Ожог от подсолнечного масла чем мазать: Ожог кипящим маслом в несколько раз страшнее урона, нанесённого опрокинутой чашки чая. В то время как вода активно кипит

Ожог кипящим маслом в несколько раз страшнее урона, нанесённого опрокинутой чашки чая. В то время как вода активно кипит

Ожог кипящим маслом в несколько раз страшнее урона, нанесённого опрокинутой чашки чая. В то время как вода активно кипит уже при 100° С, любая маслянистая жидкость только начинает бурлить в кастрюльке или сковороде начиная от 160 и заканчивая 232 ° C. Такая внушительная температура опасна для кожного покрова, слизистых и органов.

Для наглядности ниже приведена температура кипения разных бытовых масел, используемых в кулинарии.
•    оливковое масло – 160-240 ° С
•    сливочное масло – 177 °С
•    топлёный свиной жир — 182 ° С
•    индийское масло Гхи – 190-250 °С
•    рапсовое – 204 ° С
•    хлопковое – 216 ° С
•    пальмовое – 230 °С
•    подсолнечное, соевое, кокосовое и кунжутные масла – 232° С

Кипящее масло гораздо плотнее, оно имеет консистенцию, более густую , чем вода и поэтому обладает более высокой теплоотдачей. Масло плохо скатывается с повреждённого участка кожи в случае теплового ожога. Если масло попадёт на одежду – она может «прилипнуть» к коже, удалять её в таком случае нельзя.

Тепловое повреждение – ожог горячим маслом поражает ткани и кожу намного серьёзнее, чем простой кипяток. Ожог маслом также может вызвать нешуточные последствия для организма, в том числе глубокие шрамы и рубцы на поврежденных участках, а вернуть коже эстетический вид будет в силах только пластический хирург.

•    Какие последствия могут ждать после ожога горящим маслом?
•    Что следует делать в первую очередь?
•    Как быстро заживают ожоги от масла?
Об этом расскажет наша статья.

4 степени поражения тканей при ожогах.

Кипящее масло способно нанести ожог 1, 2, 3 и очень редко – 4 степени.

•    Ожог первой степени сопровождается покраснением и лёгким отёком, особого вреда для организма он не понесёт, потому что повреждает преимущественно верхние слои эпидермиса. Ожогом первой степени часто бывает брызнувшее масло при жарке. Даже при маленьком радиусе повреждения это достаточно больно!

•    Ожог второй степени может вызывать достаточно сильные боли, а на повреждённых участках кожи образуются пузырьки с прозрачно – желтоватой жидкостью, прокалывать которые ни в коем случае нельзя.

Ожог второй степени опасен для человека в том случае, если зона поражения занимает более 30% всего кожного покрова, при сильных болевых ощущениях настоятельно следует заняться лечением.

•    Третья степень крайне опасна и требует НЕМЕДЛЕННОГО медицинского вмешательства. Ткани, повреждённые кипящим маслом, мертвеют, появляется серо-коричневый или тёмный «струп». Лечить такой ожог следует только в больнице, потому что, в поражённые участки может попасть инфекция, а с ней и весь набор побочных эффектов и осложнений.

•  Четвёртая степень ожогов кипящими маслами – явление достаточно редкое даже на производстве. Сопровождается обугливанием кожных покровов, хрящей и даже костей.

Ожог горячим маслом. Первая помощь

Поскольку температура кипения масла крайне высока, ожоги от такого повреждения вызывают сильную и нестерпимую боль. Ожог маслом способен вызвать опасные осложнения, поэтому первая помощь должна быть своевременной и оперативной.
Каждый обязан знать, что МОЖНО и чего НЕЛЬЗЯ делать при термическом ожоге маслом, иначе вы серьёзно рискуете усугубить ситуацию, а это повлечёт за собой массу осложнений.

Будьте осторожны с «бабушкиными рецептами». Следует тщательно проверять все народные методы лечения разных болезней и травм или обсуждать такое лечение со своим врачом.

Ожог маслом. Что надо делать

•    Первое – участок кожи, повреждённый ожогом, следует подержать под проточной прохладной водой около 15–20 минут.
Холодная вода – природный целитель. Она значительно снизит болевой шок, предотвратит появление рубцов и шрамов, и вовремя остановит неотвратимые процессы разрушения повреждённых тканей.

