная кожура лимона

  4. Курагу, изюм, орехи, лимонные дольки перекрутить на мясорубке.
  5. К получившейся смеси добавить мед.
  6. Перемешать ложкой.

    Витаминная смесь из сухофруктов готова

  7. Переложить в чистые банки и хранить в холодильнике.

    Витаминный коктейль – курага, изюм, орехи, мед, лимон

Принимать эту витаминную смесь нужно по 1-2 чайной ложке 2-3 раза в день за 30-60 минут до еды.

А если не добавлять лимоны, то из полученной смеси сухофруктов, орехов и меда можно приготовить вкусные и полезные конфеты, скатав небольшие шарики и обваляв их в кокосовой стружке.

Приятного аппетита! Будьте здоровы и счастливы!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные и полезные блюда.

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Сочетание орехов и сухофруктов для кардиометаболического здоровья | Nutrition Journal

Введение

Хорошо известно, что определенные режимы питания снижают риск заболевания и способствуют лечению диабета и сердечно-сосудистых заболеваний [1–3]. Значительный объем исследований показывает, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск избыточного веса и ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и гипертонии [4, 5]. Фактически, потребление фруктов и овощей является единственной диетической характеристикой, неизменно связанной с каждым заключительным заявлением о результатах для здоровья в 2015 г.S. Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям (DGAC) [2]. Несмотря на неопровержимые доказательства пользы для здоровья, связанной с употреблением фруктов и овощей, DGAC выявил большой разрыв между рекомендуемым потреблением фруктов и овощей и средними количествами, потребляемыми населением [2]. Хотя роль сухофруктов для здоровья менее изучена, агентства здравоохранения по всему миру рекомендуют их как удобный способ включить больше фруктов в свой рацион.

Польза древесных орехов для здоровья в отношении снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний широко изучалась [5–11].Совсем недавно потребление орехов было связано с более низким риском всех причин, ССЗ и смертности от рака [12–14]. Кроме того, потребление некоторых орехов, включая фисташки, было связано с улучшением регуляции уровня глюкозы и инсулина в крови, маркеров воспаления, функции эндотелия [15] и других связанных маркеров метаболического риска [5]. Орехи и сухофрукты — полезные продукты из-за их профиля питательных веществ. Они содержат пищевые волокна, калий (K) и различные биологически активные соединения, защищающие здоровье.Орехи также являются источником белка, мононенасыщенных (MUFA) и полиненасыщенных жирных кислот (PUFA).

В этом обзоре рассматривается роль сухофруктов и орехов в поддержании кардиометаболического здоровья и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. В нем рассматривается вклад орехов и сушеных фруктов в потребление питательных веществ и качество диеты в США; благотворное влияние древесных орехов на кардиометаболические факторы риска; и влияние сухофруктов на гликемию, инсулинемию и метаболические факторы риска. Основное внимание в нем уделяется новым исследованиям, в которых изюм, наиболее часто потребляемые сухофрукты, и фисташки являются представителями каждой пищевой категории.

Вклад сушеных фруктов и орехов в питательные вещества и их влияние на качество диеты

Диетические рекомендации для американцев от 2015 года рекомендуют три здоровых режима питания: здоровый образ жизни в американском стиле, здоровый вегетарианский образец и здоровый образ жизни в средиземноморском стиле. . Фрукты, орехи и семена играют заметную роль во всех трех диетических схемах питания, которые рекомендуют от 2 до 2 ½ стакана эквивалента фруктов в день и эквивалента 4-7 унций в неделю орехов и семян [16].

Фрукты и сушеные фрукты

Потребление фруктов в США исторически было низким и мало изменилось за последние годы. Данные Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) показывают, что 39% взрослых потребляют фрукты реже одного раза в день [17], а в исследовании от штата к штату ни один штат не достиг целевого показателя потребления фруктов [18]. Дети обычно лучше питаются фруктами, но ненамного. Данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 2003–2010 гг. Показали, что, хотя потребление фруктов среди детей несколько улучшилось, большинство из них все еще далеки от рекомендованного потребления фруктов с поправкой на возраст [19].Низкое потребление фруктов и овощей — это упущенная возможность добавить в рацион недостаточно потребляемые питательные вещества [19].

Традиционные сушеные фрукты (без добавления сахара, такие как изюм, чернослив, финики и инжир) были основным продуктом средиземноморской диеты и ценились за их сладость и долгосрочную стабильность. Традиционные сушеные фрукты имеют такой же профиль питательных веществ, как и исходные продукты, и, как следствие, сушеные фрукты обычно являются хорошим источником клетчатки и калия (Таблица 1). Сегодня потребление сушеных фруктов даже меньше, чем в свежем или консервированном виде; около 6.9% взрослого населения употребляют сухофрукты [20, 21]. Согласно анализу данных NHANES за 1999–2004 гг., Изюм был наиболее употребляемым сухофруктом. Поскольку они используются во всей системе питания в таких продуктах, как хлеб, кексы, печенье и крупы, изюм потребляется в 6 раз больше, чем другие сухофрукты. В этом исследовании потребители сухофруктов были определены как потребители, потребляющие 1/8 стакана сухофруктов в день или больше. По сравнению с непотребителями, потребители сухофруктов потребляли значительно меньшее количество твердых жиров / алкоголя и добавленных сахаров, а также более высокое потребление овощей, мяса и соевых продуктов.Среднее потребление энергии потребителями сухофруктов было на 1038 кДж выше в день, чем не потребителями, но при этом у них были значительно более низкие показатели веса, ИМТ, окружности талии и подлопаточной кожной складки даже после корректировки с учетом таких показателей образа жизни, как физическая активность, использование телевизора / компьютера. , и курение [21]. Кроме того, взрослые потребители сухофруктов потребляли значительно больше клетчатки, витаминов A, C, E, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты. Витамин B12 был единственным витамином, уровень которого не был выше среди потребителей сухофруктов [21].Потребители сушеных фруктов имели значительно более высокое потребление кальция, фосфора, магния, железа, цинка, меди и калия и значительно более низкое потребление натрия [21].

Таблица 1 Средний питательный состав наиболее популярных традиционных сухофруктов (на 100 г)

Исследователи также изучили связь между потреблением сухофруктов и качеством диеты с помощью Индекса здорового питания-2005 (HEI 2005) [21]. HEI-2005 — это объективный показатель качества питания, разработанный и утвержденный Министерством сельского хозяйства США.Потребители сухофруктов имели значительно более высокие общие баллы в вузах 2005 года (примерно на 8% выше) по сравнению с непотребителями. Как группа, потребители сухофруктов также имели значительно более высокие баллы по компонентам вуза по фруктам, темно-зеленым / оранжевым овощам и бобовым, цельнозерновым продуктам, молоку, насыщенным жирам и пустым калориям по сравнению с непотребителями.

Орехи

Древесные орехи употреблялись в пищу на протяжении тысяч лет, являясь концентрированным источником энергии, питательных веществ и биологически активных соединений, включая ненасыщенные жирные кислоты [22].Хотя содержание питательных веществ варьируется в зависимости от вида, древесные орехи, как правило, являются прекрасным или отличным источником белка, пищевых волокон, витаминов E и K, фолиевой кислоты, магния, меди и калия, а также богаты фитостеринами и фенольными соединениями (Таблица 2). Орехи употребляют даже реже, чем фрукты, и лишь незначительное меньшинство, около 6,8% населения, регулярно включают орехи в свой рацион [23]. Смешанные орехи, содержащие арахис (которые технически являются бобовыми), являются наиболее часто потребляемыми орехами, а грецкие — реже.Недавний анализ данных NHANES за 2005–2010 гг. Изучил адекватность питательных веществ более чем 14 000 взрослых потребителей древесных орехов по сравнению с непотребителями, за исключением беременных и кормящих женщин [24]. Потребители древесных орехов были определены как потребители, потребляющие ≥ унции в день. В этом исследовании потребители древесных орехов с большей вероятностью были неиспаноязычными, пожилыми, имели более высокие доходы, реже курили и были более физически активны, чем непотребители. Потребители орехов также потребляли значительно больше энергии, примерно на 200 ккал, в те дни, когда употреблялись орехи, чем непотребители.Однако интересно, что, несмотря на значительное увеличение потребления энергии, не было увеличения ИМТ или окружности талии [24]. Хотя древесные орехи являются богатой энергией пищей, по оценкам, 55–75% потребляемой энергии компенсируется диетической компенсацией, а еще 10–15% не усваиваются [25, 26].

Таблица 2 Средний питательный состав орехов (на 100 г) 1

Анализ данных NHANES за 2005–2010 годы также показал, что меньшее количество потребителей древесных орехов и масел из древесных орехов имели обычное потребление (UI) витаминов A, E и C, фолиевой кислоты, кальция, железа, магния и цинка, которое было ниже оценочного уровня. Среднее требование (EAR) [24].Потребители древесных орехов и масла из древесных орехов также с большей вероятностью имели ИП, превышающие адекватное потребление (AI) пищевых волокон и калия. Только около 4% населения, не являющегося потребителем, достигли адекватного потребления пищевых волокон (AI) в размере 14 г на 1000 в день, в то время как среди потребителей древесных орехов и орехового масла почти треть населения достигла уровня AI. Более высокое потребление клетчатки среди потребителей орехов было на том же уровне, что и среди потребителей сухофруктов [21, 24]. Потребители древесных орехов также потребляли значительно больше калия; 11.9% были выше ИИ, по сравнению с 1,9% среди непотребителей, хотя в обеих группах ИИ оставалось значительно ниже 4700 мг / день. Потребление натрия было высоким в обеих группах. Качество диеты, по оценке вуза-2005, было значительно выше у потребителей древесных орехов по сравнению с непотребителями (Таблица 3). Кроме того, общее количество килокалорий фруктов, темно-зеленых и оранжевых овощей, натрия и твердых жиров, алкоголя и добавленного сахара (SoFAAS) было выше у потребителей древесных орехов, чем у непотребителей.

Таблица 3 Изменения качества диеты (HEI-2005) и оценки подкомпонентов, связанные с потреблением древесных орехов / сухофруктов взрослыми (19+ лет)

Потенциальные диетические преимущества сочетания орехов и сушеных фруктов

Орехи и сушеные фрукты содержат дополнительный набор питательных веществ.Существует культурная традиция сочетать их в качестве закусок или готовых блюд. Тем не менее, ни одно исследование не оценило влияние сочетания орехов и сушеных фруктов на питательные качества диеты. В таблице 3 показано потенциальное влияние сочетания древесных орехов и сушеных фруктов на качество рациона путем сравнения различий в оценках вузов между каждой группой потребления и соответствующей группой, не потребляющей пищу. В то время как потребители орехов и сухофруктов имеют аналогичный рост в оценках вузов по сравнению с непотребителями, полного совпадения этих групп нет (заштрихованные области).Таким образом, сочетание этих продуктов может еще больше повысить баллы в вузах. Это важно, потому что небольшие изменения в диете могут оказать значительное влияние на здоровье. В исследовании рассчитывалось возможное влияние замены нездоровых закусок (например, чипсов, конфет, пирожных) на здоровые (например, фрукты, сухофрукты, несоленые орехи) на смертность от ССЗ для общественного здравоохранения. Они обнаружили, что простая замена одного нездорового перекуса в день на полезный может предотвратить примерно 6000 случаев сердечно-сосудистых заболеваний в год в Великобритании [27]. Балтиморское лонгитюдное исследование старения показало, что ИБС была примерно на 75% ниже среди мужчин с низким потреблением насыщенных жиров и высоким потреблением фруктов и овощей.Эта комбинация была значительно более защитной, чем каждое поведение по отдельности [28].

Сушеные фрукты и кардиометаболическое здоровье

Ограниченное количество клинических исследований сухофруктов и кардиометаболического здоровья предполагает, что они могут снижать постпрандиальный инсулиновый ответ, модулировать всасывание сахара (гликемический индекс), способствовать насыщению и благотворно влиять на артериальное давление (БП) [29, 30]. Анализ трех крупных проспективных продольных когортных исследований, исследования здоровья медсестер, исследования здоровья медсестер II и последующего исследования медицинских работников, с общим числом более 3 миллионов человеко-лет, показал, что связь потребления фруктов с риск развития диабета 2 типа значительно различается для разных фруктов [31].Результаты показали, что каждое дополнительное потребление 3 порций в неделю определенных цельных фруктов, включая виноград или изюм, сушеную сливу, яблоки или груши, грейпфруты и чернику, было связано со значительным снижением риска развития диабета 2 типа. Не все фрукты были связаны со снижением риска.

Как и многие свежие фрукты, сухофрукты имеют гликемический индекс (GI) от низкого до умеренного, а одна порция оказывает низкую гликемическую нагрузку (GL) [32]. GI измеряет эффект повышения уровня глюкозы в крови от количества углеводосодержащей пищи, которая обеспечивает 50 г углеводов [33].GL предсказывает реакцию сахара в крови на стандартную порцию пищи [34]. Диеты с низким уровнем глюкозы в крови помогают контролировать уровень сахара и липидов в крови и могут снизить риск развития диабета [35, 36]. ГИ изюма был впервые определен как 64 ± 11 (глюкоза = 100) в исследовании с участием 6 здоровых людей, не страдающих диабетом [33]. В более позднем исследовании измеряли изюминный ГИ и индекс инсулина у 10 взрослых, ведущих малоподвижный образ жизни, у 10 людей с преддиабетом и у 11 спортсменов на выносливость [37]. ГИ составил 49,4 ± 7,4, 49,6 ± 4,8 и 62.3 ± 4,8 соответственно. Индекс инсулина также был низким. Это важно, потому что высокие уровни инсулина натощак и / или после приема пищи могут увеличить синтез холестерина и ухудшить мобилизацию жира из жировой ткани. В более позднем исследовании ГИ, инсулиновый индекс и гликемический ответ на изюм оценивали у 10 здоровых субъектов [38]. ГИ составил 49 ± 4 с соответствующим низким индексом инсулина. Исследование также показало, что порция изюма (28 г) имеет низкий уровень глюкозы в крови. По сравнению с равным количеством углеводов из белого хлеба, изюм имел значительно более низкий постпрандиальный ответ на глюкозу и инсулин.Это указывает на то, что изюм может модулировать гликемический ответ (рис. 1). Одно перекрестное исследование обнаружило небольшую разницу между гликемическими ответами на порции винограда или изюма в 100 калорий у субъектов с диабетом 2 типа. Значение AUC инсулина для изюма было ниже, чем для винограда (2970 ± 849 и 3960 ± 1370), но разница была незначительной [39].