•    Подходящая температура охлаждения – 16–18 °C, немного ниже комнатной.
•    Если по каким-то причинам у вас нет доступа к проточной воде, можно опустить поражённую область ожога в таз или другую ёмкость с прохладной водой.
•    Чистая хлопчатобумажная ткань, смоченная в воде, тоже хорошо подойдёт для охлаждения.
•    Не допускайте, чтобы пострадавший замёрз – в случае сильного поражения требуется охлаждать большую часть тела, укройте его одеялом или пледом.
•    НЕЛЬЗЯ использовать лёд и ледяную воду. Под воздействием льда, сосуды имеют свойство сужаться, а процессы разрушения от этого только усиливаются.
•    Если горячее масло попало на одежду, необходимо сразу её снять. Исключение – если она прилипла к месту ожогов. В таком случае не рекомендуется пытаться её оторвать от места повреждения.

•    Второе — чтобы ожог не «подсыхал», накройте повреждённую поверхность чистой повязкой
Ткани быстрее регенерируют при достаточной увлажнённости, вы можете приложить аптечную повязку или использовать пищевую плёнку. Не трогайте сам ожог, чтобы не нарушалась циркуляция крови.
Чтобы снять отёк, следует расположить повреждённую поверхность выше уровня сердца.

•    Третье – вызывайте врача
Если у вас серьёзное или болезненное поражение тканей – вторая и третья степень ожога, тут требуется срочное вмешательство доктора!

Если у вас хотя бы один из этих симптомов, немедленно обращайтесь к врачу.

•    Площадь обожжённой поверхности больше, чем размер ладони пострадавшего.
•    Были повреждены половые органы, лицо или суставы.
•    Вы чувствуете сильную боль.
•    Пострадала беременная женщина или ребёнок или
•    Ожогу подвергся пожилой человек.

Если пострадавший испытывает сильную, нестерпимую боль, нужно дать ему обезболивающие препараты. Парацетамол – проверенное обезболивающее – должен быть в каждой аптечке. Вы можете подобрать препараты с более сильным действием.
Используйте для обработки только те мази и лекарства, одобренные специалистами после консультации. Кефир, сметана и другие «съедобные» продукты в этом случае только ухудшат ситуацию. Волдыри НЕЛЬЗЯ вскрывать самостоятельно, спустя 2–3 дня они раскроются сами и больше вас не побеспокоят.
Как быстро заживают ожоги от масла.

От того, насколько оперативно и качественно была оказана первая медицинская помощь и от площади и глубины поражения кожных покровов, зависят сроки заживления ожогов.

Обширный ожог первой степени, полностью заживает от 4 дней до 2 недель.

Вторая и третья степень ожога чаще оставляют после себя рубцы и шрамы, которые могут остаться с вами на всю жизнь. Сами ожоги способны заживать в течение месяца. Для устранения последствий таких серьезных повреждений, вам следует обратиться к пластическому хирургу.

После заживления ожогов, на месте поражения образуется новый участок кожи, очень тонкий и подверженный опасному влиянию ультрафиолетовых лучей или перепаду температур. Следует увлажнять и питать новый слой кожи на протяжении 5–6 месяцев для предотвращения растрескивания и потери эластичности.

Ожог маслом – очень серьёзное и опасное повреждение кожного покрова. Пострадавшему необходимо вовремя оказать должную помощь: охладить обожжённую область под проточной прохладной водой и немедленно вызвать доктора.

Обжечься может и ребёнок и взрослый, поэтому каждый должен знать, что именно нужно делать, чтобы вовремя предотвратить неприятные последствия и быстро помочь пострадавшему.

Обновлено: 2019-07-10 00:58:45

Что делать при ожоге маслом: Первая помощь и Лечение

Ожог горячим маслом относится к подвиду термических. В отличие от ожогов горячими жидкостями, подобная травма может причинить пострадавшему более серьезные повреждения. Ожог кипящим маслом отличается и своими опасными для пострадавшего последствиями.

Все это объясняется тем, что раскаленное масло имеет температуру нагрева в пять раз превышающую по сравнению с кипением воды. Кроме этого, горячее масло обладает значительной теплоотдачей, а попадая на кожу или слизистую человека, концентрируется на месте повреждения, образуя плотную пленочку и нанося свое негативное действие.

Очень важно знать основные правила оказания первой помощи после получения ожогов горячим маслом, так как своевременности и эффективности подобных действий зависит здоровье, а иногда даже и жизнь пострадавшего.

Степени ожогов

Как правило, классификация степеней получения ожогов подразделяется на 4 категории, но при ожоге маслом чаще всего встречаются 3 классификации.

1. Первая степень — на участке поражения кожи образуется небольшое покраснение, а также припухлость кожных покровов. Степень поражения относится к легкой, поэтому после оказания первичной помощи, как правило, дополнительного лечения поврежденной кожи не требуется.
2. Вторая степень — к вышеуказанным признакам присоединяется ощущение сильнейшей боли, а также образование волдырей с жидким содержимым различного размера. При получении подобной травмы пострадавшего обязательно показывают доктору, но предварительно, сразу после получения повреждения, оказывают первичную помощь.
3. Третья степень — после попадания масла на кожу образуется омертвение поврежденного кожного покрова с образованием струпа коричневого оттенка (сухой струп) или серозного цвета (влажный струп). Лечением таких травм занимаются только квалифицированные доктора, так как травма чревата инфицированием и образованием различных осложнений.