Рис. 1

Инкрементная AUC (iAUC) для глюкозы ( A ) и инсулина ( B ) после трех приемов пищи, содержащих 50, 50 и 20 г доступных углеводов из белого хлеба (WB), изюма ( R50) и изюм (R20) соответственно

Различия в ответах на уровень глюкозы в крови были обнаружены, когда испытуемым давали закуску из орехов и сухофруктов (изюм и арахис) или обработанные закуски (шоколадный батончик или напиток колы с чипсами) [40].Пиковые концентрации глюкозы, как правило, были выше после обработанных закусок, чем после закусок с арахисом и изюмом, а уровни инсулина в плазме были значительно ниже, несмотря на то, что общие количества углеводов, сахара, жира и белка были одинаковыми. Факторами, которые, как считается, способствуют снижению гликемического ответа изюма, были пищевая матрица, присутствие винной кислоты и тип присутствующего сахара. Ожидается, что из-за содержания в них орехов добавление орехов в закуски из сухофруктов снизит гликемический ответ.Фисташки, потребляемые с пищей, содержащей углеводы (макароны, пропаренный рис, картофельное пюре), дозозависимо снижали общий постпрандиальный ответ на 20-30% [41].

Употребление фруктов связано с уменьшением массы тела. Связь между потреблением изюма (вместе с другими сухофруктами) и массой тела была изучена в поперечном исследовании ( n = 13292 взрослых). Люди, потребляющие более 20 г сушеных фруктов в день, потребляли больше энергии, чем те, кто потреблял меньше, но имели более низкие средние значения массы тела, индекса массы тела и окружности талии.Более того, после поправки на возможные факторы, влияющие на факторы, распространенность избыточной массы тела / ожирения и абдоминального ожирения была ниже в группе, потреблявшей больше сухофруктов [21].

Интервенционные исследования с изюмом показывают, что его потребление может иметь положительный эффект на липиды крови. В исследовании пациентов с гиперлипидемией диета, обеспечивающая 126 г изюма в день, снижала общий холестерин и холестерин ЛПНП на 13 и 16% соответственно, но не влияла на уровни триглицеридов в плазме [42]. После средиземноморской диеты, которая обеспечивала 84 г изюма, смеси орехов и оливкового масла ежедневно в течение 4 недель, холестерин и холестерин ЛПНП были на 9 и 15% ниже, соответственно, у мужчин с гиперхолестеринемией [43, 44].

Андерсон обнаружил, что среди субъектов с легкой гипергликемией и гипертонией ( n = 31) употребление изюма три раза в день в течение 12-недельного периода значительно снижает уровни глюкозы после еды и HbA1C по сравнению с пациентами ( n = 15) употребление в пищу популярных коммерческих закусок без фруктов (например, крекеров, печенья) такой же калорийности [45]. Гипертония является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление изюма также было связано со статистически значимым снижением как систолического, так и диастолического АД.Никаких значительных изменений массы тела внутри или между группами не наблюдалось.

В 12-недельном рандомизированном исследовании ( n = 57) оценивалось влияние обычного потребления изюма или полуфабрикатов на уровень глюкозы и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа. В этом исследовании у тех, кто употреблял изюм, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы после приема пищи на 23% ( p = 0,024) по сравнению с теми, кто потреблял обработанные закуски. Кроме того, по сравнению с потреблением закусок у тех, кто ел изюм, уровень глюкозы натощак снизился на 19%, а у тех, кто употреблял изюм, — незначительное снижение — 0.12% в HbA1c. По сравнению с обработанными закусками у тех, кто употреблял изюм, наблюдалось значительное снижение систолического АД, но не диастолического. Масса тела, ИМТ, окружность талии, инсулин натощак, гомеостатическая модель оценки инсулинорезистентности, общего холестерина, ЛПНП, ЛПВП, триглицеридов или холестерина не-ЛПВП не различались при лечении [46] (Таблица 4). Эти результаты подчеркивают влияние состава закусок на уровень сахара в крови.

Таблица 4 Кардиометаболические эффекты изюма по сравнению с обработанными закусками у пациентов с гипергликемией и у пациентов с диабетом 2 типа (T2D), сводка двух аналогичных 12-недельных исследований [45, 46]

В другом исследовании группа пациентов с хорошо контролируемым диабетом 2 типа была проинструктирована есть меньше фруктов и овощей, чем рекомендованные пять порций в день, и получала две порции коринфского изюма или закуски с аналогичной энергетической плотностью в течение 24 недель.Употребление изюма значительно снижает диастолическое АД и увеличивает общий антиоксидантный потенциал по сравнению с исходными уровнями. Изюм не влиял на массу тела, гликемический контроль, липидный профиль или С-реактивный белок [47].

Фруктоза составляет примерно 50% доступных углеводов изюма [38]. Рекомендуя увеличить потребление фруктов, особенно сушеных, высказывались опасения по поводу воздействия фруктозы на кардиометаболическое здоровье. Несколько систематических обзоров и метаанализов показали, что изокалорийный обмен фруктозы на другие углеводы не влияет на некоторые кардиометаболические факторы риска.Один метаанализ показал, что изокалорийная замена фруктозы не влияет на долгосрочное гликемическое регулирование у лиц с диабетом [48]. Изокалорийная замена фруктозы на другие углеводы не увеличивает уровень триглицеридов после приема пищи или других установленных липидных мишеней для сердечно-сосудистых заболеваний [49]. Связь потребления фруктозы с артериальной гипертензией и набором веса также была изучена, и никакой связи не обнаружено [50]. Фруктоза, обеспечивающая избыточную энергию, связана с увеличением массы тела.Однако это может быть связано с избытком калорий, а не с избытком фруктозы, в частности [50].

Предлагаемые руководящие принципы Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по потреблению сахара рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до менее 10% от общего количества потребляемой энергии в день и что дальнейшее сокращение потребления до менее 5% от потребляемой энергии принесет дополнительную пользу для здоровья [ 51]. Аналогичным образом, DGA 2015 рекомендовали цель для населения в целом — не более 10% от общего количества калорий из добавленного сахара в день [16].Ограничения распространяются на все сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), добавляемые в пищевые продукты производителями и потребителями. Он также включает сахара, присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и фруктовых концентратах, но не сахара, которые естественным образом присутствуют в цельных фруктах, включая традиционные сухофрукты.

Орехи и здоровье сердечно-сосудистой системы

Употребление орехов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета [12, 14, 52, 53]. Хотя доказательства защиты сердечно-сосудистых заболеваний более убедительны, эти состояния связаны между собой и считаются воспалительными по своей природе.Проспективные исследования [54, 55] и клинические испытания показали, что потребление орехов связано со снижением маркеров воспаления [5, 13, 56].

Крупные проспективные исследования обнаружили связь между употреблением орехов и более низким риском смертельной ишемической болезни сердца (ИБС) [52]. Чем более частый прием, до 5 или более раз в неделю, тем ниже риск. Более низкая общая смертность также была связана с частотой употребления орехов [12, 14, 57]. Несмотря на документально подтвержденное увеличение потребления калорий среди потребителей орехов, метаанализ рандомизированных клинических испытаний не выявил связи между потреблением орехов и увеличением массы тела, ИМТ или окружности веса [58].Исследование PREDIMED, в котором оценивалось влияние средиземноморской диеты, богатой орехами (30 г / день) или маслом первого отжима (50 г / день), по сравнению с диетой с низким содержанием жиров, сообщило о снижении сердечно-сосудистых событий (на 30% через 4,7 года). ) у лиц с очень высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, которые придерживались средиземноморской диеты [59]. В этом исследовании риск инсульта также был снижен в двух группах, получавших средиземноморскую диету [60]. Систематический обзор двадцати проспективных когортных исследований с участием 467 389 участников, сравнивающих потребителей орехов с наибольшим и наименьшим количеством орехов, показал, что потребление орехов было связано со снижением риска общих сердечно-сосудистых заболеваний на 44%, риска смерти от любого типа сердечно-сосудистых заболеваний на 27%, на 34% ниже. риск всех ИБС, снижение риска смертности от ИБС на 30% и риск внезапной сердечной смерти на 47% [12].

Однако не во всех исследованиях была обнаружена связь между употреблением орехов и снижением риска заболеваний. Два недавних метаанализа проспективных исследований показали, что, хотя более высокое потребление орехов (одна порция в день или более) было связано со снижением риска ишемической болезни сердца (ИБС) и гипертонии, никакой связи между употреблением орехов и инсультом или типом заболевания не обнаружено. 2 сахарный диабет [61, 62]. Немецкое когортное исследование с участием 26 285 участников также не выявило связи между употреблением орехов и риском инсульта [63].Однако более свежий метаанализ 9 проспективных когорт с 476 181 участником обнаружил значительную обратную связь между употреблением орехов и смертностью от инсульта среди женщин [64]. Точно так же метаанализ 8 проспективных когортных исследований показал, что высокое потребление орехов, но не бобовых, обратно связано с риском инсульта [65]. Другой метаанализ проспективных исследований показал, что потребление орехов (> 2 порций в неделю) обратно связано с риском гипертонии, но не с риском диабета 2 типа [66].Многоэтническое исследование атеросклероза (MESA) и исследование здоровья медсестер оценили влияние употребления орехов на несколько воспалительных маркеров с неоднозначными результатами. Исследование MESA обнаружило связь между потреблением орехов и более низкими уровнями CRP, IL-6 и фибриногена [67]. Исследование Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED) обнаружило более низкий ICAM1, но не обнаружило различий по другим маркерам воспаления [22]. Проспективное исследование Moli-sani среди средиземноморской популяции обнаружило снижение воспалительных маркеров (CRP, количество тромбоцитов и соотношение нейтрофилов к лимфоцитам) среди потребителей орехов, но влияние на сердечно-сосудистые заболевания было ограничено незначительной тенденцией [13].Исследование здоровья медсестер не обнаружило связи между употреблением орехов и какими-либо измеренными маркерами воспаления [68].

Большинство краткосрочных клинических испытаний, проведенных у здоровых взрослых людей с диабетом 2 типа или метаболическим синдромом, согласны с тем, что улучшение метаболизма глюкозы и инсулина происходит в постпрандиальном состоянии при потреблении 28–90 г миндаля. , фисташки или смешанные орехи [41, 69–72].

Результаты нескольких длительных клинических испытаний, проведенных с различными группами населения — некоторые страдали ожирением, некоторые страдали диабетом 2 типа — и питались разными видами орехов (миндаль, грецкие орехи, фисташки, миндаль и смесь орехов), менее согласованы.Некоторые не обнаружили влияния употребления орехов на метаболизм глюкозы и инсулина [73–77]. Другие обнаружили значительное снижение уровня глюкозы, инсулина и HBA1c [78, 79], когда две унции орехов заменили углеводную пищу в рационе, что свидетельствует о пользе для здоровья [80]. Систематический обзор и метаанализ 47 РКИ с участием субъектов с диагнозом дислипидемия, метаболический синдром или сахарный диабет 2 типа показали значительное снижение уровня триглицеридов и глюкозы в крови натощак среди тех, кто получал диету с добавлением древесных орехов (~ 50 г / день). по сравнению с контрольными диетическими вмешательствами [81].Как и в большинстве исследований, потребление орехов не влияло на окружность талии или уровень холестерина липопротеинов высокой плотности. На АД это не повлияло. Более поздний систематический обзор и метаанализ 21 рандомизированного контролируемого клинического испытания по оценке влияния орехов на АД показали, что общее потребление орехов снижает систолическое АД у участников без диабета 2 типа. Фисташки оказали сильнейшее влияние на снижение как систолического, так и диастолического АД [10].

Благоприятное влияние фисташек на кардиометаболические факторы риска в последнее время стало предметом исследований.Фисташки содержат больше β-каротина, лютеина и γ-токоферола, чем другие древесные орехи, что делает их хорошими источниками антиоксидантов, и они содержат больше фитостеринов, которые, как доказано, снижают общий холестерин в плазме и уровни холестерина ЛПНП. Клиническое испытание кормления было проведено у 54 субъектов среднего возраста, с избыточным весом или ожирением (в среднем для двух групп, ИМТ 28,76–28,90) с преддиабетом, которым давали 57 г фисташек в день или контрольную диету в течение 4 месяцев, каждому из которых давали 2-недельный период вымывания между ними [5]. Значительное снижение уровня глюкозы, инсулина в плазме, HOMA-IR, HbA1c, фибриногена и фактора тромбоцитов 4 и значительное увеличение глюкагоноподобного пептида-1 наблюдались в результате фисташковой диеты (таблица 5).Окружность талии, ИМТ и вес не изменились. Хотя никаких изменений в классических маркерах сердечно-сосудистых заболеваний, таких как общий холестерин, LDL-C и HDL-C, не наблюдалось, уровень окисленного LDL-C был значительно ниже, когда диета была дополнена фисташками.

Таблица 5 Благоприятное влияние потребления фисташек на метаболизм глюкозы, инсулинорезистентность, воспаление и соответствующие маркеры метаболического риска: результаты рандомизированного клинического исследования

Имеются ограниченные данные о влиянии орехов на изменение размера и состава липопротеинов.Рандомизированное перекрестное контролируемое исследование кормления (сбалансированная последовательность из 4 недель с последующим 2-недельным перерывом в соблюдении режима питания) было проведено для оценки эффекта снижения холестерина диеты, содержащей 1 или 2 порции фисташек как часть рациона. изоэнергетическая диета (10 и 20% калорий соответственно) [82]. Потребление 2 порций фисташек в день значительно снизило количество мелких и плотных ЛПНП и снизило соотношение ТАГ: ЛПВП. Кроме того, обе диеты с фисташками повышали уровни α-1 и α-2 частиц ЛПВП.Совсем недавно было проведено рандомизированное перекрестное контролируемое исследование кормления для изучения влияния потребления фисташек (57 г / день) на подклассы липопротеинов у лиц с преддиабетическим состоянием. Произошел сдвиг размера липопротеинов и профиля частиц в сторону менее атерогенного характера. Это говорит о том, что фисташки могут играть положительную роль при сердечно-сосудистых заболеваниях, помимо влияния на классические липидные факторы сердечно-сосудистого риска [83].