Четвертая степень получения ожогов характеризуется полным обугливанием поврежденных тканей, но подобная классификация повреждений при ожоге маслом практически не встречается.

Первая помощь

Ожог кипящим маслом характеризуется тем, что вызывает у пострадавшего достаточно сильную боль и чреват развитием серьезных и опасных последствий, поэтому от скорых действий оказания первичной помощи зависит дальнейшее благоприятное лечение и восстановление пострадавшего после получения травмы.

В чем заключается первичная помощь после получения ожогов горячим маслом?

• Пораженный участок кожи необходимо промыть проточной умеренно-прохладной водой. Время промывания места ожога должно быть не менее 20-ти минут. Для охлаждения и промывания пораженной кожи запрещено использовать лед или ледяную жидкость.
• Место поврежденипя нельзя протирать полотенцем.
• После промывания на пораженную кожу накладывается чистая повязка, которая не допустит пересыхания кожных тканей.
• При ожогах 2 или 3 степеней вызвать бригаду экстренной помощи или доставить пострадавшего самостоятельно в медицинское заведение. Ожоги 1 степени допустимо при необходимости лечить самостоятельно.

Лечение

Основное лечение ожогов горячим маслом заключается в устранении боли и в обработке поврежденных участков кожи. Для лечения назначаются следующие препараты:

• Обезболивающее — помогает устранить болезненность и чувствительность поврежденных тканей кожи. Рекомендуется использовать обезболивающее лишь по мере проявления острой боли.
• Дезинфицирующие растворы — ими обрабатываются участки повреждения на коже во избежание попадания микробов, загрязнений и иных вредоносных компонентов в открытые раны.
• Увлажняющие средства — не допускают пересушивания кожных покровов и способствуют более быстрому рано заживлению.
• Противовоспалительные препараты — противостоят возможному образованию воспалительных процессов.
• Ранозаживляющие средства — запрещено при ожогах маслом использовать маслянистые компоненты, так как они лишь усугубляют ситуацию, а не способствуют излечению.
• Ранозаживляющие средства выбираются доктором в индивидуальном порядке.

После завершения основного лечения, которое назначается доктором, места повреждения на коже можно обрабатывать средствами, приготовленными по народным рецептам.

Ожог эфирным маслом

Полезные эфирные масла в настоящее время используются практически каждым человеком. Ими пользуются в косметологических и лечебных целях. При помощи ароматных масел на основе эфира создают приятную атмосферу в собственном доме. Но в руках новичков эфирные масла могут стать предметом поражения. Ожоги эфирными маслами достаточно распространены, так как люди не пользуются основными средствами безопасности при обращении с указанным продуктом.

Полезные советы при применении эфирного масла:

• Эфирное масло

  Не пользоваться концентрированным продуктом, а также маслом в чистом, не разбавленном виде.

• Перед применением эфирных масел очень важно изучить прилагаемую инструкцию по применению.
• Запрещено наносить продукт на слизистую, также запрещено принимать эфирные масла внутрь.
• Перед использованием, кожу тестируют на чувствительность к продукту.

Если ожога эфирным маслом избежать не удалось, то пострадавшему требуется оказать первичную помощь, а затем провести соответствующий курс лечения.

Для лечения последствий травм от эфирного масла разрешено использовать:

• компресс из крепкой заварки черного чая;
• компресс из свеженатертой сырой картофелины;
• компресс из измельченных листьев каланхоэ.

При попадании эфирных масел на слизистую глаза необходимо срочно обратиться в медицинское заведение.

Ожог подсолнечным маслом

Подсолнечное масло

Травмирование кожных покровов и слизистой подсолнечным маслом очень распространены в быту. При получении травмы пострадавшему важно своевременно оказать первичную помощь. Если травма имеет серьезные и опасные для здоровья повреждения, то необходимо обратиться за получением медикаментозной помощи к доктору. Незначительный ожог от подсолнечного масла допустимо лечить в домашних условиях, используя методы народной медицины.

• Приготовить лечебную мазь, включающую в себя небольшое количество измельченного капустного листа и яичного белка. Масса тщательно размешивается и накладывается на место повреждения толстым слоем. Поверх массы нужно приложить чистую ткань и зафиксировать компресс бинтом.
• Из пары листьев алоэ отжать сок. В полученной жидкости смочить небольшой кусочек марли и приложить примочку к больному месту на коже, зафиксировать бинтом. Менять компресс каждые пару часов.
• Намочить кусочек марли в простокваше, приложить его к поврежденному месту на коже и менять по мере высыхания ткани.