Взятые вместе, эти результаты показывают, что регулярное употребление фисташек в рамках диеты с умеренным содержанием жиров может иметь важные эффекты по снижению уровня глюкозы и инсулина, способствовать более здоровому метаболическому профилю и обращать вспять определенные метаболические последствия предиабета.

Ожирение — важный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Среди потребителей бытует мнение, что регулярное включение орехов в рацион приводит к увеличению веса. Однако доказательная база не поддерживает эту точку зрения. Результаты метаанализа 33 рандомизированных клинических испытаний не выявили связи между потреблением орехов и массой тела (0,47 кг), ИМТ (0,40) или окружностью веса [58]. Фактически, наблюдалось незначительное снижение всех трех — веса тела (0.47 кг), ИМТ (0,40) и окружности веса (1,25 см).

Возможные механизмы

Гайки содержат волокна, МНЖК и ПНЖК и имеют низкое содержание ОТВС. Многие из них являются богатыми источниками токоферолов, фитостеринов и жирных кислот омега-3 (альфа-линоленовая кислота). Эти питательные вещества могут улучшать воспалительный статус, снижать общий холестерин и холестерин ЛПНП, уменьшать перекисное окисление липидов и модулировать функцию эндотелия, что оказывает благотворное влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний [52, 53, 84]. Орехи, особенно фисташки, имеют высокое содержание L-аргинина, предшественника эндогенного вазодилататора оксида азота, который может способствовать реактивности сосудов [53].Орехи также богаты полифенольными антиоксидантами, которые могут действовать путем связывания с липопротеинами, тем самым подавляя окислительные процессы, которые приводят к атеросклерозу. Наконец, орехи являются хорошим источником многих питательных микроэлементов, которые играют роль в риске сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе с низким содержанием натрия, высоким содержанием магния, калия и кальция [53]. По отдельности или в комбинации эти соединения также могут влиять на метаболизм глюкозы. При диабете лимфоциты гиперреактивны, поглощая большое количество глюкозы. Это повышенное поглощение глюкозы лимфоцитами может привести к иммунной гиперактивности и воспалению [85].Значительное снижение активности клеточного транспорта глюкозы (CGT) было продемонстрировано также при употреблении орехов [5].

Несколько биологических механизмов могут объяснить, почему, несмотря на относительно высокую калорийность и жирность, потребление орехов не связано с увеличением веса. Орехи богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые могут иметь больший термогенный эффект, чем насыщенные жиры, что приводит к меньшему накоплению жира [5]. Орехи насыщают больше, чем многие другие продукты, благодаря их энергетической плотности, содержанию клетчатки и белка, а потребление приводит к меньшему количеству калорий, потребляемых при последующих приемах пищи [86].Кроме того, не весь жир в орехах всасывается после употребления, что приводит к переоценке их калорийности в рационе [87]. Это было продемонстрировано в миндале [88] и фисташках [89].

Хотя несколько исследований не обнаружили значительных изменений классических липидных профилей в результате добавления орехов в рацион, антиатерогенные свойства орехов могут быть результатом изменений в различных подклассах липопротеинов, включая увеличение размера частиц ЛПНП.Перекрестное исследование 18 субъектов с гиперлипидемией, получавших грецкие орехи (48 г) в дополнение к их обычному рациону в течение 6 недель, не показало изменений в концентрациях общего холестерина и аполипопротеина B [6]. Хотя эти концентрации липидов не изменились, распределение субфракций липопротеинов было изменено. Добавление грецких орехов снизило количество холестерина в малых фракциях ЛПНП, а концентрация аполипопротеина А-1 увеличилась, что свидетельствует о снижении риска ИБС.

Сушеные фрукты содержат очень мало натрия и являются особенно важным источником калия и клетчатки.Из расчета на одну порцию традиционные сушеные фрукты могут обеспечить более 9% дневной нормы этих питательных веществ, в зависимости от фруктов. Оба эти питательных вещества играют важную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии и инсульта [90–92]. Сухофрукты также являются отличным источником полифенолов и фенольных кислот [93]. Они составляют самую большую группу растительных биологически активных соединений в рационе и, по-видимому, несут ответственность, по крайней мере частично, за пользу для здоровья, связанную с употреблением в пищу продуктов, богатых фруктами и овощами [94–96].

Увеличение потребления орехов и традиционных сухофруктов может заменить потребление менее здоровых продуктов / закусок с высоким содержанием натрия или рафинированного сахара, снижая гликемическую нагрузку и, возможно, влияя на кардиометаблические факторы риска. Спектр диетических антиоксидантов из орехов и сухофруктов (токоферолы, каротиноиды, полифенолы и фенольные кислоты) может снизить общий окислительный стресс за счет удаления или нейтрализации видов оксидантов и усиления эндогенной антиоксидантной защиты от нарушения метаболизма [3, 60].Орехи и сухофрукты — это продукты, богатые питательными веществами, которые содержат микроэлементы и биологически активные вещества, которые индивидуально связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ. Таким образом, сочетание этих продуктов принесет пользу многим факторам риска и физиологическим путям.

Все о сухофруктах — разблокировать еду

Сушеные фрукты уже тысячи лет доступны на Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Финики — одни из самых первых сухофруктов, которые употребляли в пищу.

Сушеные фрукты получают путем сушки фруктов на солнце или с помощью специальной машины, называемой дегидратором. Поскольку во время сушки вода удаляется, это также означает, что натуральный сахар во фруктах концентрируется.

Вы можете добавить сладости своему дню, наслаждаясь сухофруктами. Популярные сушеные фрукты включают изюм, финики, чернослив (чернослив), инжир, абрикосы и персики. Также доступны такие фрукты, как сушеное манго, ананас и ягоды, но, как правило, их сушат с добавлением сахара.

Пищевая ценность сухофруктов

  • Одна порция сухофруктов в Food Guide составляет стакана (60 мл).
  • Сухофрукты входят в группу пищевых продуктов «Овощи и фрукты».
  • Сухофрукты могут быть источником антиоксидантов в рационе. Сушеные абрикосы и персики также являются важными источниками каротиноидов, которые в организме превращаются в витамин А.
  • Чернослив, изюм и абрикосы также содержат железо.
  • Многие сухофрукты также являются источником клетчатки. Посмотрите, сколько клетчатки содержится в стакана этих сухофруктов:

Сухофрукты

Клетчатка (г)

Изюм

2,5

Сушеные абрикосы

2.9

Чернослив

3,1

Сушеный инжир

3,7

Даты

8,0

Купите сухофрукты в лучшем случае

  • Купите сухофрукты в продуктовом магазине, чтобы сэкономить.
  • Покупайте сухофрукты без добавления сахара. Проверьте список ингредиентов, чтобы узнать, добавлен ли сахар.

Советы по хранению сухофруктов

  • Храните сухофрукты в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими.
  • Сухофрукты можно хранить в плотно завернутой упаковке при комнатной температуре несколько месяцев. Хранить в прохладном сухом месте, например, в шкафу.
  • При длительном хранении (до года) их следует охлаждать в плотно закрытом полиэтиленовом пакете.