При образовании волдырей на месте травмирования, нарушать их целостность самостоятельно запрещено.

Ожог растительным маслом

Так же как и ожог подсолнечным маслом, ожог растительным маслом требует своевременного оказания первичной помощи и последующего лечения.

Для лечения последствий ожогов растительным маслом эффективны следующие народные рецепты:

• Необходимое количество цветков лугового клевера ошпарить кипятком, остудить, затем полученную кашицу приложить в качестве примочки на область ожога на коже.
• В течение требуемого количества дней (до полного устранения последствий травмы) смазывать поврежденные участки на коже смесью облепихового и пихтового масел в равных пропорциях.
• В крепкой заварке черного чая смочить бинт, сложить его в несколько неплотных слоев и наложить на рану, как примочку.

первая помощь и методы лечения

Ожог маслом несет большую угрозу здоровью, чем ожоги горячей водой или паром. Обусловлено это тем, что масло имеет более высокую температуру кипения и его труднее смыть, а потому оно длительное время остается на коже продолжая ее жечь. Чтобы минимизировать его воздействие на кожные покровы, важно знать что делать при ожоге маслом и как оказать первую помощь.

Ожог кипящим маслом относят к бытовым травмам, так как чаще всего его можно получить в домашних условиях на кухне во время приготовления пищи. В основном небольшие капли, брызнувшие с раскаленной сковороды, не принесут серьезных проблем. Достаточно их вовремя смыть. Если же большое количество подсолнечного масла обожгло кожу, то помимо неприятных ощущений, могут наблюдаться значительные повреждения тканей.

Что происходит при попадании на кожу масляного вещества?

Ожог растительным маслом проявляется такими симптомами:

• сильная боль;
• покраснение кожного покрова;
• жжение;
• шелушение;
• образование прозрачных волдырей;
• отек поврежденных тканей;
• в тяжелых состояниях некроз обожжённой кожи, а иногда клеток дермы.

В зависимости от длительности воздействия и температуры масляных веществ различают три степени повреждения:

1. 1-я степень — самая легкая, характеризуется в основном покраснением и отеком. Зачастую не требует помощи специалиста и при минимальном лечении проходит за несколько дней.
2. 2-я степень — добавляются волдыри, которые сходят с кожи примерно за 10-14 дней.
3. 3-я степень — травма, полученная при попадании горячего масла, может привести к некрозу кожи и струпу. В этом случае необходима консультация врача.

Первая помощь при ожоге маслом

Первая помощь при ожоге маслом должна быть оказана сразу же после получения травмы. Сначала необходимо охладить кожу и смыть масляную пленку. Для этого нужно просто подержать обожженный участок под холодной проточной водой. Если такой возможности нет, сделайте охлождающий компресс. Для него подойдет колотый лед, завернутый в мягкую чистую ткань, или любой замороженный продукт. Воздействие холода должно продлиться от 15 до 30 минут, в зависимости от степени тяжести. Это поможет снять боль и прекратить влияние тепла на поврежденную ткань.

Если к обожженной ране прилипли кусочки одежды, ни в коем случае их нельзя срывать самостоятельно, так как есть возможность повредить кожу еще больше. Убрать ткань можно только в том случае, если она легко отходит от кожи. В более тяжелой ситуации чтобы очистить обожженное место, необходимо обратиться к врачу.

После охлаждающего компресса нужно аккуратно промокнуть рану салфеткой или вафельным полотенцем. Использование ваты при этом нежелательно, так как ворсинки с нее могут попасть в рану.

Если повреждение сопровождается открытой раной или волдырями, необходимо приложить чистую повязку к обожженному месту. Для этого используют марлю или бинт. Такая мера поможет защитить кожу от попадания инфекции. После лучше обратиться за профессиональной медицинской помощью.

Можно ли мазать ожог маслом: аргументы за и против

Такая травма, как ожог настигает людей повседневно. Существует немало способов, народных и традиционных, эффективного лечения. Однако термические поражения не могут быть запланированными. В момент ожога не всегда есть под рукой такие лекарства, как Пантенол или его аналоги. Иногда человек получивший травму не способен здраво анализировать ситуацию, а при неправильном применении народных советов состояние может значительно ухудшиться. Рассмотрим использование таких средств, при термических повреждениях, как маслянистые вещества. Можно ли мазать ожог маслом?

Особенности применения масла при ожогах

Ответ на вопрос про применение растительных веществ неоднозначный. Все зависит от степени повреждения, прошедшего времени после ожога, состояния пострадавшего.

Существует мнение, что контакт травмированной кожи с любыми веществами маслянистого происхождения только замедляет заживление и усугубляет ситуацию. И несмотря на это, многие используют этот метод, считая, что оно обезболивает пораженное место, делает кожу мягче (что способствует скорейшему восстановлению). Да и найти в доме подсолнечное, оливковое масло не так уж и сложно, они почти всегда под рукой.

Так что же делать, можно ли ожог мазать маслом? Да, но только в некоторых случаях, соблюдая осторожность и правила.

Аргументы «против «

На сегодняшний день уже многие знают, почему нельзя мазать ожог маслом.

• При получении ожога пострадавший участок кожи имеет высокую температуру. И основной задачей является ее скорейшее снижение, это происходит при помощи теплообмена с окружающей средой. Поэтому только полученную термическую травму необходимо промывать холодной водой, она ускоряет процесс охлаждения. Когда вы мажете рану подсолнечным или другим маслом оно из-за своих свойств, тепло поглощает, сильнее нагревая обожжённый участок. Эффект усиливается еще и тем, что тепло ожога перестает выходить в окружающую среду;
• Все маслянистые вещества — не стерильны. Они содержат большое количество микроорганизмов, патогенных бактерий, которые в случае открытой раны могут вызвать ее инфицирование.

Аргументы «за»

Касторовое масло при ожогах, облепиховое, растительное и другие виды помогут восстановиться эпителию гораздо быстрее. Но для этого необходимо, чтобы пораженное место приобрело нормальную температуру. Также некоторые виды способны помогать не только при термических поражениях. Например, облепиха и вытяжка из нее эффективны при получении лучевых или химических травмах.

Не стоит забывать, что масла не стерильны. Перед применением — простерилизуйте их на водяной бане.

Лечение различными маслами

При малой поверхности поражения в классической медицине применяют наружные препараты с такими свойствами, как охлаждение и бактерицидное действие. Народная медицина предлагает наиболее доступный и легкий способ лечения — терапия маслами. Мы рассмотрим применение наиболее популярных из таких средств.

Облепиховое

Самое распространенное лекарство при ожогах. Именно его вы найдете на всех форумах по данному вопросу. Оно помогает не только с заживлением травмы, но и предотвращает воспаление. И также выводит лишнюю жидкость (устраняются отеки, снижается вероятность бактериальных инфекций).

• Новости
• Здоровье
• Семья и дети
• Питание и диета
• Красота и мода
• Отношения
• Спорт
• О портале

Здоровье

• Диагностика
  • КТ
  • МРТ-диагностика
  • Медицинские манипуляции
  • Осмотр тела
  • Эндоскопия (эндоскопия)
  • Радионуклидная диагностика
  • Рентген (рентгеновские исследования)
  • Ультразвуковая диагностика (УЗИ)
• лечение
  • Операции
  • Медицинские специальности
  • Лечение болезней
  • Обзор лекарственных средств
  • Альтернативная медицина
  • Стволовые клетки
  • Физиотерапия
  • Переливание крови
  • Трансплантация
• Болезни
  • Беременность, роды и послеродовой период
  • Синдромы
  • Хирургические болезни
  • Болезни зубов (стоматология)
  • Болезни молочных желез (маммология)
  • Болезни суставов, мышц и соединительной ткани (ревматология)
  • Рак (онкология)
  • Болезни иммунной системы (иммунология)
  • Болезни крови (гематология)
  • Болезни сердца и сосудов (кардиология)
  • Психическое здоровье (психиатрия)
  • Травмы и отравления
  • Болезни кожи и подкожной клетчатки (дерматология)
  • Болезни легких, бронхов и плевры (пульмонология)
  • Болезни уха, горла и носа (отоларингология)
  • Болезни эндокринной системы и нарушения обмена веществ (эндокринология)
  • Инфекции, передающиеся половым путем (венерические болезни)
  • Гинекологические заболевания (гинекология)
  • Болезни глаз (офтальмология)
  • Болезни детей (педиатрия)
  • Болезни печени и желчевыводящих путей
  • Болезни прямой кишки и анальной области
  • Болезни нервной системы (неврология)
  • Болезни желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерология)
  • Болезни инфекционные и паразитарные
  • Болезни мочеполовой системы
• Анализирует
  • Анализы на гормоны
  • Гематологические исследования
  • Генетические исследования
  • Определение наркотиков
  • Пренатальная диагностика
  • ПЦР (полимеразная цепная реакция, ПЦР-диагностика)
  • Серологические тесты
  • Токсикологические исследования
  • Онкомаркеров
  • Диагностика аутоиммунных заболеваний
  • Иммунитет
  • Исследование системы гемостаза
  • Исследование ферментов и изоферментов
  • Контроль за наркотиками
  • Микроэлементы
  • Курс обмена пигмента
  • Липиды, липопротеины и аполипопротеины

Современные травы | Подсолнечник

Подсолнечное масло: хорошо или плохо?