5 вещей, которые нужно сделать с сухофруктами

Изюм

  • Запекать яблоки с изюмом и грецкими орехами.
  • Приготовьте домашний микс из изюма, хлопьев с высоким содержанием клетчатки и несоленого миндаля.
  • Посыпать салат изюмом.
  • Добавьте как начинку к овсянке.

Сушеный абрикос

  • Поверх хлопьев с высоким содержанием клетчатки добавьте курагу и миндаль.
  • Сверху выложите йогуртовое парфе с мелко нарезанной курагой.
  • Добавляем курагу в рагу.

Чернослив

  • Бросьте нарезанный чернослив в форму для жаркого, перемешивая.
  • Добавьте чернослив к курице с карри.
  • Пюре из чернослива также можно использовать для замены половины жира, используемого при выпечке.

Сушеный инжир

  • После ужина насладитесь порцией свежих фруктов и сушеного инжира.
  • Добавьте сушеный инжир в форму для жарки.
  • Сложите нарезанный сушеный инжир слоями на ломтики груши. Сверху посыпьте покрошенным голубым сыром.

Даты

  • Добавляйте в жидкое тесто и тесто для быстрого приготовления хлеба и кексов.
  • Нарежьте финики вдоль и залейте их арахисовым, миндальным или соевым маслом.
  • Приготовьте рис с зеленой чечевицей, финиками и изюмом.

Рецепты

Мягкое овсяное печенье с изюмом

Протеиновые батончики

Вас также может заинтересовать:

Все о замороженных фруктах
Все о замороженных овощах
Все о сладком картофеле

Последнее обновление — 28 ноября 2017 г.

7 сухофруктов, которые стоит включить в свой рацион, чтобы оставаться здоровым | Здоровье

Сухие фрукты, богатые белками, витаминами, минералами и клетчаткой, делают их вкусной и полезной закуской.Эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять сухие фрукты, такие как абрикосы, грецкие орехи и фисташки, чтобы оставаться здоровым.

Врач-диетолог Приятама Шривастава и Пурба Калита, соучредители интернет-магазина, предлагают вам включить в свой рацион следующие сухие фрукты.

Миндаль: Здоровый заменитель обычных закусок, обычно с высоким содержанием сахара, миндаль можно употреблять в любое время. Миндаль богат антиоксидантами и не содержит холестерина. Известно, что они помогают при запорах, респираторных заболеваниях и сердечных заболеваниях, а также полезны для волос, кожи и зубов.

Кешью: Эти орехи полезны для здоровья и являются богатым источником витаминов E и B6. Что еще? Их также можно использовать для придания богатой текстуры и аромата различным блюдам.

Кешью — богатый источник витаминов Е и В6. (Shutterstock)

Изюм: Изюм изготавливается из обезвоженного винограда и используется как для приготовления сладких, так и для соленых блюд. Они полезны для здоровья и, как известно, снижают кислотность и помогают пищеварению.

Грецкие орехи: Очищенное ореховое лакомство чрезвычайно питательно. Он богат жизненно важными жирными кислотами Омега-3, пищевыми волокнами, белками, антиоксидантами, витаминами и минералами.

Грецкие орехи богаты жизненно важными жирными кислотами Омега-3. (Shutterstock)

Фисташки: Фисташки полезны для сердца, поскольку они помогают снизить уровень плохого холестерина. Они также помогают предотвратить диабет и повысить иммунитет.

Фисташки предотвращают диабет и повышают иммунитет.(Shutterstock)

Даты: Они используются в различных типах сладких блюд, а также могут употребляться отдельно. Сухие фрукты богаты витаминами, белками, минералами и натуральным сахаром и, как полагают, помогают при запорах, помимо лечения анемии.

Финики богаты витаминами, белками, минералами и натуральным сахаром. (Shutterstock)

Абрикосы: Абрикосы обеспечивают 47% вашей дневной потребности в витамине А в одной порции и являются хорошим источником калия, витамина Е и меди.Витамин E, как и все витамины-антиоксиданты (A и C), жизненно важен для защиты клеток от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Это особенно важно летом, когда солнце наиболее яркое. Сушеные абрикосы полезны для кожи, глаз и иммунной системы.

Абрикосы — богатый источник витамина Е, который защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это особенно важно летом, когда солнце наиболее яркое. (Shutterstock)

Чтобы узнать больше, подпишитесь на @htlifeandstyle.

Могу ли я жить на сухофруктах и ​​орехах?

Открытый пакет с сухофруктами и орехами.

Кредит изображения: udra / iStock / Getty Images

Употребление в пищу различных сушеных фруктов и орехов дает много полезных витаминов и минералов, клетчатки, углеводов и белков. Хотя некоторые диетические рекомендации можно выполнить, употребляя только сушеные фрукты и орехи, есть много важных питательных веществ, которых вам будет не хватать. Кроме того, употребление большого количества фруктов и орехов может привести к чрезмерному потреблению калорий.

Самые полезные орехи

Доступно множество видов и разновидностей орехов. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, употребление 1,5 унций определенных орехов, включая миндаль, фундук, пекан, некоторые кедровые орехи, фисташки и грецкие орехи, как часть диеты с низким содержанием жиров и холестерина может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. болезнь. Эти орехи не содержат более 4 граммов насыщенных жиров на 50 граммов орехов.

Самые полезные фрукты

Практически любые фрукты можно сохранить путем сушки, при которой удаляется большая часть воды, но сохраняется много питательных веществ.Некоторые из них включают виноград, яблоки, персики, груши, сливы, вишню, помидоры, абрикосы и финики. Сушеные фрукты богаты клетчаткой и содержат мало жира, содержат большое количество калия и защитных биологически активных соединений.

Протеин

Дневная норма белка составляет 50 граммов. Многие орехи являются эффективными источниками белка: в миндале содержится 6 граммов белка на 23 ореха, а в грецких орехах — 6 граммов на 14 половинок. Сухофрукты содержат лишь небольшое количество белка. Типичная смесь сушеного чернослива, абрикосов и груш содержит менее 1 грамма белка на порцию 40 граммов.

Витамины и минералы

Сухофрукты и орехи являются полезными источниками минералов, включая кальций, железо, цинк, магний, селен, фосфор, медь, марганец и калий, и содержат мало натрия. Большинство сухофруктов являются эффективным источником витамина А — смесь фруктов с черносливом, абрикосами и грушами обеспечивает 977 МЕ на 40 граммов. Смесь обеспечивает от 12 до 14 процентов дневной нормы витаминов B2, B3 и B6. Миндаль и фундук являются лучшими источниками витамина Е в орехах, обеспечивая почти 25 процентов дневной нормы на порцию.Одна унция ореховой смеси содержит витамин B, 3 процента дневной нормы кальция и 4 процента дневной нормы железа.

Толстый

Орехи и сухофрукты не содержат холестерина, который не нужен в диете, потому что организм сам производит его. Моно- и полиненасыщенные жиры полезны для сердца и общего состояния здоровья. Рекомендуемое количество жиров из диеты — 65 граммов. Сушеные фрукты содержат мало жира и в основном содержат полезные жиры. Смешанные орехи имеют более высокое содержание жира, 16 граммов на унцию, большинство из которых являются мононенасыщенными.