Подсолнечное масло: полезно или вредно? Это хорошо или плохо?

Из-за того, что из-за особенностей конкретного вида жира и того, как производится масло, это обсуждение может сбивать с толку. Чтобы сделать дискуссию еще менее прямолинейной, подсолнечное масло, которое было распространено несколько десятилетий назад, становится все менее и менее распространенным, поэтому мы не всегда говорим об одном и том же, когда говорим «подсолнечное масло».

С движением за здоровую пищу подсолнечное масло, отжатое высокоолеиновым экстрактором, становится все более и более распространенным и начинает доминировать на рынке подсолнечника в США.

Подсолнечное масло в целом хорошо или плохо? И действительно ли он подходит для еды, которую вы готовите? Сегодня мы рассмотрим, для чего это масло полезно (или нет), и что за наука стоит за ним.

Характеристики подсолнечного масла

Подсолнечное масло — мягкое, ненавязчивое масло, обладающее высокой термостойкостью и очень слабым вкусом.Его часто используют для жарки и тушения, потому что он не придает продуктам собственного вкуса. Чаще он используется для функциональности.

Всего у этого масла:

• Светло-желтый, почти прозрачный
• Очень слабый вкусовой профиль и сильный аромат
• Высокая температура дыма и хорошая термостойкость
• Высокоолеиновые версии стабильны, долго прожарены и хранятся

Так почему бы никому не использовать подсолнечное масло? И если некоторые люди говорят, что это плохо, почему?

Это связано с различными видами доступного подсолнечного масла: некоторые из них хорошие, а некоторые плохие.Это также связано с подсолнечным маслом, которое, как люди помнят, было обычным делом 10 или 20 лет назад, по сравнению с тем, что сегодня захватывает рынок. Наконец, как один из видов «растительного масла» его можно спутать с некоторыми недостатками других растительных масел.

Итак, сегодня день, чтобы все прояснить. Мы подробно рассмотрим и объясним, является ли подсолнечное полезным или плохим, или, по крайней мере, укажем вам самую полезную версию подсолнечного масла.

Не содержит жиров с высоким содержанием трансжиров

Трансжиры — это то, что многие люди обсуждают, когда говорят о растительных маслах в целом.Они говорят, что масла из семян, в том числе подсолнечное, при комнатной температуре превращаются в твердые и поэтому содержат трансжиры.

Здесь есть несколько правд и мифов, связанных с подсолнечником. Это правда, что раньше растительные масла, такие как рапсовое и соевое, частично гидрировали до твердого состояния при комнатной температуре. Этот процесс десятилетиями использовался как замена сливочному маслу (он же маргарин).

Однако на самом деле этот аргумент не имеет ничего общего с жидким подсолнечным маслом.Несмотря на то, что это масло из семян, оно не делает его частично гидрогенизированным маслом из семян … если только оно не твердое, как масло.

Подсолнечное масло в природе встречается в жидком виде, и оно не содержит большого количества трансжиров, которые образуются в процессе частичной гидрогенизации.

Пока мы обсуждаем эту тему, вот немного дополнительной информации об обновленном статусе частично гидрогенизированных масел (PHO) в целом…

В последние годы эти PHO стали объектом более пристального внимания как ученых, так и законодателей.Фактически, с июля 2018 года, PHO больше не считаются «GRAS» FDA. GRAS — это термин, означающий «В целом признанные безопасными». Правильно, с июля 2018 года частично гидрогенизированные масла больше не считаются безопасными для употребления в пищу правительством США. Компании уже несколько месяцев работают над изменением состава продуктов, чтобы они больше не содержали эти частично гидрогенизированные масла.

Давайте проясним это — держитесь подальше от PHO любой ценой, пожалуйста! В процессе частичного гидрирования остаются нестабильные молекулы, которые создают трансжиры.Полностью гидрогенизированное масло отличается и намного более стабильно. Эти масла не содержат трансжиров, и в ближайшие годы вы будете видеть их все больше и больше.

С учетом всего сказанного, подсолнечное масло в природе встречается в виде жидкого масла, и на протяжении многих лет оно редко продавалось в твердой частично гидрогенизированной форме. Если вы будете придерживаться жидкой версии этого масла, оно не будет содержать таких высоких уровней трансжиров, как соевое масло PHO или масло канолы PHO. Но даже эти варианты PHO сейчас уходят на второй план!

Уровни мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров

Другие аргументы против подсолнечного масла связаны с более высоким содержанием полиненасыщенных жиров по сравнению смононенасыщенные жиры. Если вы хотите узнать больше об этих типах жиров, я бы порекомендовал сначала прочитать эти две статьи:

Сравнение типов жиров: мононенасыщенные, полиненасыщенные, насыщенные и транс-

Мононенасыщенные Vs. Полиненасыщенные Vs. Насыщенные жиры: что это такое?

Омега 3, 6 и 9: что это такое и как они складываются

Людям нужны оба типа жира: моно и поли. В 70-е годы полиненасыщенные жиры считались полезными для здоровья.Тем не менее, с тех пор наука значительно изменилась, и они узнают, что мононенасыщенные жиры на самом деле являются «полезными для вас» жирами.

Нам действительно нужен некоторый уровень полиненасыщенных жиров, но он не очень высокий. Нам нужен гораздо более высокий уровень мононенасыщенных жиров, так как это те жиры, которые, попадая в ваш организм, защищают, а не окисляют.

Реальность подсолнечного масла такова, что существуют разные сорта, каждая с разным уровнем полиненасыщенных имононенасыщенное масло. Оценки:

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Среднеолеиновое подсолнечное масло (иногда называемое NuSun)

Линолевое подсолнечное масло или классическое подсолнечное масло

Масла с высоким содержанием олеиновой кислоты считаются наиболее полезными для здоровья и содержат больше всего мононасыщенных жиров, входящих в состав масла. Линолевая кислота состоит из большего количества полиненасыщенных жиров (которые считаются менее полезными для здоровья), а средние олеиновые кислоты находятся где-то посередине.

Линолевое подсолнечное масло

Традиционные подсолнечные масла делятся на две категории: одна с высоким содержанием олеиновой кислоты, а другая с высоким содержанием линолевой кислоты.Линолевая кислота является одной из незаменимых жирных кислот в рационе человека, а линолевые разновидности подсолнечного масла содержат почти 70 процентов полиненасыщенной линолевой кислоты. Еще 20 процентов составляют мононенасыщенные олеиновые кислоты, а оставшиеся 10-11 процентов — насыщенные жиры.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Высокоолеиновое подсолнечное масло радикально отличается по своему составу. Он состоит в основном из мононенасыщенных олеиновых кислот, около 80 процентов от общего количества. Насыщенные жиры и полиненасыщенная линолевая кислота составляют баланс в равных пропорциях.

Масло подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты важно при производстве пищевых продуктов, поскольку оно остается стабильным без гидрогенизации и не прогоркает при хранении.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты на самом деле имеет более высокий уровень мононенасыщенных жиров, чем оливковое масло, а оливковое масло известно тем, что содержит этот полезный жир!

Среднеолеиновое подсолнечное масло

Среднеолеиновое подсолнечное масло занимает среднее положение между двумя традиционными маслами: мононенасыщенная олеиновая кислота составляет примерно две трети содержания жира, полиненасыщенная линолевая кислота примерно 25 процентов и примерно 9 процентов насыщенных жиров.

Поскольку все больше производителей начинают переходить на высокоолеиновое подсолнечное масло, в последние годы его поставки ограничены.

Какое подсолнечное масло выбрать?

Вам нужно подсолнечное масло с низким содержанием полиненасыщенных жиров и высоким содержанием мононенасыщенных жиров. Поэтому я бы посоветовал вам использовать подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты как самое полезное для здоровья подсолнечное масло.

Теперь, когда мы пришли к такому выводу, это подводит нас к следующему аргументу вокруг подсолнечного масла: оно вытесняется растворителем или вытеснителем?

Растворитель удален или прессован с помощью экспеллера

Все подсолнечное масло может быть вытеснено растворителем или прессовано с помощью вытеснителя — это просто описание того, как масло извлекается из семян.Масла, вытесненные растворителем, используют химические вещества, такие как гексан, для удаления масла из семян. Масла, отжатые экспеллером, физически выдавливают масло из семян без использования химикатов для его извлечения.

Большинство линолевых или классических подсолнечных масел используют вытеснение растворителем — это просто вопрос ценового спроса на это масло. Большинство людей, покупающих классическое подсолнечное масло, ищут более низкую стоимость, и с этим идет отказ от растворителя.

С другой стороны, большая часть представленного на рынке высокоолеинового (более полезного) подсолнечного масла выгружается с помощью экспеллерного пресса.Тем не менее, он все еще может быть удален растворителем, поэтому важно искать описание «вытеснитель нажат», если вы этого хотите.

Масло подсолнечное рафинированное

Подсолнечное масло рафинированное, независимо от того, какой сорт вы выберете.