Фруктово-ореховая диета

Вам необходимо съесть большое количество сухофруктов и орехов для получения аналогичной питательной ценности из хорошо сбалансированной диеты, содержащей различные группы продуктов, чтобы соответствовать рекомендациям DV. Баланс питательных веществ и калорий не принесет оптимальной пользы для здоровья при такой ограниченной диете. Диета из сухофруктов и орехов не содержит достаточного количества витамина С, витамина, разрушенного в процессе сушки фруктов, или любого витамина B12, полученного только из мяса, яиц и молочных продуктов.Кроме того, употребление только сухофруктов и орехов не обеспечит достаточного запаса витаминов D, K или фолиевой кислоты.

сушеных фруктов, грецких орехов, меда и лимона — блог электронного кулинарии

Это варенье, приготовленное в основном из органических и не содержащих серы сухофруктов, местных грецких орехов, органического сырого меда и лимонов, свежесобранных с нашего собственного дерева, по своей сути представляет собой фарш из сушеных фруктов. И хотя варенье можно с успехом использовать для приготовления праздничных пирогов с фруктовым фаршем, это было бы преступлением, поскольку все ингредиенты этого продукта сохраняют витамины и другие питательные микроэлементы.Это делает эту смесь идеальным десертом / лакомством в качестве источника питательных микроэлементов в зимний период, а также во время восстановления после болезни или операции. Процесс приготовления исключает воздействие высоких температур, тем не менее, консервы можно хранить без охлаждения в закрытых банках.

Количество отдельных ингредиентов может варьироваться в пределах 30-50 г, а текстура варенья может варьироваться от очень грубой до супертонкой. В первом случае можно использовать ручную или электрическую мясорубку, а для получения супертонкой текстуры необходимо применять двойное смешивание сначала в кухонном комбайне, а затем с помощью палочного блендера.Это вопрос удобства и личных вкусовых предпочтений. Помните, что смешивание очень густой смеси может испортить ваш блендер. Можно использовать мед и дополнительный сок лимона, чтобы придать вкусу желаемый баланс кислотности и сладости.

Состав:

  • 300 г желтого органического изюма
  • 300 г фиников без косточек
  • 250 г влажного органического сушеного инжира
  • 300 г органических сушеных абрикосов (без добавления серы)
  • 300 г грецких орехов (я использовала грецкие орехи местного производства, купленные в скорлупе)
  • 1 цельный органический лимон
  • сок 1 лимона
  • 450 г сырого органического меда
  • 250 г органического чернослива без косточек (отсутствует в этом варенье, так как мне не удалось вовремя получить органический чернослив)

Приготовление:

  • залить маленькие сухие финики кипяченой водой на 20 минут, промыть и слить водой
  • Инжир и курага нарезать мелкими кусочками
  • отдельно смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере
  • нарезать весь лимон кусочками среднего размера, выбросить косточки
  • поместите лимон и мед в кухонный комбайн и взбивайте, пока кусочки кожуры лимона не приблизятся к размеру зерна риса
  • добавить в смесь сухофрукты, сначала курагу, затем замоченные финики, изюм и, наконец, сушеный инжир
  • добавить смесь грецких орехов
  • смешайте до желаемой текстуры
  • проверьте вкус, при необходимости добавьте сок лимона или мед
  • Перелейте смесь в миску и используйте блендер для получения мелкой текстуры
  • переложите смесь в чистые стеклянные банки, накройте поверхность отрезанным по размеру листом бумаги для выпечки, при желании ее можно смазать безглютеновым спиртом (я этого не делал)
  • Хранить в прохладном шкафу или в холодильнике, после открытия хранить в холодильнике

Из вышеуказанного количества ингредиентов я получил 4 средних и 1 маленькую банку варенья.

Трудно поверить, что эта восхитительная смесь на самом деле является идеальной добавкой (принимается чайной / десертной ложкой, а не полбаночкой, как можно соблазнить).

Вы не ошибетесь, сделав это варенье в подарок. Он подойдет к любой диете, но исключит диабетиков и людей, не переносящих сахарную перегрузку. Варенье из сухофруктов находится во второй банке слева, показано вместе с вареньем из черной смородины и глюкозы, абрикосово-медовым вареньем и вишней в густом медовом сиропе.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Справочник по сушеным фруктам: разновидности, советы и рецепты

Вот краткое руководство по сушеным фруктам и их разновидностям. Концентрированные источники естественной сладости, они заслуживают более заметной роли в кладовой на растительной основе.

Сухофрукты улучшают качество горячих и холодных хлопьев, мясных смесей, выпечки, пикантных блюд и многого другого.И, конечно же, это идеальная еда, которую можно съесть сразу.

Большинство из нас держит изюм под рукой, но рассматривает другие фрукты, доступные в сушеном виде, включая финики, чернослив, яблоки, персики, груши, папайю, манго, бананы, инжир, клюкву, вишню и ананас. Начнем с некоторых часто задаваемых вопросов о сухофруктах.

Сухофрукты FAQ

Чем полезны сухофрукты?

Сушеные фрукты богаты клетчаткой, и большинство из них содержат большое количество железа и кальция.Некоторые из них богаты калием и магнием. Витамин А — выдающийся витамин, и многие из них содержат значительное количество витамина С, в зависимости от фруктов. Они также являются отличным источником антиоксидантов.

А как насчет натурального содержания сахара?

Сахар — это сахар, даже если он естественным образом содержится во фруктах. Итак, ключ — умеренность. Сушеные фрукты уменьшаются до 75% от первоначального размера, поэтому переедать несложно. Вы же не сядете и не съедите 10 персиков или груш за один присест? Одним из смягчающих факторов, связанных с сухофруктами, является их исключительное содержание клетчатки.Подробнее на тему содержания сахара в сухофруктах .

Как лучше всего хранить сухофрукты?

Храните сушеные фрукты в плотно закрытых банках или пластиковых контейнерах, не содержащих бисфенола А, вдали от источников тепла и света. Во многих случаях их хранят несколько месяцев в прохладной кухне. Однако чем свежее, сухофрукты будут более влажными и сохранят больше питательных веществ.

Длительное хранение приводит к ухудшению содержания витамина С. Кроме того, если сушеные фрукты хранятся в слишком теплом месте, они могут ферментироваться и стать невкусными или даже заплесневеть.Если вы ненадолго уезжаете или не планируете использовать сушеные фрукты в разумные сроки, никогда не помешает поставить их в холодильник.

Лучше покупать органику?

Желательно как можно больше использовать органические свежие фрукты, но также лучше использовать органические сухофрукты, если они есть. Некоторые сорта трудно найти в органической форме, особенно более экзотические фрукты.

А как насчет серного процесса?

Многие сушеные фрукты, доступные в супермаркетах, были обработаны диоксидом серы, который помогает им сохранить свой цвет.Некоторые из фруктов, которые обычно подвергаются этой обработке, — это абрикосы, другие оранжевые фрукты и золотой изюм.

Этот консервант определен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами как GRAS (в целом признан безопасным), но процесс проводится в основном в косметических целях. Если вы предпочитаете несульфированные сухофрукты, покупайте их в магазинах натуральных продуктов, где сухофрукты в больших количествах имеют соответствующую маркировку.

Используются ли в сухофруктах другие консерванты?