Этот процесс переработки обычно называют «RBD» в оптовом мире. RBD расшифровывается как Refined, Bleached & Deodorized. Эти термины обозначают, как масло было обработано после производства. Это означает, что масло прошло процесс очистки, в результате которого масло лишилось естественного цвета и аромата.

Точный процесс очистки различается для каждого типа масла, хотя есть некоторые компоненты, которые выглядят очень похожими.

По большей части это обычно высокотемпературный процесс, в котором используется тепло или пар. Они также обычно используют глиняную отбеливающую глину, чтобы удалить пигмент из масла. Наконец, процесс часто включает фильтрацию, а иногда и двойную фильтрацию конечного продукта.

Конечный результат — почти прозрачное масло светлого цвета с нейтральным вкусом. Этот процесс рафинирования также используется для многих различных масел: например, рапсового, соевого, кокосового и виноградного масла, а также чистого оливкового масла, оливкового масла сверхлегкого происхождения и многих других.

Единственными маслами, которые не очищаются таким образом, являются оливковое масло первого отжима, кокосовое масло органического отжима и те масла, на этикетке которых четко указано «нерафинированное».

Заключение: подсолнечное масло — хорошее или плохое?

Как и многие дискуссии в жизни, в зависимости от того, какой вариант вы выберете, оно может быть как хорошим, так и плохим. Классическое подсолнечное масло (или линолевое подсолнечное масло) имеет более высокий уровень полиненасыщенных жиров, которых нельзя употреблять в избытке. Их также часто выгоняют из числа платежеспособных.Если раньше что-то было частично гидрогенизировано для подсолнечного масла, то именно этот сорт. Так что нет, классическое подсолнечное масло действительно не очень полезно для здоровья.

Подсолнечное масло с высокоолеиновым прессом — это совсем другая история. В нем более высокий уровень мононенасыщенных жиров, чем в оливковом масле, и он подвергается прессованию, иначе говоря, в нем не используются химические растворители. Этот вариант на самом деле довольно полезен для вас по сравнению с другими вариантами.

Теперь, если вы спросите меня, предпочту ли я есть подсолнечное масло Expeller Pressed High Oleic Sunflower Oil vs.Оливковое масло первого отжима на моей домашней кухне, я бы все равно сказал, что оливковое масло первого отжима — личное предпочтение, но это близкий вызов.

В чем жареные чипсы? Экспеллерное прессованное подсолнечное (или сафлоровое) масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Рекомендации по производству подсолнечного масла

Сегодня многие производители в пищевой промышленности используют высокоолеиновое прессованное подсолнечное масло и сафлоровое масло, отжатое высокоолеиновым прессом, взаимозаменяемо.Эти два масла имеют очень похожий вкус и функциональные возможности, и, конечно же, являются высокоолеиновыми и прессованными с помощью экспеллера.

Сегодня многие компании, производящие чипы, используют на этикетках своих ингредиентов формулировку «и / или», что дает им немного больше гибкости и позволяет управлять рисками в их цепочке поставок, чтобы использовать оба этих параметра взаимозаменяемо.

Если вы хотите узнать больше о том, почему это идеальный выбор для вашей компании, мы рекомендуем прочитать дополнительную информацию в статье ниже: Почему идеально перечислить несколько взаимозаменяемых ингредиентов наливного масла

FIA подтверждает еще более строгие ограничения сжигания масла на 2020 год

С тех пор, как турбогибридные двигатели стали использовать строгий лимит топлива, некоторые производители пытались найти способы повысить мощность за счет сжигания масла, а не бензина.

FIA быстро поняла, что задумали производители двигателей, и за эти годы предприняла несколько шагов, чтобы ограничить свою деятельность.

В настоящее время команды должны работать с жестким ограничением потребления масла в 0,6 литра на 100 км, а на 2019 год были введены дополнительные правила, чтобы команды не использовали сжигание масла в квалификации.

В частности, команды больше не могут добавлять масло или перекачивать его из вспомогательного масляного бака в любую часть системы смазки во время квалификации.

Но с учетом того, что FIA все еще считает, что команды слишком сильно выходят за рамки, она сократит вдвое меньшее количество масла, которое можно сжечь, что снизит допустимый расход до 0,3 литра на 100 км. Команды были уведомлены об этом изменении зимой.

Глава FIA по вопросам одноместных автомобилей Николас Томбазис говорит, что руководящий орган четко понимает, что любое использование командами сжигания масла в качестве способа повышения производительности недопустимо.

«Вопрос с маслом прост, — сказал он Motorsport.com. «Правила гласят, что единственное топливо, которое можно сжигать, — это бензин, поэтому масло должно быть просто смазкой.