Помимо диоксида серы, сухофрукты, подвергнутые коммерческой обработке, могут подвергаться другим видам обработки.К ним относятся добавление консервантов, таких как сорбат калия, чтобы они выглядели более глянцевыми и сохраняли влагу. Его часто используют, например, для чернослива и инжира. Этот консервант, разрушающийся при пищеварении, также является GRAS. Подробнее об использовании читайте здесь .

Еще одна форма консервирования — это окунание сухофруктов в сахарный раствор. Если ваши сухофрукты выглядят так, как будто они покрыты сахарным налетом, скорее всего, это именно то, что есть на самом деле.

Хотя коробки или контейнеры, в которых были упакованы сухофрукты, иногда могут указывать, какой процесс консервирования, если таковой был, они обрабатывались, это не так ясно, когда вы покупаете оптом.Однако, учитывая скромные количества потребляемых сушеных фруктов, ни один из этих процессов консервирования, похоже, не вызывает беспокойства.

Одно примечательное исключение: Диоксид серы не рекомендуется тем, кто страдает астмой. Подробнее об этом здесь .

Можно ли приготовить сухофрукты дома?

Совершенно верно! В последнем разделе этого поста вы найдете некоторые конкретные рецепты сухофруктов, приготовленных в духовке.или дегидратор. Вот несколько хороших общих руководств:

Какие простые способы использования сухофруктов?

В качестве закуски: Сухофрукты превосходны в качестве натуральной сладкой закуски, которую можно есть сразу, как для детей, так и для взрослых, отдельно или в смеси с орехами.

В выпечке: Изюм, финики и смородина обычно используются в кексах и быстром хлебе; для изменения темпа попробуйте использовать нарезанные абрикосы, персики, груши или чернослив.

Для смесей и злаков: Соедините целые или измельченные сушеные фрукты с орехами и семенами, чтобы приготовить высокоэнергетические закуски. Не ограничивайтесь изюмом и используйте другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками, для заправки как горячих, так и холодных хлопьев.

Жидкий подсластитель: Покройте финики без косточек горячей водой, дайте постоять около получаса, затем перемешайте, чтобы получился естественно сладкий заменитель нектара агавы, кленового сиропа и т.п. Это то, что мы называем финиковым сиропом!

Украшенные фруктовые и овощные салаты: Добавляйте любые сушеные фрукты (нарезанные или нарезанные, если они большие) в салаты из свежих фруктов для разнообразия и текстуры.Сушеная клюква и изюм очень вкусны в салатах из моркови и сладостях.

Сладкие гарниры: Сочетайте сухофрукты со сладкими овощами, такими как морковь, мускатная тыква и сладкий картофель). Для этой цели особенно хороши измельченный чернослив без косточек, инжир, клюква и изюм.

В пикантных блюдах и салатах: Сухофрукты — прекрасное дополнение к зерновым пловам и свежим салатам. Я люблю их в салатах из капусты и сладких блюдах.

Компот: Чтобы размять сухофрукты, залейте их горячей или холодной водой или фруктовым соком и дайте постоять всю ночь.Попробуйте соединить несколько видов, чтобы получился замечательный компот из зимних фруктов. Подавать с ложкой веганского йогурта и посыпать мюсли для хорошего завтрака или десерта.

Салат из манго и шпината с клюквой и кешью

Рецепты из сухофруктов

Сухофрукты — это пища, рецепты которой не обязательно нужны, чтобы их можно было правильно использовать; Тем не менее, в приведенном ниже списке распространенных сухофруктов вы найдете множество рецептов на основе растений, которые стоит попробовать.

Яблоки

Посмотрите разницу между серыми абрикосами наверху и несульфированными абрикосами внизу.

Абрикосы


Банановые чипсы

Вишня

Цитрус

Клюква

Смородина

Даты

Инжир (Турецкий, Смирна, Калимирна, Миссия)

Ягоды годжи

Манго

Папайя

Персики

В общем, сушеные персики можно использовать так же, как сушеные абрикосы, для которых вы найдете гораздо больше рецептов.

Груши

Ананас

Чернослив

Изюм (Томпсон, голден, султана, монукка и др.)

EatingAsia: Настоящие орехи

«Молочный» миндаль и грецкие орехи на продажу на участке шоссе к северу от Аксарая, Турция

Каждый раз, когда мы приезжаем в Турцию, я все больше убеждаюсь, что большинство американцев (и, вероятно, многие люди в остальном мире тоже) никогда не пробовали орехи или сухофрукты.Грецкий орех прямо из скорлупы, не старше месяца, настолько свежий, что при раздавливании между зубами он почти сочится маслом. Абрикос, высушенный целиком на солнце, коричневый, потому что он не был обработан сульфитами, которые не позволяют апельсину вытекать с его влагой. Сморщенные лиловые сливы, высушенные с не удаленными косточками, настолько отличаются от липких, наполненных глицеридом «чернослива», которые мы, американцы, покупаем в пакетах с застежкой-молнией и картонных канистрах, что трудно представить, что это один и тот же фрукт.

Прошлой осенью на рынке в Герзе, на берегу Черного моря, мы купили изюм — большой, почти черный, полусмятый, с еще прикрепленными стеблями. Мы ели их горстями, удивляясь, что то, что мы ели из коробки, что-то, что требовало «растопления» в воде перед добавлением в хлеб или тесто для печенья, могло быть кожистым, но мягким и жевательным, с глубиной вкуса, приближающейся к чему-то. как жженый сахар. Еще один сюрприз: они хрустели. Этот изюм был виноградом с косточками — неслыханное явление в Штатах (где-нибудь еще? Я не знаю).Эти крошечные семена, которые после высыхания были не более значимыми, чем семена мака, добавляли чудесной текстуры.

В прошлом месяце в гостевом посте для Istanbul Eats (читайте здесь) я написал об одном из удовольствий путешествий по Турции: накапливать запасы рыночных находок на заднем сиденье, а затем останавливаться между ними, когда желудок зовет, чтобы приготовить еду.

Это еще одно: съезд на обочину дороги, когда вы замечаете киоск перед вишневым садом, где продаются фрукты по 3 кг за 5 турецких лир (по дороге в Ван, 1 час к западу от Битлиса).Или, в сегодняшнем случае, остановка у киоска, изображенного выше, по пути из Аксарая, на северо-восточном краю Каппадокии, в Чанкири, город примерно в полутора часах езды к востоку от Анкары. Продавец слева и его сын справа продавали миндаль, грецкие орехи, изюм и курагу. Миндаль был слегка посолен и обжарен в скорлупе, которая была расколота ровно настолько, чтобы орех легко высвободился; мы купили 250 грамм. Мы отказались от грецких орехов (без крекеров), но купили 250 граммов изюма и полкилограмма абрикосов.Общий ущерб: 13 лир (около 7 долларов США).

Продавец продает фрукты из его собственных садов и виноградников. Он сушит их сам в бахче (саду). Миндаль действительно «молочный», как рекламируется на его вывеске, влажный, несмотря на обжарку, и из-за него тронут привкусом древесного дыма, ничего похожего на запакованный жареный миндаль, который я ел, или дорогой бланшированный миндаль, который накопила моя мама. для запекания. Изюм черный и восхитительно хрустящий, не без косточек, почти сочный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *